dacă
Marina Brakalova a fost implicat de peste 10 ani în crearea și gestionarea proiectelor legate de disponibilitatea și îmbunătățirea serviciilor importante pentru calitatea vieții. După 5 ani de experiență în gestionarea proiectelor de consolidare a capacităților pentru serviciile sociale cu Crucea Roșie Americană din regiune, Marina, în calitate de director al Fundației pentru Dezvoltare Comunitară FORA, lucrează la o idee dificilă, dar teribil de contagioasă: crearea unei rețele și a unui model pentru alimente bănci din Bulgaria, care vor reduce cantitatea de alimente aruncate, dar comestibile și, în același timp, vor ajuta mulți oameni pentru care se pune problema alimentației bune și (nutriției în general). Marina a vizitat peste 20 de bănci de alimente din Europa și Statele Unite și lucrează cu mulți oameni cu aceeași idee pentru a le crea aici.

Conferința noastră va aborda subiectul resurselor alimentare, forței de muncă și dorinței, care sunt inactive și pot fi canalizate pentru a avea o bancă de alimente și în Bulgaria.

Ce este mâncarea bună?
Delicios, provenind de undeva din apropiere, fie crud, fie gătit la foc mic. Mâncare care dă ton, prefer să am o culoare verde.

Care sunt cele mai frecvente concepții greșite din Bulgaria legate de nutriție?
Că fiecare masă trebuie să conțină carne și pâine albă. Cred că, în principiu, oamenii nu se gândesc la ceea ce mănâncă atâta timp cât mănâncă, nu acordă atenție nimic altceva decât gustului și obiceiurilor cu care sunt obișnuiți și nu realizează că tot ceea ce mănâncă determină ce se întâmplă cu spiritul și corpul lor.

Ce este pentru tine o dietă sănătoasă?
Ce aș pregăti pentru copiii mei. Caut răspunsul în corpul meu și semnele acestuia, precum și în informațiile pe care le dețin. Semnele pe care le primesc sunt: ​​în principal alimente crude, leguminoase, legume, nu o cantitate mare, pentru a avea semințe, nuci. Și nu lăsați să se întâmple noaptea târziu. De fapt, bunicile sunt o măsură bună: de obicei pregătesc mese consistente pentru mesele de familie, dar își ascultă trupurile și mănâncă selectiv și măsurat, de obicei nu din ceea ce au gătit în mod tradițional.

Ce ai vrea să schimbi în modul în care abordezi mâncarea în restaurante?
Aș dori să mi se furnizeze informații despre ce alimente sunt folosite în meniul prezentat, unde sunt produse - acest lucru este valabil mai ales în afara Sofiei, unde tot trebuie să aflați dacă cartofii provin din pungi înghețate din hypermarket sau din nivelurile învecinate. Să te descurci pentru a nu arunca mult.