Sucul de struguri proaspăt stors este incredibil de parfumat și gustos, dar, de obicei, imediat după extracție, începe să fermenteze. În curând nu mai rămâne nimic din dulceață și aromă, deoarece sucul de struguri suferă procese de fermentare naturală până când se transformă în vin alb sau vin roșu.

traversează

Dar există o modalitate de a opri această fermentare, adică. sucul de struguri de traversat, în timp ce este cel mai dulce și își păstrează gustul autentic de ceva timp.

Iată cum să o faci suc de ciorchine acasă. Strugurii de vin bine coapte se spală cu multă apă, se ară cereale cu cereale și se presează. Sucul de struguri (must) rezultat este lăsat să precipite pe fund, apoi filtrat printr-o pânză de brânză subțire.

Procesul se repetă o dată sau de două ori, după care sucul de struguri este turnat într-un butoi sau alt recipient adecvat. Pentru a traversa sucul de struguri și procesele naturale de fermentare, se adaugă benzoat de sodiu, a cărui cantitate este de 1 gram la 1 litru de suc de struguri.

Sucul se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se păstrează într-un loc uscat și răcoros. În acest fel își poate păstra gustul cel puțin 5-6 luni.