De ce este importantă o dietă hrănitoare?

Majoritatea dintre noi credem că industria și transportul sunt principalele cauze ale bolilor umane. Este adevărat că mult mai multe persoane sunt victime ale unei alimentații deficitare. Cel mai important lucru pentru sănătatea umană este mâncarea pe care o consumăm - calitatea și cantitatea. Există două motive principale pentru calitatea slabă a alimentelor disponibile în rețeaua de magazine:

piața

  1. Creșterea populației și consumul de produse.
  2. Luptând pentru profituri mai mari ale producătorilor și comercianților.

Agricultura ecologică folosește o abordare a culturilor și animalelor în creștere care evită utilizarea substanțelor chimice sintetice, a hormonilor, a agenților antibiotici, a ingineriei genetice și a radiațiilor. Prin urmare, dietele multilaterale nu numai că îmbunătățesc sănătatea umană, ci beneficiază și mediul prin sisteme de producție multilaterale care promovează conservarea vieții sălbatice și utilizarea mai durabilă a resurselor.

De obicei, atenția asupra suplimentelor alimentare este aproape întotdeauna limitată la probleme importante de toxicitate și alte forme de contaminare. Se acordă puțină atenție problemei la fel de importante a ingredientelor alimentare, inclusiv utilizarea aditivilor alimentari cosmetici (în special, arome, coloranți și emulgatori) utilizați pentru a face combinații de ingrediente precum uleiuri procesate ieftine, zaharuri rafinate și amidonuri de sodiu. delicios și atractiv. Neglijarea relativă a procesării alimentelor este de înțeles istoric. La începutul celei de-a doua jumătăți a secolului trecut, produsele alimentare gata de consum, de băut sau de încălzit, produse „ambalate” și „convenabil” ambalate au devenit din ce în ce mai populare și utilizate și au înlocuit modele dietetice de multă vreme bazate pe procesare minim alimente.și mese și feluri de mâncare proaspăt preparate.

Nutriționiștii, tehnologii și producătorii de alimente subliniază avantajele proceselor antice originale, precum și procesele relativ noi, cum ar fi uscarea, fermentarea nealcoolică, răcirea și congelarea, pasteurizarea și ambalarea în vid. Dar, pe de altă parte, Organizația Mondială a Sănătății oferă dovezi foarte puternice ale prejudiciului cauzat de hidrogenarea parțială a uleiurilor, precum și unele definitive în ceea ce privește zahărul, în special în producția de băuturi răcoritoare (sau „sodă”).

Trebuie puse în aplicare politici și acțiuni publice specifice, inclusiv legale, inclusiv măsuri fiscale pentru a acorda o prioritate specială sănătății sugarilor, copiilor și adolescenților și pentru a sprijini agricultorii cooperanți, mici și familiali și producătorii de alimente proaspete. Aceștia trebuie să se asigure că alimentele sănătoase sunt accesibile tuturor și, după caz, la prețuri fixe, și să promoveze și să protejeze culturile și modelele alimentare pe baza meselor proaspăt pregătite. Multe politici și programe publicate de agențiile ONU și guvernele naționale care sunt concepute pentru a reorienta sistemele alimentare și modelele de consum sunt discutate astăzi. Ele pot și trebuie să contribuie la acțiuni care țin cont pe deplin de natura, amploarea și scopul procesării alimentelor și sunt concepute pentru a proteja imediat sănătatea generală și bunăstarea generală a populației și a ființelor vii din lume.