Încă din anii 1930, când vitamina C a fost izolată pentru prima dată ca substanță independentă (de la lămâi), au fost răspândite diverse teorii - teorii adevărate și false despre locul în care este mai mare conținutul său, cum să o obțineți, în ce doze ...

conțin

Nu întâmplător, vitamina C afectează atât comunitatea științifică, cât și oamenii obișnuiți - proprietățile sale au fost dovedite în diferite moduri. El este:

• cofactor enzimatic, necesar pentru evoluția funcțiilor metabolice normale în organism;

• important pentru formarea colagenului, adică. pentru repararea țesutului conjunctiv;

• previne apariția scorbutului.

În organism, acidul ascorbic (vitamina C) acționează în combinație cu alte vitamine și oligoelemente, iar studiile arată că forma sa naturală este mai ușor absorbită de organism și este mai eficientă.

Cele mai faimoase din țara noastră ca sursă bogată de vitamina C sunt, fără îndoială, citricele. Liderii dintre ei sunt guava și kiwi. 100 g de guava conține aproximativ 180 mg de vitamina C, iar kiwi verde cunoscut la noi în țară conține aproximativ 100 mg de vitamina C în 100 g de fructe (sau aproximativ 70 mg într-o bucată). Pentru comparație - în 100 g de suc de lămâie există aproximativ 50 mg, iar într-o portocală - aproximativ 70.

Mult mai bogate în vitamina C sunt necunoscute în latitudinile noastre fructele care cresc în Amazon - prunul cacatului (Kakadu Plum, Terminalia ferdinandiana), Camu Camu (Myrciaria dubia) și acerolata (Acerola, Malpighia glabra). 100 g dintre ele conțin aproximativ 2300-3150 mg, respectiv 2700 și 1700 mg de vitamină C. de peste 10 ori mai mult decât citricele.

Acerola, numită și cireș tropical sau cireș Barbadian, este aproape ca specie de cireșul european, dar este mult mai bogată în vitamina C. Este aproape necunoscută la noi. Este un arbust veșnic verde sau un copac mic care crește în principal în America de Sud și Centrală, Caraibe, Mexic, Jamaica.

Datorită conținutului său ridicat de vitamina C, acerola este recomandată de medicina alternativă ca agent antiinflamator, pentru a sprijini coagularea sângelui, pentru a stimula activitatea ficatului și a rinichilor. Este luat ca supliment de persoanele care suferă de anemie, diabetici, persoane cu colesterol ridicat și în perioade de recuperare.

Vitamina C poate fi numită cu ușurință capricioasă - nu rezistă la temperaturi ridicate și scăzute, motiv pentru care nu se păstrează în gemuri preparate, compoturi, nectare, deoarece gătitul o distruge complet.. De asemenea, nu poate fi găsit în fructele și legumele congelate - datorită temperaturii scăzute. Măceșul este unul dintre fructele bogate în vitamina C, cunoscut la latitudinile noastre, dar când este uscat și depozitat mult timp, cantitatea acestuia scade.

Nevoia corpului uman de vitamina C este incontestabilă. Întrebarea este cum să o obțineți și cu calitate. Adesea, din cauza lipsei de informații, luăm măsuri care ulterior se dovedesc a fi atât de eficiente și, uneori, chiar dăunătoare. Prin urmare, este necesar să se monitorizeze calitatea produselor și aditivilor, precum și echilibrul optim între ingredientele luate zilnic.

Ce alimente ne vor face veseli și zâmbitori iarna?

Iarna simțim adesea nevoia să mâncăm ceva dulce și nu este nimic ciudat în asta. Dulce ridică starea de spirit, așa că .