Multe familii bulgare pregătesc în mod tradițional curcan pentru masa de Anul Nou. Cel mai adesea se coace cu varză murată, dar există alte zeci de alte rețete încercate și testate pentru a pregăti această delicatesă delicată de sărbători. Este o chestiune de prestigiu pentru hostess să umple delicatesa cu pene cu umplutură parfumată. Aici spațiul pentru creativitate este foarte mare, deoarece bucătarii folosesc atât condimentele clasice, cât și o grămadă de ierburi, legume și chiar fructe.
Friptura de curcan cu varza murata
Produse necesare: 1 curcan, 800 g varză murată, 1 ceapă, 150 g orez, 1 lingură. mentă, 1 linguriță. piper negru, sare, 2 linguri. ulei.
Mod de preparare: Curcanul este spălat, curățat și măruntaiele îndepărtate. Ficatele sunt păstrate deoarece vor fi utilizate pentru umplere. Tăiați ceapa în cuburi mici și fierbeți într-o tigaie cu puțin ulei până se înmoaie. Odată ce se înmoaie, adăugați ficatul tăiat cubulețe, orezul și condimentele - mentă, piper și sare. Produsele sunt înăbușite până când orezul devine transparent. Curcanul este umplut cu umplutura rezultată și este important să coaseți cu un fir adecvat și puternic pentru a nu vărsa umplutura. Varza de varza este tocata marunt si asezata pe fundul unei cratite adanci si largi. Așezați curcanul în mijlocul tigaii și coaceți mai întâi într-un cuptor puternic până se rumenesc și apoi la foc mic (aproximativ 150 de grade) până când vasul este complet gătit. Este important de știut că curcanul trebuie întoars de două ori pentru a putea coace frumos și uniform și, de asemenea, pentru a fi acoperit cu folie, astfel încât să nu ardă în timpul prăjirii prelungite. Pentru a coace suficient de bine, lăsați curcanul de Crăciun umplut în cuptor pentru un total de două ore și jumătate sau trei ore, coacând într-un cuptor puternic în primele 30 de minute, apoi la o temperatură mai scăzută.
Pene în cuptorul cu microunde
Curcan cu ciuperci și stafide
Produse necesare: 1 curcan, orez - 2 lingurițe, ciuperci - 500 g, stafide - 100 g, șuncă - 100 g, unt - 125 g, untură - 2 linguri, o varză murată, 1 ceapă, ardei roșu - 1 lingură, piper negru, mentă, sare.
Mod de preparare: Curcanul se curăță și se spală bine. Ciupercile și fleacurile sunt fierte într-un litru de apă. Tăiați ceapa și tocați-o în jumătate din ulei. Adăugați mărunțișurile tocate mărunt, ciupercile și șunca. Odată fiartă, adăugați stafidele și menta. Se toarnă peste bulionul din fleacuri. Curcanul este frecat cu sare în interior și în exterior și umplut cu umplutura pregătită. Se coase, se unge cu ulei și se pune într-o tigaie adâncă. Se toarnă două pahare de apă și se coace într-un cuptor moderat. În timpul coacerii, răsturnați și turnați sosul format în timpul coacerii. Tocăm varza și prăjim. Se presară cu ardei roșu și, dacă a mai rămas ceva umplutură, se amestecă. Se adaugă când carnea de curcan este fragedă. Se coace până se fierbe complet.
- Nutriție completă și multe lichide pentru mai mult lapte matern - NOVA
- Aflați mai multe despre tratamentul infecțiilor virale grave poliomielita, rubeola, hepatita și meningita
- Curcan festiv umplut Rețetă încercată de Chefful Chef
- Aflați mai multe despre KARAKACHAN LAMB Bredas
- Friptură de curcan BG-Mamma