forum

DĂRETI RETETA PESTEI MARINATE ÎNCHISĂ ÎN VASOARE!

Moderator: săpun

reteta

Opinie din -= КаРаГьоЗ =- »Vin 15 Sep 2006 22:38

Publicitate

Opinie din krokibg »Vin 15 Sep 2006 22:56

Prostii și persoanele invidioase nu sunt exterminate, așa cum sunt gândacii .

Nu am nicio problemă cu oamenii, ei au o problemă cu mine .

Opinie din Liliacul Mircea-5kg »Sâmbătă 07 octombrie 2006 16:24

Opinie din piranha »Sâmbătă 27 octombrie 2007 20:57

Pește marinat după Varna

600 g file de pește din pește de mare
1-2 capete de ceapă roșie tăiate felii
100 ml vin alb
50 ml de suc de lămâie sau oțet
50 ml ulei de măsline sau ulei vegetal
8-10 boabe de piper negru

3-4 boabe de ienibahar
frunza de dafin
sare de mare

Fileul de pește curățat și spălat este sărat cu sarea Moscovei și rămâne într-un loc răcoros 1 noapte. Peștele marin absoarbe câtă sare are nevoie. A doua zi, fileurile se spală cu apă rece și se taie în bucăți, apoi se toarnă cu marinada răcită pregătită din celelalte produse.
Stă 5-6 zile în borcane, răcind în frigider.
Peștele se servește cu ceapă.

Dacă marinezi stavridul, curăță doar capetele și măruntaiele.
Într-un castron adânc, alternați un rând de sare de mare, un rând de stavrid. După 12 ore, spălați peștele cu sare și turnați oțet peste el - rămâne încă 8 ore.
Aranjați bine în borcane, adăugând câteva boabe de piper și o bucată de frunze de dafin.
Completați borcanele cu ulei prăjit răcit și sigilați cu capacele (fără fierbere!).
Ia un aperitiv gustos .

Mi s-a spus că zargana mai mică a fost făcută conform acestei rețete, dar până acum nu am încercat.