Un studiu realizat de Institutul de Alergii Alimentare Jaffe la Alergii de la Spitalul Mount Sinai din New York a constatat că alergiile la arahide s-au triplat între 1997 și 2008, de la 1 din 250 de copii la 1 din 70 de copii.

epidemie

"Este aproape ca o epidemie", a spus dr. Scott Secherer de la Jaffe. „Este imposibil să negăm o creștere a alergiilor”, spune Scott Sicherer, adăugând că „aproximativ doi copii dintr-o clasă au alergii alimentare”.

În rândul copiilor, alergiile la arahide și alte alimente continuă să crească, dar experții spun că s-au înregistrat unele progrese în controlul și prevenirea reacțiilor alimentare care pun viața în pericol.

Alergia alimentară este definită ca o reacție care apare atunci când sistemul imunitar atacă proteinele inofensive. Din păcate, aceasta este o boală pentru care producătorii de produse farmaceutice încă caută medicamente. Una dintre metode include tratamentul în care cantități miniaturale de arahide sunt introduse în dieta persoanelor alergice, crescând treptat cantitatea, astfel încât organismul să poată construi toleranță.

Anul trecut, National Institutes of Health din Statele Unite au declarat că introducerea timpurie a unor cantități mici de arahide în dietă poate ajuta la prevenirea alergiilor la arahide. Au fost publicate noi orientări clinice care sugerează că „părinții ar trebui să introducă alimente care conțin arahide pentru sugarii cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 luni”.

Secherer a declarat pentru CNBC că toleranța îmbunătățită la arahide ar putea afecta persoanele care suferă de alergii alimentare și familiile acestora. „Dacă puteți crește pragul, să zicem, de la 1/100 de arahide la două arahide, acesta este un salt incredibil către siguranță”.

Cu toate acestea, nu numai arahidele provoacă alergii: Sicherer menționează laptele, ouăle, grâul, soia, peștele și diverse nuci, care se numără printre alergenii cei mai frecvenți.

„Sunt majoritatea alergiilor alimentare, dar puteți fi alergic la aproape orice aliment”, spune el.
Majoritatea copiilor cresc cu alergii la lapte și ouă, dar alergiile la arahide sunt mai greu de tratat, a declarat el pentru CNBC.

Secherer, autorul cărții Alergii alimentare: Un ghid complet pentru a mânca atunci când viața ta depinde de ea, spune că un posibil motiv este „teoria purității”, care sugerează că copiii de astăzi nu sunt expuși la germeni ajută la construirea imunității.

„Adevărul este că acum copiii au o astfel de„ viață curată ”, sunt pe computer, nu pe cutia cu nisip și în locurile de joacă”, conchide el.

Ca rezultat, „sistemul nostru imunitar poate fi direcționat greșit și poate ataca lucrurile împotriva cărora nu trebuie să ne protejăm, deoarece sistemul imunitar este partea corpului care trebuie să ne protejeze de germeni”, a adăugat el. „Dar din cauza alergiilor, sistemul imunitar atacă alimentele și de fapt ne îmbolnăvește”.

Deși nu există încă un remediu pentru alergiile alimentare, Sicherer spune că progresul a fost „foarte promițător, nu numai pentru alergiile la arahide, ci și pentru alte alimente”. Celălalt lucru uimitor este că avem deja mai mult de o duzină de terapii diferite care sunt pregătite și încearcă de fapt să ofere oamenilor mai multă mâncare. ”Scopul final este tratarea completă a alergiilor, spune medicul.

„Dar între timp, siguranța persoanelor cu alergii este într-adevăr o mare parte a tratamentului. „Când trăiești cu o alergie alimentară, este ca și cum ai trăi într-un câmp minat”, a adăugat el. „Fiecare masă, fiecare mic dejun, fiecare petrecere, fiecare activitate socială - Îmi va permite mâncarea să merg acolo?” Concluzionează dr. Sicherer.