fără

Dacă te uiți la pomi fructiferi, ai un sat sau ai pe cineva care să-ți dea fructe cultivate acasă, cred că este o idee minunată să faci fructe uscate care sunt în sezon. Pe lângă păstrarea semnificativă a vitaminelor și mineralelor, acestea reprezintă o sursă excelentă de fibre. Dar făcute acasă, cu siguranță sunt și mai utile. Pentru că:

Fructele uscate convenționale sunt tratate cu dioxid de sulf și sulfiți, să aibă o culoare proaspătă frumoasă și să prevină dezvoltarea bacteriilor. Foarte des sunt prelucrate suplimentar cu zahăr, dar în principal cu siropuri glucoză-fructoză. Desigur, în general, compusul toxic de sulf în cantități mici este considerat sigur. ca multe alte lucruri care se dovedesc a fi dăunătoare. În plus, în special pentru copii și persoanele cu astm și dermatită, sulfiți cu siguranță dăunătoare. Unii producători tratează fructele cu glicerină să aibă un aspect plin de farmec. De asemenea, adăugăm că mulți cultivatori usucă fructele cuptoare cu gaz și benzină, alții folosesc radiații ionizante pentru a prelungi durata de valabilitate. Se presupune că acesta radiații nu a fost dăunător, dar.

Adăugați la faptul că majoritatea fructelor uscate provin Terțe părți . În ciuda măsurilor de securitate ale politicii europene de protecție a alimentelor, doar o revizuire a buletinului informativ vă poate îngrozi, la fel ca și mine, despre câte lucruri în afara normelor au fost surprinse de autorități. Îți pui imediat întrebarea: „Și câți nu sunt?”

Probabilitatea de formare toxine alfa în fructe, călătoria închisă atât de mult timp este grozavă. Mai mult, pentru a avea o greutate mai mare, fructele sunt deseori bogate în umiditate, o condiție „grozavă” pentru alafatoxine. Și dacă cineva se întreabă ce sunt aceste toxine, este un tip de mucegai otrăvitor care s-a dovedit că provoacă în mod direct cancerul.

Fructele uscate de casă au o culoare închisă și nu arată ca kupeshki. Zahărul natural din fruct acționează ca un conservant și pentru uz personal acest lucru este suficient pentru a le păstra.

Copiii îi iubesc mult și îi puteți include în realizarea lor. Bucățile uscate gata preparate pot fi tovarășul lor fidel. La locul de joacă - pentru copii flămânzi, în geantă - pentru o masă rapidă la birou, un tovarăș fidel - pentru picnicuri și drumeții în pădure și munți.

Opțiuni pentru uscarea fructelor acasă:

In soare
Ca bunicile noastre. Fructele feliate sunt aranjate pe frigarui sau hartie si uscate la soare. Un plus imens este că puteți usca o cantitate mare deodată, atâta timp cât aveți un loc unde să le aranjați. Dezavantajul este că sunt polenizați și debarcați de insecte, dar poate fi limitat într-o oarecare măsură prin acoperirea lor cu pânză de brânză (puteți cumpăra una de la aproape orice magazin de țesături la un preț de aproximativ BGN 2,50-3,00 pe metru). Unele fructe, cum ar fi mere și pere, pot fi înșirate pe un șir și uscate în acest fel.

In cuptor
Aranjați fructele pe hârtie de copt așezată într-o tigaie și uscați la 80-90 de grade. Dezavantajul este că nu vă puteți usca prea mult și aceste grade sunt destul de indicative, este posibil să le ardeți.

Deshidratatorul
Aer cald constant, dacă are mai multe râșnițe, puteți usca o cantitate relativ bună/relativ la cuptor /, fără praf. Cu toate acestea, acestea sunt concepute în acest scop și pentru condițiile urbane, pentru mine personal, sunt o investiție bună. Dezavantajul este că înghit electricitatea.


Odată uscat, se practică adesea opărirea scurtă a fructelor uscate în apă clocotită (3-4 secunde) și re-uscare pentru a elimina posibilitatea apariției larvelor de bug-uri etc., care pot apărea inevitabil dacă sunt uscate la soare. Natura la urma urmei. Cu toate acestea, mă usuc în principal într-un deshidratator. Am pus fructele uscate în borcane bine închise. Nu am avut nicio problemă în stocarea lor (în decurs de un an și jumătate). Poate fi depozitat și în pungi de hârtie sau în pungă de pânză într-un loc uscat și ventilat.