În cea mai rea perioadă a Marii Depresii, George Orwell a scris următoarele despre clasa muncitoare din Marea Britanie: „Principalul lucru din dieta lor este pâinea albă și margarina, carnea de vită sărată, ceaiul cu zahăr, cartofii - o dietă teribilă. Nu ar fi mai bine dacă ar cheltui mai mulți bani pe lucruri sănătoase precum portocale și pâine neagră? . Da, va fi mai bine, dar nici o ființă umană nu o va face. Milionarul se poate bucura de un mic dejun cu suc de portocale și de biscuiți dietetici, dar șomerii nu. Când sunteți subnutriți, chinuiți, plictisiți și nefericiți, nu veți mânca alimente sănătoase fără gust. Vrei să mănânci ceva puțin mai gustos.

alimente

Orwell a descris ceva care a devenit unul dintre cele mai neglijate flageluri ale societății la nivel mondial - dieta slabă a celor săraci. Când oamenii se gândesc la malnutriție, ei își imaginează de obicei în forma sa cea mai gravă - copii slăbiți cu burta umflată, mici victime ale foamei. Cu toate acestea, există și o manifestare cronică a foamei, într-o formă mai ușoară, dar mai frecventă. Îi afectează pe cei care mănâncă suficiente calorii, dar cu prea puțini nutrienți (vitamine, minerale etc.). Suferă de boli cauzate de consumul de alimente cu foarte puțini micronutrienți benefici.

Este șocant, dar aceste boli sunt destul de frecvente. Mai mult de jumătate dintre femeile din India și 2/5 dintre femeile din Indonezia au anemie cu deficit de fier. Lipsa vitaminei A duce la ridarea membranelor organelor, făcându-le vulnerabile. Ochii suferă mai întâi - jumătate de milion de copii orbesc în fiecare an. Apoi, există și celelalte organe: jumătate dintre acești copii mor în următoarele 12 luni. În Malawi, o țară africană, o treime din populație nu mănâncă suficiente alimente bogate în calorii, iar două treimi nu au vitamina A.

O astfel de lipsă provoacă daune pe termen lung nu numai societăților, ci și indivizilor. În comparație cu colegii lor mai bine hrăniți, copiii subnutriți sunt mai bolnavi și mai puțin educați (probabil pentru că nu se pot concentra în clasă). Adulții care nu mănâncă suficiente alimente de calitate câștigă mai puțin și, în majoritatea cazurilor, mor mai devreme. Foamea devastează țările, o alimentație deficitară le strică imperceptibil.

Guvernele încearcă adesea să rezolve problemele nutriționale în același timp cu problemele foamei, servind alimente ieftine. India contribuie la hrănirea a peste 400 de milioane de oameni săraci. Egiptul cheltuiește 2 miliarde de dolari pe an pentru pâine ieftină. Acest tip de politică nu face aproape nimic pentru a oferi substanțe nutritive utile oamenilor care au nevoie de ele.