• Stele
  • Spectacolul
  • Modă
  • Sanatate si frumusete
  • Mama
  • Casă
  • Curios
  • VЯRAFIED
  • Dă-mi o labă
  • Iubire și sex
  • Cumpărături
  • Zona PR
  • Vorbește despre somn
  • Am testat pentru tine.
  • Din nou peste o oră
  • Fotografie
  • DirTV

De ce alimentele procesate și rafinate nu sunt sănătoase

Alimentele procesate și cele naturale diferă în principal prin conținutul de substanțe nutritive conținute în acestea.

alimentele

Adevărul este că alimentele procesate și foarte rafinate ne dăunează sănătății în 4 moduri diferite. Pe de o parte, consumând astfel de alimente, creștem aportul de carbohidrați rafinați și creștem astfel riscul de obezitate și diabet de tip 2.

Pe de altă parte, efectele unei astfel de producții industriale de alimente sunt poluarea mediului și, nu în ultimul rând, costurile tot mai mari ale asistenței medicale din țări. Procesarea și rafinarea alimentelor au unele aspecte pozitive, dar datorită distribuției ridicate, producției în masă și consumului excesiv, efectul acestora devine un defect.

Alimente procesate și rafinate îndeplinesc mai multe cerințe obligatorii:
- alimentele sunt produse în masă
- loturile sunt aceleași și consistente pentru fiecare țară
- folosesc ingrediente speciale
- conțin macronutrienți pre-congelați (proteine, carbohidrați, grăsimi)
- alimentele rămân emulsionate (adică alimentele se bazează pe grăsimi și componente de apă amestecate împreună)
- durata de valabilitate foarte lungă a produselor în vitrine și congelator.

Principalul diferențele dintre alimentele procesate și cele naturale sunt rezumate mai jos și informațiile ar putea fi utile în alegerea mâncării!

Și așa cel mai adesea în alimentele procesate și rafinate:
1. Nu este suficientă fibră/fibre sau substanțe de balast/
În comparație cu alimentele nerafinate și neprelucrate, alimentele procesate au foarte puține fibre. Depinde de fibre modul în care alimentele sunt absorbite în intestine. Acolo, fibrele formează ceva precum garduri de gelatină care le acoperă pereții. Aceste garduri reduc absorbția glucozei și fructozei în sânge, ceea ce ajută la prevenirea creșterilor bruște ale zahărului din sânge. Absorbția lentă a alimentelor, pe de altă parte, oferă bacteriilor intestinale mai mult timp pentru a se hrăni. Când alimentele sunt descompuse de bacteriile intestinale, se formează compuși valoroși pentru corpul nostru.

2. Nu sunt suficienți acizi grași omega-3
Alimentele rafinate conțin foarte puțin omega-3. Organismul nostru transformă acești acizi grași, care se găsesc în pește și nuci, în compuși numiți acid docosahexaenoic (acid DHA/DHA și acid eicosapentaenoic (EPA), ambii având proprietăți antiinflamatorii pentru organism.

3. Au prea mulți acizi grași omega-6
Alimentele procesate conțin prea mult omega-6. Deși sunt asemănătoare cu omega 3, în organism se transformă într-un compus radical diferit, care are o natură inflamatorie - numit acid arahidonic/ArA/ArA /.

În general, raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 este recomandat să fie 1: 1, potrivit nutriționiștilor. Din păcate, procesarea alimentară modernă și dieta duc la un raport de 25: 1 în favoarea omega 6. Cu alte cuvinte, în acest raport, corpul nostru menține o stare inflamatorie mocnită, care în orice moment ar putea provoca boli grave. Nivelurile de inflamație din organism provoacă stres oxidativ și acest lucru dăunează celulelor noastre.

4. Nu au suficienți micronutrienți
Alimentele procesate conțin puține vitamine și minerale sau micronutrienți.
Multe dintre ele, precum vitamina C și E, acționează ca antioxidanți, prevenind deteriorarea celulelor.

5. Au cantități excesive de grăsimi trans
Am acordat o atenție specială grăsimilor trans (etichetate ca grăsimi hidrogenate) în articole separate, dar probabil cea mai semnificativă problemă pentru alimentele procesate sunt acestea. Canada și Elveția și-au interzis utilizarea în industria alimentară, iar SUA a obligat toți producătorii de alimente să elimine utilizarea grăsimilor trans în acestea până în iunie 2018.

Moleculele grăsimilor trans sunt structural diferite de alte tipuri de grăsimi, cum ar fi omega 3 sau 6, au o legătură dublă în moleculă pe care corpul nostru nu este în măsură să o descompună. Prin urmare, grăsimile trans se atașează de artere și ficat, unde generează radicali liberi.

6. Au prea mulți aminoacizi cu lanț ramificat
Alimentele rafinate și procesate conțin prea multe. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. Dacă o persoană dorește să câștige masă musculară, atunci are nevoie de aminoacizi. Dar dacă iei multe dintre ele, atunci moleculele în exces merg în ficat, unde sunt transformate în grăsimi.

7. Au prea mulți emulgatori
Când pregătiți mâncarea, este adesea necesar să combinați componente incompatibile, cum ar fi apa și grăsimile, de exemplu, care în condiții normale nu se vor amesteca și vor rămâne stratificate. Apoi emulgatorii vin în ajutor. Dacă nu adăugăm miere, gălbenuș de ou sau muștar în sucul de lămâie și uleiul de măsline, atunci amestecul de suc și ulei de măsline singur va fi subțire, stratificat și volatil. În acest caz, mierea sau oul acționează ca emulgatori naturali. Problema este că, în scopul producției în serie, pentru omogenizarea produselor, îngroșarea etc., se folosesc produse artificiale și în cantități uriașe. Fără utilizarea emulgatorilor, multe alimente industriale nu ar fi comestibile și fac alimentele mai apetisante ca aspect și opresc dezvoltarea mucegaiului în alimente. Sunt utilizate în toate produsele finite: biscuiți, prăjituri, băuturi răcoritoare, deserturi congelate, bomboane, pâine, margarină, sosuri și multe altele. Consumul lor duce la un risc crescut de boli intestinale sau alergii alimentare.

8. Au prea mult nitrat
Nitrații care se găsesc în produse precum carnea procesată sunt transformați în organism în compuși „nitrozaminici” care sunt legați de apariția unei tumori în colon, de exemplu.

9. Au prea multă sare
Prea multă sare astăzi a fost legată de bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială și bolile de inimă.

10. Au prea mult etanol
Deși nu se găsește în toate alimentele procesate sau rafinate, prea mult etanol sau alcool este o problemă pentru oameni. Etanolul este transformat în organism în grăsimi hepatice și este implicat și în formarea stresului oxidativ. Consumul de alcool în exces este asociat cu diferite boli, incl. diabet de tip 2 și ficat gras (steatoză).

11. Au prea multă fructoză adăugată artificial
Aceasta este o altă caracteristică foarte distinctivă a majorității alimentelor procesate și rafinate - conțin cantități mari de fructoză adăugată artificial. Fructoza este un tip de zahăr care se descompune în ficat în același mod ca etanolul. Datorită consumului multor alimente procesate care conțin fructoză, mulți copii suferă astăzi de boli asociate în mod tradițional cu consumul de alcool, precum ficatul gras, fără prezența consumului de alcool.