pentru

Citeste mai mult

STEW DE FASOLĂ VERDE

Produse necesare pentru 4 porții:

CREMĂ DE CUPĂ DE FASOLĂ VERDE

Produse necesare pentru 4 porții:

Dieta este una dintre cele mai frecvente, deoarece nu necesită mult efort .

Vechii chinezi foloseau fasole verde pentru vindecare. Proprietățile sale de vindecare au fost cunoscute vechilor chinezi încă din 1000 î.Hr. Faimosul vindecător Avicenna credea că fasolea este bună pentru plămâni și pentru întregul sistem respirator.

Fasolea verde este unul dintre cei mai puternici regulatori ai zahărului din sânge, scade colesterolul și stimulează imunitatea, ajută la tratarea bolilor de inimă, a hipertensiunii și a gastritei. Fasolea verde proaspătă are foarte puține calorii (31 kcal la 100 de grame) și nu conține grăsimi saturate. Este bogat în fibre vegetale (9% la 100 g), care slăbesc stomacul și intestinele și protejează organele interne. Profesorul J. Anderson, șeful Clinicii de nutriție medicală și dietetică a Universității din Kentucky, consideră că conținutul de fibre scade dramatic nivelul colesterolului din sânge. Efectul se datorează fibrelor vegetale, care elimină toxinele din organism.

Fasolea verde conține un antioxidant important: un carotenoid care susține funcția sistemului vizual și promovează vederea. Legumele sunt o sursă bogată de acid folic - 9% la 100 de grame. Aceasta, împreună cu vitamina B 12, este responsabilă pentru diviziunea celulară și sinteza ADN-ului. Datorită acestor proprietăți, fasolea verde este recomandată femeilor însărcinate pentru a preveni defectele fetale.

Alte vitamine din fasolea verde sunt B6 (piridoxina), tiamina (vitamina B1). Vitamina B3 (niacina) susține metabolismul grăsimilor, proteinelor și aminoacizilor, participă la respirația țesuturilor, reglează sistemul digestiv. Fasolea verde este o sursă bogată de fier, calciu, potasiu, mangan și magneziu, mangan și potasiu, care stimulează metabolismul. Potasiul controlează ritmul cardiac, ritmul cardiac și tensiunea arterială.

Fasolea este recomandată pacienților cu gastrită hipoacidă, deoarece ajută la secreția sucului gastric. În acest scop, păstăile uscate de fasole sunt folosite după ce sunt complet coapte. Conțin nu numai aminoacizi, ci și hemiceluloză (45-50%), siliciu, cobalt, cupru și nichel. Legumele previn formarea pietrelor la rinichi și îmbunătățesc funcția sexuală la bărbați, deoarece are un efect diuretic datorită raportului sodiu - potasiu (1: 150).

Pentru tratamentul gutei, sciaticii, reumatismului, edemului, bolilor vezicii urinare, se recomandă pregătirea unui decoct de păstăi de fasole. Rănile și arsurile proaspete sunt presărate cu făină de mamelon. Se utilizează pentru pancreatita cronică, cistita, disfuncția pancreasului. Fasolea verde conține aglutinină, care stimulează sistemul imunitar și neutralizează microorganismele patogene.

Există o credință veche că, dacă mâncăm fasole verde, silueta noastră va arăta așa. Datorită conținutului mai scăzut de fibre decât în ​​fasolea uscată, este mai scăzut în calorii și ușor de digerat. Este delicios, minunat în toate felurile de mâncare, o adevărată plăcere pentru vegetarieni, deoarece conține toți nutrienții necesari organismului. Soiurile de fasole verde - verde și galben - sunt foarte strâns legate. Au un gust și un conținut de nutrienți foarte asemănător. Soiul galben de fasole verde este numit uleios de francezi, cel mai probabil datorită culorii sale și pentru că se topește în gură.