cu Gianni Rolistenova

Enya - Caribbean Blue

bază

Cunoașterea de bază a nutriției carnivore

Carnivorul este cea mai recentă tendință în diete și atrage atenția multora. Pe lângă faptul că duce la pierderea rapidă în greutate din cauza lipsei complete de carbohidrați, unii susțin că vindecă și multe boli.

Dieta carnivoră este complet în contradicție cu sfaturile dietetice convenționale pe care le învățăm de zeci de ani și despre care în ultimii ani s-a zvonit că ar fi cauza creșterii tulburărilor metabolice și a bolilor autoimune. Principalul motiv pentru aceasta este considerat utilizarea zahărului și a alimentelor foarte procesate.

Aderența la această dietă datează de fapt de sute de ani, dar în ultimii 50+ a fost complet ștearsă din istorie. Strămoșii noștri erau carnivori, iar unele dintre cele mai longevive populații existau în întregime pe carne, cu mult înainte de introducerea diferitelor tendințe dietetice.

Acest tip de dietă este, de asemenea, considerat extrem de extrem și extrem, dar există mulți susținători care susțin că datorită acestei diete au fost vindecați de boli altfel incurabile. Dieta este foarte puternică în lupta împotriva arderii grăsimilor, deoarece carbohidrații sunt aproape complet absenți din ea.

Michaela Peterson, în vârstă de 26 de ani, creatorul dietei Leului, spune că și-a revenit în cele din urmă după depresie, poliartrită reumatoidă și nenumărate alte boli cronice cu care se luptă de la vârsta de 7 ani.

Decizia ei: Mănâncă carne.

Atât Michaela, cât și tatăl ei, Jordan Peterson, un cunoscut psiholog clinic și intelectual canadian, jură o dietă carnivoră și activități de vindecare.

Ce este dieta carnivoră ?

Aceasta este o dietă în care mănânci doar alimente de origine animală. Orice altceva este eliminat. Aceasta înseamnă să nu mănânci fructe, fără legume și mai ales fără carbohidrați. Poate fi numit și opusul complet al veganismului.

Deși acest lucru pare ciudat, mulți oameni teoretizează că alimentele vegetale nu sunt necesare de corpul nostru pentru a trăi și a prospera. De fapt, carbohidrații - care pot fi găsiți în plante - sunt singurii macronutrienți neesențiali. Acest lucru înseamnă că grăsimile și proteinele sunt necesare pentru corpul și dezvoltarea noastră, dar carbohidrații nu sunt.

Această dietă nu necesită strategii pentru determinarea orelor de masă, controlul porțiilor sau numărarea caloriilor. Pentru a urma cu succes dieta, se consumă doar produse de origine animală și se evită orice altceva.

Nutriția carnivoră este extrem de simplă în ceea ce privește selectarea alimentelor, cumpărăturile și pregătirea alimentelor. În plus, cele mai extreme carnivore consumă chiar produsele într-o formă complet brută. Aceasta nu este în niciun caz o recomandare, ci o alegere personală.

Sean Baker, fost ortoped american, este cel mai important susținător al dietei, citând recenziile celor care urmează o dietă carnivoră ca dovadă că poate vindeca depresia, anxietatea, artrita, psoriazisul, obezitatea, diabetul, problemele digestive., Inflamația, reglarea hormonilor și altele. Cu toate acestea, în acest stadiu, nu există studii științifice care să susțină aceste informații.

Dar carnea crește colesterolul, nu este periculos ?

De ani de zile ni s-a spus că colesterolul este un lucru rău. Se află în arterele înfundate și provoacă probleme cardiace. Și este cauzată de carne. Chiar și medicii ne spun că așa este.

Este posibil să se înșele?

Iată de unde vine această afirmație falsă că grăsimea are legătură cu bolile de inimă:
În 1953, un medic pe nume Ansel Keys (1904-2004) a manipulat datele și a constatat că consumul de grăsimi saturate a fost cauza nivelului crescut al colesterolului seric, iar colesterolul, la rândul său, a fost vinovatul bolilor cardiovasculare. A fost creat binecunoscutul său studiu „Cele șapte țări”, inclusiv aceste șapte țări pentru a demonstra rezultatele „descoperirilor” sale.

Datorită acestui studiu, așa-numitul „Paradoxul francez”, care indică discrepanța inexplicabilă dintre incidența scăzută a bolilor cardiovasculare în Franța și consumul ridicat de grăsimi saturate acolo. Cu toate acestea, adevărul este că acest paradox nu este atât de paradoxal și poate fi observat în alte țări europene, cum ar fi Anglia, Austria, Belgia, Germania, Islanda, Finlanda, Olanda, Elveția și Suedia.

Îndrăznesc să spun că acest studiu este unul dintre cele mai letale „studii” făcute vreodată.

Acesta a fost catalizatorul recomandărilor cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați încă din secolul trecut - și este unul dintre cei mai mari factori care contribuie la epidemiile noastre rapide de obezitate, diabet și boli de inimă.

În plus față de afirmațiile privind vătămarea cărnii și a grăsimilor, majoritatea studiilor care dovedesc acest rău au fost făcute examinând rezultatele consumului de alimente procesate. Aceasta include salam, șuncă, cârnați etc.

Cui este potrivită dieta Carnivor? ?

Aproape toate regulile se aplică aici, ca în cazul Keto-ului strict sau al postului periodic. Nu este recomandat femeilor însărcinate, care alăptează, copiilor, persoanelor cu boli de rinichi, persoanelor care, dintr-un anumit motiv, trebuie să reducă consumul de proteine ​​sau persoanelor care iau medicamente puternice, nu ar trebui să facă dieta fără a consulta în prealabil un specialist.

Ca și în cazul Keto, există o perioadă de adaptare în care apar simptome neplăcute precum dureri de cap, oboseală, tulburări de somn, dar acestea trec în primele 2-3 săptămâni. Dacă sunteți deja pe Keto, tranziția către Carnivor este mult mai ușoară și, în unele cazuri, chiar imperceptibilă.

Conduce la deficit nutritiv ?

Răspuns foarte scurt - nu. Carnea roșie conține aproape toate vitaminele și mineralele de care organismul are nevoie pentru a trăi, inclusiv fier, zinc, seleniu, vitamina B, vitamina D, proteine ​​și multe altele. Singurul nutrient pe care nu-l conține este vitamina C. Dar, potrivit experților în domeniu, organismul nu are nevoie de vitamina C suplimentară în absența carbohidraților. În plus, consumul de organe oferă suficientă vitamina C și toate celelalte vitamine.

Ce riscuri pentru sănătate poate avea dieta carnivoră ?

Fibrele nu sunt necesare pentru supraviețuirea noastră, ele sunt doar iritante gastrice, motiv pentru care își câștigă faima ca fiind necesară funcției intestinale. Pentru unii oameni, lipsa lor poate avea un efect negativ la începutul dietei. Nu există fibre în meniul carnivor și procesul de mișcare în intestine este mult mai lent atunci când mănâncă doar carne și grăsimi și, în plus, nu există nimeni care să știe ce să elimine, iar corpul absoarbe o mare parte din aceste alimente în timp ce încearcă să scapă de materialul vegetal. mai repede.

După consumul prelungit de numai carne, există riscul ca organismul să nu tolereze la fel ca înainte de alimente precum legume, cereale, lactoză sau alimente procesate. Disconfortul la nivelul stomacului este posibil la consumarea lor după o perioadă de timp în dieta Carnivor.

Lista alimentelor „aprobate” din Karnivorovo:

Carne
Aceasta ar trebui să fie principala sursă de calorii și ar trebui să provină de la un animal care pășune. Acest lucru este extrem de important, deoarece în această dietă te bazezi în totalitate pe vitamine și minerale dintr-o sursă naturală. Carnea de la animale crescute în alte moduri vă poate face rău! Deoarece limitați carbohidrații, este preferabilă carnea cu mai multe grăsimi, astfel încât corpul dumneavoastră să poată utiliza aceste grăsimi ca sursă de energie.

Peşte
Sunt permise somon, sardine, păstrăv, macrou și somn. La fel ca și carnea, căutați cel mai gras pește pe care îl puteți cumpăra și lăsați-l să fie sălbatic (același motiv ca și carnea)

Ouă
Cunoscute și ca multivitamine în natură, ouăle reprezintă raportul perfect dintre proteine, grăsimi și substanțe nutritive esențiale pentru a vă menține corpul cel mai bun într-o dietă carnivoră. Este important ca ouăle să provină de la găinile domestice care au avut acces la iarbă, insecte și soare.

Măduva spinării
Bulionul osos este o sursă excelentă de proteine, care ajută și la sănătatea intestinelor, a pielii și a articulațiilor. Unii consumă măduva osoasă separat și crudă și fierb oasele pentru bulion.

Lactat
Laptele produs de la animale de pășunat domestice este permis din punct de vedere tehnic, deoarece provine de la un animal, dar mulți carnivori încearcă să mențină consumul de lactate la un nivel minim, deoarece un procent mare de oameni dezvoltă în cele din urmă intoleranță.

Alimente din carne grasă
Folosiți untură de porc, seu și alte grăsimi animale pentru a vă găti mâncarea în loc să gătiți cu ulei vegetal.

Condimente
Sarea, piperul, ierburile și condimentele sunt permise, deși majoritatea oamenilor folosesc doar sare. Rămâneți la ingrediente simple care nu conțin zahăr sau carbohidrați.

Există câteva variații ale dietei carnivore, cum ar fi keto-carnivorul. În această metodă, baza se bazează pe dieta carnivorului, dar din când în când sunt incluse unele legume. Carnivorul poate fi, de asemenea, combinat cu postul periodic. Acest lucru este extrem de reușit atunci când încerci să slăbești.

Consumul de viscere și mai ales de plămâni este foarte recomandat, acestea conțin cea mai mare cantitate de vitamine. Din nou, totuși, este important să provină dintr-un animal care pășune!

Meniu aproximativ în modul Carnivore

  • Mic dejun - Ouă și slănină
  • Prânz - carne de vită sau somon
  • Cina - friptură, garnisită cu unt sau gălbenuș de ou
  • Gustare - Grits sau bulion de oase

Este mult mai simplu și nu trebuie să o complicați prea mult. De fapt, dacă vă plac fripturile, le puteți mânca la micul dejun, prânz și cină!