Puțini pot rămâne indiferenți la gândul la limba de vițel cu roșii coapte sau limba de vițel în unt. Pregătirea acestor delicatese începe cu gătind limba de vițel.

timp

Când cumpăr limba de vitel, dacă este înghețat, mai întâi decongelați-l și lăsați-l la macerat aproximativ o oră în apă rece cu sare.

Ceva mai mult. Bucătarii vă sfătuiesc înainte de a găti limba de vitel, sa o sarati si sa o lasati la frigider 24 de ore. Dacă nu te grăbești, ascultă sfaturile lor.

Limba de vițel poate fi fiartă într-o cratiță obișnuită timp de aproximativ 2 ore. Dacă folosiți o oală sub presiune, veți reduce timpul de gătit la 50 de minute. Urmăriți-l, deoarece limba de vițel nu ar trebui să fie prea gătită.!

În orice oală, decideți să o fierbeți, turnați apă rece, puneți limba și fierbeți.

Aruncați prima apă, turnați-o curată, adăugați un morcov curățat și un cap de ceapă curățată, fără a le tăia. Testați limba pentru a vedea dacă a fiert cu un cuțit sau o furculiță ascuțite - ar trebui să fie moale atunci când este înjunghiată.

Scoateți și așezați limba în apă rece timp de 4-5 minute. Curățați-l cât este încă cald, deoarece se curăță mai ușor. Dacă îl lăsați nedecorticat și se răcește, veți avea greu să îl decojiti.

Lăsați limba decojită să se răcească la rece, dacă este necesar, puneți-o la frigider. În acest fel îl veți putea tăia în felii subțiri fără probleme.

De aici înainte, decideți cum să-l gătiți - în unt, pâine sau fel de mâncare. Vă recomandăm cu siguranță să încercați limba de vițel panificată.