Cartofii sunt o cultură preferată a bulgarilor. Primele informații europene despre acestea datează din 1537 de către cuceritorul spaniol Castellanos. Apoi, aceste legume erau considerate alimente nesănătoase. Cu toate acestea, astăzi există peste 1000 de soiuri cartofi. În țara noastră, a alimentelor vegetale, acestea sunt pe locul doi în consum după pâine.
Întrebarea despre modul în care cartofii ne afectează starea fizică este destul de confuză. Jumătate dintre nutriționiști spun: „Mănâncă cartofi”, iar un altul spune „Nu mânca cartofi”.
În compoziția lor, cartofii includ apă, amidon, 0,9% zaharuri, celuloză, grăsimi și proteine, o cantitate semnificativă de aminoacizi, săruri minerale și sunt de obicei bogate în Vitamina C - Doar 200-300 g de legume acoperă necesarul zilnic de această vitamină.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, în timp, nivelurile de vitamine din ele scad. Rezultă că cartofii proaspeți sunt mai utili decât cei vechi.
Cartofii proaspeți de primăvară conțin o cantitate semnificativ mai mare de vitamina C, iar dintre celelalte vitamine sunt mai puternic reprezentate B1, PP, K si altii. Pe de altă parte, celuloza este de numai 0,5%. La cartofii tineri și proaspeți, substanțele chimice toxice sunt mai puține, deoarece pur și simplu nu sunt tratate cu acestea.
În ceea ce privește problema alimentelor sănătoase și bogate în calorii, trebuie remarcat faptul că cartofii în sine sunt săraci în calorii. El conține doar 80 de calorii la 100 g. Acest lucru îl face automat un aliment potrivit pentru persoanele supraponderale care doresc să-și mențină silueta.
Cartofii au, de asemenea, un efect diuretic pronunțat. Cel mai bine este să fierbeți - spălați și necojite. În acest fel, vitamina C conținută este stocată la maximum, în detrimentul potasiului, care se pierde în timpul unei astfel de prelucrări. Când este aburit, se întâmplă opusul - potasiul este conservat, dar vitamina C este minimizată.
Când sunt depozitate mult timp la temperaturi de peste 10 grade, vitaminele din cartofi își reduc valorile. Acest proces este inevitabil. Prin urmare, cel mai bine este să mănânci cartofi proaspeți.
Rețete cu cartofi proaspeți:
.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">
- De ce linte este atât de sănătoasă sănătoasă - Alimente
- De ce și cu ce lapte de capră este mai bun decât laptele de vacă - Sănătos - Alimente
- Ce este o dietă sănătoasă Meniu cu alimente sănătoase
- De ce ar trebui să mâncăm mai des hrișcă mai des - Sănătos
- De ce în Bulgaria magazinele nu donează alimente