Modul în care mâncăm va pune capăt lumii?

viață

Modul în care mâncăm va duce până la sfârșitul lumii?

Modul în care mâncăm acum are un efect grav asupra schimbărilor climatice, ceea ce duce cu siguranță la amenințarea sfârșitului lumii așa cum o cunoaștem noi.

În bine sau în rău, sistemul industrial de producție alimentară a făcut alimentele foarte ieftine. În prezent, săracii pot mânca mult mai bine decât înainte. Pe vremuri, numai bogații puteau mânca carne în fiecare zi a săptămânii. Acum aproape toată lumea își poate permite, de trei ori pe zi.

Lanțurile de fast-food facilitează consumul. Nu oferă carne de foarte bună calitate și cea mai mare parte a suferit o prelucrare brutală, dar este disponibilă.

Este nevoie de 55 de calorii de energie din combustibilii fosili pentru a obține 1 calorie din carne de vită.

Cu toate acestea, carnea are o amprentă uriașă de carbon: în special carnea de vită, deoarece este nevoie de mult cereale pentru a face un kilogram de carne de vită.

Este nevoie de aproximativ 14 kg de cereale pentru a produce 1 kg de carne de vită, iar aceste cereale necesită cantități uriașe de combustibili fosili - sub formă de îngrășăminte, pesticide, echipamente agricole, procesare și transport.

În cele din urmă, este nevoie de 55 de calorii de energie din combustibilii fosili pentru a obține 1 calorie din carne de vită.

Media pentru alimentele procesate este de 10 calorii din combustibilii fosili pe calorie de alimente.

Înainte de al doilea război mondial, fiecare calorie din energia combustibililor fosili utilizată în ferme - sub formă de motorină pentru tractoare și îngrășăminte - furniza 2,3 calorii din alimente. Acesta este prânzul gratuit al naturii - diferența dintre acest aport de 1 calorie și cele 2,3 calorii primite, rezultatul energiei solare.

Acum este nevoie de 10 calorii din combustibilii fosili pentru a obține doar 1 calorie din alimente. Este absurd că acum rămânem fără energie pentru alimente, a căror producție se bazează teoretic pe fotosinteză. Acesta ar trebui să fie unul dintre domeniile din viața noastră care sunt neutre în carbon sau chiar pozitive, deoarece plantele sunt într-adevăr singura modalitate de a obține energie din soare.

Scopul nostru ar trebui să fie să ne hrănim la maximum cu lanțul de energie solară pentru hrană, și nu cu combustibili fosili, așa cum facem acum mai ales. Întrebarea este: cum să o faci? Avem câteva modele impresionante.

Carnea de vacă hrănită cu iarbă este în general un sistem în care soarele hrănește iarba, iarba hrănește rumegătoarele, iar rumegătoarele ne hrănesc. Consumați lumina soarelui indirectă atunci când profitați de acest lanț alimentar.

Solarizarea lanțului alimentar ar trebui să fie obiectivul nostru în toate direcțiile - să profităm de miracolul zilnic al fotosintezei.

Nu facem acest lucru deoarece combustibilii fosili erau foarte ieftini. De-a lungul timpului, fermele au înlocuit combustibilii fosili cu muncă umană, precum și cu energie solară. Îngrășămintele din gaz natural sau motorină au reprezentat un pas uriaș către o utilizare mai redusă a soarelui.

Abia în ultimii ani oamenii încep să-și dea seama de rolul pe care îl joacă alimentele în rezolvarea problemelor de mediu și de faptul că nu vom putea combate încălzirea globală fără o schimbare drastică a sistemului de producție alimentară.

În California, de exemplu, așa-numitul Proiectul de lege al Adunării 32. Legea este concepută pentru a reduce treptat emisiile de carbon de la companiile de combustibili, companiile de energie și autoturisme prin stabilirea unei limite de carbon. Cu toate acestea, această lege nu se referă la agricultură.