Abonați-vă la acest blog

Abonați-vă prin e-mail

daunele

Ai nevoie de găzduire web? Aruncați o privire la ofertele ICDSoft.

Aceasta nu este publicitate cu plată. Este gratuit. Macac atât de gratuit? De ce?

Îmi place proprietarul acestei companii, el folosește o parte din profiturile sale pentru o serie de inițiative caritabile.

Daunele și beneficiile memelor legate de nutriție

  • Obțineți o conexiune
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

De ce oamenii din unele culturi suferă mai des de anumite boli?

În cele mai multe cazuri, motivul pentru aceasta rezidă în memele pe care le reproduc și, în special, în memele legate de nutriție.

Unele noi meme pe care oamenii au început să le reproducă mai des în ultimele decenii mănâncă și beau alimente cu adaos de zahăr și alimente cu glutamat monosodic adăugat. Există dovezi că reproducerea acestor noi meme este o cauză majoră a excesului de greutate.

(Alimentele bogate în zahăr, grăsimi și sare sunt, de asemenea, deosebit de dăunătoare: am visat la o metodă de instruire a oamenilor.)

Acordați atenție reclamelor TV (un instrument puternic de distribuire a memelor) - mulți dintre ei distribuie meme alimentare. Câte dintre memele alimentare pe care le vedeți la televizor (în filme, reclame și alte emisiuni TV) sunt legate de alimentele care conțin zahăr și glutamat monosodic? Personajele din film mănâncă pizza? Polițiștii mănâncă gogoși? Beau cola? Cât din alimentele ambalate pe rafturile magazinelor conține zahăr și glutamat monosodic adăugat?

Aproape toate produsele din carne conțin cel puțin unul dintre acești doi aditivi. În plus, pot conține cereale.

În acest videoclip de trei minute, puteți vedea cum Dr. Eric Berg explică răul MSG (glutamat monosodic):

În acest videoclip, ele explică mecanismul prin care zahărul poate duce la dependență și supraponderalitate:

Toate episoadele serialului pot fi văzute aici.

Mulți oameni confundă senzația de sete cu foamea. În loc să bea apă potabilă, ei beau apă cu zahăr, culori și arome. Acest lucru este extrem de periculos, deoarece atât de imperceptibil a consumat o cantitate uriașă de zahăr (ceea ce este practic imposibil de mâncat chiar și atunci când mâncați excesiv cu fructe). Când aveți chef să beți - beți apă curată, nu apă murdară (apă cu zahăr și alte impurități).

Un alt meme legat de nutriție este consumul de produse lactate. Unele memboturi susțin că consumul de produse lactate este singura sursă posibilă de calciu pentru oameni (și mai ales pentru copii) și trebuie consumat de toată lumea. De ce atunci în multe culturi asiatice (de exemplu, în Japonia), oamenii care nu consumă deloc produse lactate au oase mai sănătoase decât europenii care petrec o viață umplându-se cu produse lactate?

Produsele lactate nu sunt singura sursă posibilă de calciu. Cum au supraviețuit oamenii înainte de a începe să crească și să mulgă animale? Au consumat cartilaj, fragmente osoase și bulionuri osoase. De asemenea, au consumat plante care conțin calciu.

Pentru beneficiile și pericolele consumului de produse lactate, consultați ce scrie pe site-ul Harvard.

Experimentele confirmă faptul că oasele peștilor sunt o sursă bună de calciu nu numai pentru oameni, ci și pentru porci. În plus, o peptidă conținută în oasele peștilor îmbunătățește absorbția calciului. Japonezii mănâncă pești mici întregi - fără a-i curăța și împreună cu oasele. Astfel, reproducând acest meme, primesc suficient calciu.

Unele plante conțin cantități mari de calciu și pot fi consumate de oameni. Problema este că sunt prea scumpe - prețul lor este în ordinea prețului cărnii din supermarket.

(Știe cineva plante care pot fi cumpărate de la un supermarket bulgar sau de pe piața unui oraș mare care au un preț rezonabil și conțin suficient calciu? Am încercat să mănânc tofu, dar nu-mi place gustul.)

O soluție mult mai ieftină (în comparație cu sursele vegetale de calciu) sunt oasele de pește (în special de la peștii mici - pentru cei care au răbdare și capacitatea de a le curăța sau de a le mânca fără a le curăța) și bulionul de oase de animale.

Problema mea cu peștii mici este că sunt teribil de greu de curățat. Am încercat să le gătesc de mai multe ori - durează groaznic. Deși sunt mult mai ieftini decât peștele mare și chiar carnea de porc și puiul, nu are sens economic să le cumpărați, deoarece costul curățării acestora este mai mare decât costul aceleiași greutăți al peștilor mari (și există și alții). metode de meditaţie, de la curățarea peștilor - de exemplu, mersul fără scop - așa-numitul. flanel). Cu un tratament termic adecvat, oasele unora dintre peștii mai mari (care sunt mai ușor și mai rapid de curățat - și, prin urmare, rentabili de consumat) se înmoaie suficient pentru a fi comestibili.

Un alt meme care poate duce la supraponderalitate (și o grămadă de boli conexe) este consumul de cereale. Din punct de vedere evolutiv, oamenii au început să mănânce cereale relativ recent - acum doar câteva mii de ani.

Există membrane care spun că oamenii ar trebui să mănânce cereale și multe agenții guvernamentale (majoritatea țărilor) recomandă consumul de cereale (vezi diferitele „piramide alimentare” distribuite de membot).

O mare parte din mâncarea pe care o vedem la televizor (nu doar în reclame) este mâncare făcută din cereale. Multe dintre ele includ zahăr. Combinația de cereale + zahăr poate fi foarte dăunătoare.

Cerealele (așa-numiții carbohidrați rafinați) cresc nivelul zahărului din sânge mult mai mult decât chiar zahărul. După consumul unor astfel de alimente, nivelul zahărului din sânge crește mai întâi brusc, apoi scade sub nivelul inițial. S-a constatat că scăderea zahărului din sânge poate duce la scăderea autocontrolului.

Consumul de ceva care crește glicemia poate duce la îmbunătățirea autocontrolului. Dar dacă atunci glicemia scade (de exemplu, după ce ați mâncat pâine sau zahăr) - autocontrolul scade (adică efectul este de scurtă durată). Prin urmare, nu este bine să mâncați carbohidrați rafinați - soluția mai bună este să consumați alimente care sunt digerate lent (menținând în același timp zahărul din sânge la un nivel suficient de ridicat).

Odată ce o persoană este supraponderală, devine mai dificilă exercitarea autocontrolului, ceea ce poate exacerba problema supraponderalității și așa mai departe. Adică, este logic să preveniți supraponderalitatea - deoarece odată ce o persoană are această problemă, devine foarte dificil să o rezolve.

La jumătatea anului 2013, am citit cartea doctorului Kelly McGonnell, Autocontrol (extras din carte, PDF). În același timp, am început să-mi rezolv problema cu supraponderalitatea (cântăream peste 80 de kilograme la o înălțime de 172 cm). După câteva luni, greutatea mea era cu 10 kilograme mai puțin. La mijlocul anului 2014, greutatea mea se încadra în limite normale - aproximativ 63-65 kg.

Cred că progresele pe care le-am făcut se datorează schimbării dietei mele - am încetat să mănânc cereale și alimente care conțin zahăr adăugat. Nici cu greu nu mănânc produse lactate. Am început să merg mai des la plimbări (cred că mersul pe jos este un sport mai bun decât alergatul). Mănânc în principal legume, carne, fructe, pește, ouă. Mănânc și puțin susan (singura excepție de cereale) și nuci.

Este foarte probabil ca ceea ce am învățat din carte să mă fi ajutat să-mi îmbunătățesc autocontrolul - eram dependent de consumul de alimente dăunătoare, cum ar fi pizza (doar o felie, apoi încă una. - Ești familiar?), „Natural” sucuri (cu conținut ridicat de zahăr), cornuri, ciocolată (care conține o cantitate mare de zahăr), toate tipurile de alte alimente care conțin zahăr și cereale adăugate, alimente prăjite, alimente prăjite (alimentele prăjite și prăjite sunt problematice dintr-un alt motiv).

Unii dependenți descriu dependența lor de alimente ca fiind identică cu cea a drogurilor:

Sunt un alcoolic în recuperare, dependent de droguri și fost fumător, care a fost în 6 reabilitări. Sunt sobru de aproape 8 ani acum.

M-am luptat mult timp cu dependența ... și câțiva ani după ce am devenit sobru am început să dezvolt dependență de alimentele nesănătoase.

După un timp, mi-am dat seama că procesele de gândire și simptomele erau aceleași ca atunci când eram dependent de droguri ... exact la fel.

Adevărul este că nu există nicio diferență fundamentală între dependența de junk food și dependența de droguri. Este doar o substanță diferită a abuzului, iar consecințele sociale nu sunt la fel de grave.

De atunci am vorbit cu mulți foști dependenți care au avut și probleme cu zahărul și mâncarea nedorită.

Sunt de acord că simptomele nu sunt doar similare, ci chiar identice. Chris Gunnars

Rețineți că nu am limitat cantitatea de mâncare, nu am numărat caloriile, nu am transpirat în sala de sport. Cel mai intens sport pe care l-am practicat a fost alergatul. Dar nu mai mult de 5-10 minute și nu foarte des (poate de zeci de ori pe an). Exercițiul meu a fost în principal despre mersul pe jos 1-2 ore pe zi (nici măcar în fiecare zi). Am practicat și eu ghemuirea, dar nu foarte des - m-am săturat repede (dar am reușit să aplatizez spatele tălpilor adidașilor).

După ce am încetat să mănânc alimente pe care le credeam nepotrivite pentru oameni (sau nu cele mai bune posibile), dorința mea de a mânca în exces a dispărut (la fel cum prevăd teoriile despre efectele nocive ale zahărului și boabelor).

Cerealele au jucat un rol important în trecut. Mâncarea lor cu siguranță previne foamea. Cu toate acestea, acestea nu sunt cele mai bune alimente pentru oameni. Le lipsește substanțe nutritive importante. Prin urmare, persoanele supraponderale supraponderale suferă de malnutriție (tradusă greșit în bulgară sub numele de malnutriție).

În limba bulgară nu există nici măcar un cuvânt care să însemne lipsa nutrienților din cauza consumului excesiv (acesta este unul dintre sensurile malnutriției). Majoritatea oamenilor nici măcar nu bănuiesc că acest lucru este posibil. Această problemă se datorează în principal consumului excesiv de alimente care conțin cereale și zahăr.

S-au scris numeroase publicații despre problema consumului de pâine și alte cereale. Multe teorii despre acest subiect sunt contradictorii. Dar, indiferent de motivul acestui fapt - nu se recomandă consumul de alimente care conțin cereale și zahăr.

Una dintre cele mai populare cărți despre răul cerealelor este „Burta de grâu” de dr. William Davis, publicată în bulgară sub titlul „Grâu - ucigașul mascat” de Intense. Autorul este acuzat de pseudostiinta. Unele dintre teoriile expuse în cartea sa nu rezistă cu adevărat analizei critice. De exemplu, nu există suficiente molecule de acid fitic în cereale pentru a se lega de calciu și alte minerale pentru a provoca o deficiență (dacă sunt ingerate suficiente minerale).

O altă carte populară de vătămare a cerealelor este Grain Brain de Dr. David Perlmutter.

Afirmațiile din aceste cărți sunt foarte contradictorii (articol critic).

Memele tipice „civilizației occidentale” se răspândesc în toată lumea. Acest lucru cauzează o problemă gravă cu supraponderabilitatea. Paradoxul este că mai mulți oameni mor din cauza supraponderabilității decât din cauza malnutriției. 65% din populația lumii trăiește în țări în care supraponderalitatea și obezitatea ucid mai mulți oameni decât subponderali.

Gătirea alimentelor la o temperatură prea ridicată (inclusiv prăjirea) este, de asemenea, un meme dăunător. Substanțele nocive se formează la temperaturi mai ridicate. Unele dintre aceste substanțe sunt cunoscute sub numele de produse finale de glicație sau AGE - Produse finale avansate de glicație.

Crusta maro-neagră a fripturii poate fi gustoasă, dar este dăunătoare. Strămoșii noștri făceau fripturi pe pietre încălzite de foc (acestea au fost primele grătare). Apoi, acest meme (tratamentul termic al alimentelor la temperatură ridicată) a fost util. De aceea, ne plac crustele dăunătoare ale chiftelelor și fripturilor - primatele cărora le-a plăcut gustul cărnii prăjite au avut un avantaj evolutiv: alimentele tratate termic sunt mai bine absorbite de corp și pentru a absorbi o unitate de energie necesită o cantitate mai mică de alimente și, în consecință, -stomacii mici; acest lucru face posibil ca organismul să poarte un cap cu un creier mai mare. În plus, reproducerea acestui meme a redus riscul transmiterii paraziților.

Dar în zilele noastre, când avem tehnologii mai bune pentru tratarea termică a alimentelor (cuptoare și aparate de gătit cu termostat și temporizator), coacerea este un anacronism. Nu există niciun motiv rațional pentru ca alimentele să fie procesate la temperaturi mult peste 100 ° C (cu excepția pentru a obține profit din vânzarea de alimente - orice restaurant care dorește să aibă clienți oferă mâncare dăunătoare gătită la o temperatură prea ridicată).

Un alt anacronism este meme-ul „consumul de alcool”. În trecut, consumul de bere avea sens. Apa era murdară. Microorganismele dăunătoare sunt distruse în timpul producției de bere - acest lucru rezolvă problema apei murdare. În plus, berea conține vitamine B și siliciu (și se crede că previne boala Alzheimer).

În zilele noastre, însă, oamenii pot obține acești nutrienți din alte surse și pot avea acces la apă curată. Adică, consumul de alcool este practic inutil, iar răul este prea grav pentru a fi ignorat - de aceea nu beau alcool.

Postul (postul intermitent) poate fi un meme util (dacă este făcut corect).

Această metodă de post poate reduce nivelul de IGF-1, care reduce riscul unor cancere, iar experimentele cu șoareci arată că prelungește viața - dacă aveți un șoarece de companie, puteți aplica o dietă similară pentru a trăi mai mult. Dar pentru oameni nu este sigur că va da același efect, dar are cu siguranță o serie de beneficii.

O greșeală obișnuită atunci când mănânci carne este să mănânci doar mușchii unui animal și să procesezi organele interne pentru hrana animalelor de companie. Mulți oameni sunt dezgustați să mănânce ficat. Iar ficatul conține substanțe nutritive utile și, în comparație cu mușchii, oferă mai multă energie pe unitate de volum. Strămoșii noștri, la vânătoare, au mâncat ficatul animalului ca prioritate și au dat mușchii câinilor. Acum este invers - cea mai hrănitoare parte este producerea de alimente pentru animale de companie, iar oamenii mănâncă mușchi. Rețineți, totuși, că consumul prea mult de ficat poate fi periculos atât pentru oameni, cât și pentru animale de companie (datorită hipervitaminozei cu vitamina A).

Deoarece nu consumă ficat, mulți oameni suferă de o lipsă de vitamine B.

Voi scrie mai multe despre memele dăunătoare și utile pe care oamenii le reproduc adesea în carte "Depanarea matricei culturale„. Ideea principală a cărții este că are sens să reproducem în mod selectiv, conștient și critic memele - să fim conștienți de memele pe care le jucăm, să le analizăm critic și să alegem să redăm doar memele utile, prin abținerea de la reproducerea memelor dăunătoare.

Dar acest lucru nu este ușor. Oamenii au tendința de a reproduce memele jucate de alții făcând acest lucru în mod inconștient și de foarte multe ori nu înțeleg beneficiile și daunele de a face acest lucru. Dar beneficiile gândirii critice și ale științei sunt prea mari pentru a fi trecute cu vederea. Deoarece avem ocazia de a beneficia de meme, produsul a sute de ani de evoluție, de ce să nu profităm de acest lucru?