Modul în care s-a schimbat sistemul cubian de rație alimentară în 50 de ani

Așa-numita „La Liberta” - cartea alimentară reunește dezbaterea despre experimentul socialist din Cuba.

cubanezii

Faptul că mâncarea se petrece în continuare după 50 de ani și că mai mult de 60% din alimentele insulei sunt încă importate dovedește eșecul unei economii de stat birocratice care subminează spiritul antreprenorial al lucrătorilor și fermierilor, spun criticii.

Susținătorii spun că cartea de alimente ilustrează angajamentul guvernului cubanez față de sănătatea și bunăstarea poporului său și se confruntă cu fața implacabilă blocadă americană. Ei spun că, datorită unui coș alimentar garantat și asistenței medicale gratuite, țara insulară săracă are una dintre cele mai scăzute rate de mortalitate infantilă și cea mai mare speranță de viață din lume.

Ambele părți au dreptate, a scris activistul politic american Medea Benjamin în articolul său.

Locuiam în Cuba la începutul anilor 1980, când Uniunea Sovietică exista încă și subvenționa economia Cubei la 4-6 miliarde de dolari pe an. În acele zile, mâncarea era un exercițiu egalitar (franceză: égalité - egalitate). Rația pe care fiecare familie a primit-o pentru o mică taxă a fost suficientă pentru a dura toată luna și pentru a garanta tuturor o dietă decentă. Include orez, fasole, linte, lapte, cafea, porții săptămânale de carne de pui și carne de hamburger și, ocazional, pește și carne de porc.

Când a sosit pe piață rația săptămânală de pui, simțeam miros de pui gătit în fiecare bucătărie din cartier - pui prăjit, supă de pui, tocană de pui. În calitate de nutriționist care lucra cu copii înfometați în Africa, știam că fiecare familie se va bucura de o cină bună. Desigur, cubanezii se plâng că deseori nu reușesc să ia ceapă, usturoi sau roșii pentru a pregăti mâncarea după bunul plac, dar ingredientele principale au fost întotdeauna disponibile.

Nu azi. Rația alimentară a început să se micșoreze de-a lungul deceniilor. Ar fi frumos dacă s-ar simți abundent, dar nu a fost. Cea mai gravă perioadă a fost chiar după căderea Uniunii Sovietice în 1991, când capacitatea Cubei de a importa alimente a scăzut cu 75%. În timpul teribilului deceniu următor, pe care guvernul l-a numit „perioadă specială” și oamenii au numit „el tiempo de los flacos” (perioada slabă), rațiile au scăzut la jumătate, cubanezul mediu a pierdut aproximativ 10 kilograme și foamea constantă - ceva nevăzut înainte revoluție, a devenit banal.

Cu toate acestea, economia cubaneză sa îmbunătățit semnificativ de atunci, datorită parțial creșterii veniturilor din turism și a subvențiilor provenite din petrolul din Venezuela. Cu toate acestea, o rație lunară este suficientă pentru a împiedica oamenii să moară de foame, dar nu este suficientă pentru o dietă bună.

Aleida Fernandez, în vârstă de nouăzeci de ani, mi-a spus că, atunci când dezvoltă tensiune arterială crescută, medicul îi dă o notă adăugând trei pești pe lună la rația ei., care trăiește cu o pensie de 15 USD pe lună, dar are asistență medicală gratuită și, la fel ca majoritatea cubanezilor, nu plătește chirie.

Cubanezii plătesc mai puțin de 2 USD pentru rațiile lor lunare, ceea ce reprezintă aproximativ 12% din valoarea reală a alimentelor. Este o mântuire pentru cei săraci, dar lasă guvernul să subvenționeze fiecare bărbat, femeie și copil, indiferent de venit. Cu un cost de peste 1 miliard de dolari pe an, este clar de ce președintele reformist Raul Castro ar dori să vadă sfârșitul La Liberta.

În 2011, Castro a spus că sistemul de rații distribuia alimente la „prețuri ridicole” și că un sistem introdus într-o perioadă de penuria a devenit „o povară insuportabilă pentru economie și demotivarea oamenilor la muncă”.

Dar propunerea sa de abolire a rației a fost aruncată la coșul de gunoi atunci când a fost întâmpinată cu o rezistență acerbă, în special din partea lucrătorilor guvernamentali cu salarii reduse și a pensionarilor care se luptau să câștige existența cu 15 dolari pe lună. „Nu-mi pot imagina cum aș supraviețui dacă ar trebui să cumpăr alimente de pe piața deschisă”, se plânge pensionara Ophelia Munoz. „Prețurile pieței sunt atât de mari încât abia îmi permit cartofi și cartofi dulci, cu atât mai puțin fasole sau pui”.

O alta este povestea cubanezilor care lucrează în turism sau primesc remitențe de la familiile lor din străinătate. Cu acces la valută, aceștia își pot permite prețuri de piață și își pot completa dieta cu mese în restaurante.

Dar cea mai bună mâncare este rezervată turiștilor. Mâncărurile gourmet sunt oferite în restaurantele numite „paladares” (restaurante private - n.red.), Care apar pe toată insula. Cubanii săraci pot vedea acum mâncărurile somptuoase oferite turiștilor - homar, creveți, carne de porc, friptură - și încep să se întrebe de ce primesc doar orez și mazăre.

"Nu ne este la fel de foame ca oamenii din Haiti", a spus Bertha Fernandez, un funcționar care trăiește cu un salariu de 20 de dolari pe lună. "Dar simțim mirosul de porc prăjit în restaurantul unuia dintre noi și rămânem cu el."

Accesul inegal la alimente este doar unul dintre reflectările a ceea ce devine din ce în ce mai mult o economie cu două niveluri a țării, unde un grup economisește pesos național și altul beneficiază de accesul la valută. Revoluția nu a fost să răstoarne viețile în acest fel.

La o școală primară pe care am vizitat-o ​​în Havana, profesoara Olivia Gonzalez a spus că nu le permite elevilor să-și aducă prânzul de acasă. De ce? Răspunsul la această întrebare este foarte simplu și clar: unii elevi vor aduce produsele dorite, cum ar fi carnea și pâinea, în timp ce elevii mai săraci vor avea mese mai simple. „Vrem ca toți copiii să aibă șanse egale și să nu crească cu sentimente de inferioritate”, a explicat Gonzalez. "Deci, este mai bine ca toți să mănânce același lucru." Pentru a reduce costurile și a oferi hrană sănătoasă, multe școli încearcă să-și cultive cât mai mult din hrana lor.

Raoul Castro încearcă să găsească o cale de mijloc stimulând economia păstrând în același timp ceea ce a câștigat în timpul revoluției, cum ar fi asistența medicală gratuită și educația. Reformele sale orientate spre piață includ reducerea subvențiilor, umflarea rapidă a salariilor guvernamentale și încurajarea mai multor antreprenoriat privat - în special pentru fermieri.

Discuțiile istorice cu Statele Unite au stârnit speranța că Statele Unite vor înceta să mai saboteze Cuba și că comerțul și turismul mai mari vor ajuta la creșterea economică a națiunii insulare. Chiar înainte de discuții, Cuba cumpăra bunuri agricole în valoare de 500.000.000 de dolari din Statele Unite. Vânzările de alimente au fost excluse din embargou, dar vânzările trebuiau făcute în numerar. Noile reguli care permit Cubei să utilizeze băncile SUA și să împrumute vor duce la mai multe importuri - o victorie pentru ambele țări.

Mulți se tem că deschiderea Statelor Unite va fi însoțită de un aflux de turiști americani și investiții corporative, va deveni o rețetă pentru un decalaj și mai mare între bogați și săraci. Desigur, zilele în care cubanezii au mâncat aceleași feluri de mâncare în același timp au dispărut de mult și poate libertarianul universal va fi înlocuit cu un sistem de tipărire a alimentelor pe bază de alimente.

Dar în Cuba, alimentele sunt încă considerate drepturi fundamentale ale omului. Pe măsură ce economia se extinde, speranța este că cubanezii vor avea acces la o dietă mai variată. Într-o lume în care atât de mulți oameni încă înfometează, Cuba poate deveni un model pentru a face o plăcintă mai mare și pentru a face pe toată lumea o bucată.