umplut

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de curcan umplut cu orez și ciuperci, pe care le pregătesc de sărbători și întotdeauna de Crăciun și de Ziua Recunoștinței. Dacă aveți timp, v-aș recomanda să preparați această rețetă des, deoarece carnea de curcan este bogată în proteine ​​și are o cantitate semnificativ mică de grăsimi. Bogat în fier, zinc, potasiu și vitamina B. Carnea de curcan este o parte importantă a oricărei diete sănătoase.

Produse necesare:

  • 1 curcan
  • 200 g ciuperci shiitake (sau alt tip la alegere)
  • 200 g ciuperci Ciuperci
  • jumătăți de morcovi
  • o ceapa medie
  • țelină
  • 300 g de orez
  • pătrunjel
  • mărar
  • 450ml. bulion lichid de pui
  • 30 ml. vin alb
  • piper
  • cimbru
  • sol
  • paprika
  • vegeta (amestec de legume)
  • un cub de bulion de pui
  • 200g unt
  • fleacuri de curcan (ficat, mori, inimă)
  • condimente de pui

Mod de preparare:

Curcanul este condimentat în avans și lăsat să stea 24 de ore. Pentru aromatizarea curcanului, lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei. Se amestecă cu sare, piper, sărat, boia, condimentul de pui, un cub de supă de pui și vegeta după gust. Curcanul este bine răspândit în exterior, în interior și sub piele. Se fac găuri mici cu cuțitul în mai multe locuri de pe curcan, unde carnea este mai adâncă și mai ales pe piept! Găurile sunt umplute cu unt și condimente.

Puneți puțin ulei într-o tigaie adâncă, antiaderentă și încălziți-l bine. Adăugați fleacurile de curcan. Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 3-5 minute, apoi se adaugă ambele tipuri de ciuperci. Se prajesc inca 2-3 minute. și adăugați toate legumele (țelină, ceapă, morcov). Odată ce legumele sunt moi, adăugați 30 ml. vin alb și creșteți căldura la cea mai înaltă setare, timp de 1-2 minute, până când alcoolul se evaporă. Adăugați orezul bine spălat, 1 cană de apă, 400 ml. bulion lichid de pui și toate condimentele (sare, piper, sărat, boia, condiment de pui, un cub de bulion de pui și vegeta). Plita trebuie să fie din nou la cel mai înalt nivel. Se amestecă până se evaporă apa și bulionul.

Curcanul este umplut cu umplutura deja pregătită din Etapa-2. Coaseți și așezați într-o tavă de copt adecvată. Dacă avem exces de umplutură, îl putem pune lângă curcan. O idee bună și gustoasă este să adăugați varză de curcan. Turnăm aproximativ 50ml. apă și 50ml. bulion lichid de pui, suficient pentru a acoperi orezul/varza murată de-a lungul curcanului. Se acoperă cu folie și se coace la 200 de grade timp de aproximativ 3-4 ore. Curcanul este verificat la fiecare 30 de minute. dacă există apă și dacă este gata.