științific-practic

Organizat de Uniunea Industriei Alimentare

În perioada 9-11 decembrie 2019, în Casa Tehnologiei, Sofia, va avea loc Cursul științific-practic național de trei zile „INTRODUCERE și AUDITORI INTERNI A SISTEMULUI HACCP”/Codex Alimentarius- ISO 22000 și versiune nouă, FSSC 22000/ISO 22002/»ISO 19011/2018 și ISO 22005 /; Etichetare, determinarea valorii energetice a alimentelor.

Principalele subiecte ale cursului vor fi:

  • Principiile de bază ale sistemului HACCP - dezvoltare, implementare și audit.
  • Cerințe de bază ale Codex Alimentarius
  • Audit intern al sistemelor de management al siguranței alimentelor - conform cerințelor FSSC 22000/ISO 22002 (Certificarea sistemului de siguranță alimentară),

Principii generale și aplicarea legislației UE (R - 178/2002) în domeniul trasabilității produselor alimentare

  • Etichetarea produselor alimentare - o explicație detaliată a cerințelor noului Regulament 1169/2011 privind etichetarea produselor alimentare. Compilarea etichetelor și exerciții practice cu discuții pe această temă.
  • Cerințe de reglementare pentru determinarea valorii energetice a alimentelor - exerciții practice.

Prezentarea celor mai recente cerințe pentru Regulamentul 1169/2011 privind etichetarea produselor alimentare, determinarea valorii energetice și introducerea participanților la sistemul HACCP, auditarea acestuia, gestionarea documentelor. Prezentarea standardului FSSC 22000/ISO 22002 (Certificarea sistemului de siguranță alimentară), care conține cerințele a două standarde: ISO 22000, ISO 22002-1 ISO 22000 conține cerințe pentru dezvoltarea, implementarea și certificarea unui sistem de management al siguranței alimentelor și este parte din cerințele normative din Legea alimentară/art.39 din dispozițiile tranzitorii și finale/ISO 22002-1 conține cerințe pentru implementarea programelor de bază - condiții prealabile, care sunt supuse punctului 7.2 din sistemul de management al siguranței alimentelor.

Acest nou standard internațional este conceput pentru a îndeplini cerințele privind dreptul de a vinde și furniza în marile lanțuri de retail. Certificarea conform acestui standard poate înlocui complet certificatele cerute anterior de lanțuri: IFS Versiunea 6, BRC Food.

Certificatele de conformitate cu FSSC 22000 sunt acceptate de marile lanțuri de retail, de ex. METRO și altele. Pregătirea specialiștilor din companiile din lanțul alimentar în activitățile de mai sus este necesară pentru etapele de implementare, întreținere și audit al sistemului HACCP.

Cursul este destinat managerilor companiilor și angajaților care sunt responsabili de construirea și/sau întreținerea sistemelor și documentației pentru siguranța alimentară și managementul calității în companiile și întreprinderile care produc și vând alimente și băuturi, depozite alimentare, specialiști în lanțuri hoteliere și restaurante, consultanță companii .

La finalizarea cursului, se efectuează un test pentru a evalua cunoștințele și stăpânirea materialului de către fiecare participant, iar cei care finalizează cu succes cursul primesc un certificat de finalizare cu succes a instruirii.

1. Cererea de participare conform pFormularul trimis va fi trimis până la 03.12. 2019 împreună cu o copie a ordinului de plată pentru o taxă transferată.

- Cererile sunt acceptate și prin telefon sau fax, precum și prin e-mail: [email protected]

2. Taxa de participare este de 280 BGN fără TVA, 336 BGN cu TVA

- Pentru membrii obișnuiți ai SHP, taxa de participare este de BGN 250 fără TVA, BGN 300 cu TVA

- Taxa include materiale pentru participanți, pauze de cafea și gustări, certificate.

3. Înscrierea participanților este pe 09.12.19 de la 9.00 la 9.45 la etajul 4, biroul 408

Cursurile se țin în sala № 312 de la etajul 3, Casa Tehnologiei, 108 GSRakovski Str. Sofia