Mielul este prezent în mod tradițional la masa noastră în timpul sărbătorilor de primăvară de Paște și de Sfântul Gheorghe, iar în restul timpului tindem să îl ignorăm.

Cu toate acestea, aceasta nu este abordarea corectă - pentru că dacă există carne care este deosebit de utilă, este vorba de miel. Valoarea sa nutritivă ridicată și conținutul bogat de substanțe nutritive îl face pe miel alegere excelentă, cu sau fără ocazie.

mănânci

Miel - carne sau multivitamine?

La fel ca toate celelalte tipuri de carne, mielul conține o cantitate mare de proteine ​​complete, care ne oferă toți cei opt aminoacizi esențiali.

În afară de asta, numai mielul se poate lăuda cu un conținut remarcabil de vitamine și minerale. De fapt, cu o porție de aproximativ 100 de grame, primiți:

  • 41% din doza zilnică recomandată de vitamina B12 - vitală pentru buna funcționare a sistemelor nervoase și digestive;
  • 49% din doza zilnică de seleniu - Un antioxidant care are grijă de diviziunea celulară, are proprietăți anticancerigene și purifică organismul;
  • 39% vitamina B3, care ajută la transformarea alimentelor în energie și este important pentru funcționarea sistemului nervos, producerea hormonilor și circulația sângelui;
  • 31% din doza zilnică de zinc, un mineral care joacă un rol important în sistemul imunitar, precum și în sinteza proteinelor din organism;
  • 23% fosfor - pentru dinți și oase sănătoase, precum și pentru absorbția carbohidraților și a grăsimilor și producerea de proteine;
  • 15% din cantitatea zilnică recomandată de fier, fără de care organismul nu poate transporta și stoca oxigenul în celule.

Sună destul de bine, ca o porție de 100 de grame, nu? Și asta nu este tot - iată câteva alte motive pentru care ar trebui să mănânci miel mai des.

Puteți înlocui cu ușurință tonul cu miel

Deoarece cu el veți obține și grăsimile utile omega-3. În plus, spre deosebire de ton, care provine din mări îndepărtate, mielul este crescut local, îi puteți urmări cu ușurință originea și calitatea cărnii.

Mielul - cheia longevității?

Poate fi așa deoarece conține acid oleic, care stă la baza dietei mediteraneene. Aproximativ 40% din grăsimea din miel provine din această grăsime mononesaturată, care este asociată cu un risc redus de boli de inimă.

În plus, mielul este o sursă de acid linoleic înrudit (CLA), care este considerat o sursă de multe beneficii pentru sănătate - precum imunitatea crescută, inflamația redusă, controlul nivelului zahărului din sânge, pierderea în greutate.

Pentru a profita la maximum de nutrienții conținuți în miel, alege carne din animale păscute - în ele cantitatea de acizi grași utili este cu până la 50% mai mare.