Fasolea verde este una dintre cele mai vechi culturi privite de oameni. A luat naștere în America de Sud și a fost adus în Europa la Marile Descoperiri Geografice. Semințele acestei plante au fost găsite într-o peșteră peruviană care datează de la șase mii de ani înainte de Hristos.

fasolea verde

Proprietățile vindecătoare ale plantei erau cunoscute de vindecătorii chinezi cu o mie de ani înainte de noua eră. Se gândi Avicenna Fasole verde pentru foarte util atât pentru funcția pulmonară, cât și pentru sistemul respirator în general.

Cercetările asupra boabelor necoapte au arătat că este un mijloc excelent de reglare a zahărului din sânge. Ajută la bolile de inimă, tractul digestiv, la întărirea sistemului imunitar și la reglarea colesterolului.

Acest aliment vegetal este bogat în celuloză și vitamine C, PP, B1 și B2, aminoacizi esențiali și alți nutrienți. Calitățile sale gustative sunt bine cunoscute și fac din produsul vegetal un aliment preferat pe masă.

Fasolea verde este de obicei un produs de vară și se consumă apoi proaspete. Cu excepția faptului că este foarte gustos, fasole verde proaspătă este, de asemenea, cel mai util, deoarece păstrează toți nutrienții plantei.

Este important ca acesta să fie stocat corespunzător.

Modalități de depozitare a fasolei verzi

Depozitarea boabelor verzi proaspete are loc în frigider, timpul permis este de câteva zile. Aceasta este o perioadă în care calitățile sale nu se schimbă. Pentru a nu se înmuia, este bine să îl puneți într-o pungă de plastic.

Nu trebuie spălat înainte de a fi păstrat. Acest lucru se face înainte de gătit. De asemenea, nu este bine să tăiați în avans, deoarece în stare zdrobită legumele își pierd nutrienții mai repede decât dacă sunt întregi.

Depozitarea legumelor congelate necesită o pregătire mai concentrată. Pentru congelare este bine să alegeți păstăi tinere și fragede. Sunt verificate uitându-se la boabele din interior, trebuie formate foarte curând.

Înainte de a pune ambalajele în congelator, este indicat să făciți fasolea timp de 2-3 minute. Acest tratament distruge enzimele care schimbă gustul boabelor. După scoaterea din apa clocotită, păstăile sunt scufundate în apă rece, unde ar trebui să rămână cât timp pe foc. Sunt depozitate în pungi impermeabile, tăiate în bucăți de 3-5 centimetri. În acest fel, fasolea este păstrată până la 10 luni.

O alta modalitate de a depozita fasolea verde este prin conservare. Se face sub presiune în borcane adecvate. Pentru a preveni căderea păstăilor, fasolea trebuie să fie mai bine coaptă. Se fierbe și se aranjează în borcane. Vasele închise sunt sterilizate timp de aproximativ 70 de minute.

Astfel se conservă fasolea verde poate fi folosit ca fel principal; pentru a fi adăugat la o caserolă de legume; pentru salată; pentru garnitură; pentru supă și alte idei.