este

Astăzi, pâinea cu aluat a devenit cel mai popular tip de paste. TCel mai adesea este oferit de brutăriile artizanale în nenumărate soiuri - pâine integrală, pâine cu măsline, cu condimente, cu roșii uscate. Proprietățile sale utile astăzi sunt mai degrabă un fapt pe care puțini oameni îl pun la îndoială și, pe bună dreptate. Cu toate acestea, puțini știu exact care sunt beneficiile consumului de pâine cu aluat.

De secole, pâinea a fost făcută doar cu trei ingrediente - apă, sare și făină. Astăzi, pâinile populare din supermarketuri conțin zeci de alte ingrediente care distanțează din ce în ce mai mult pâinea de alimentele naturale umane. Și din ce în ce mai mulți sunt cei ale căror organisme nu reușesc să o proceseze bine datorită numeroșilor agenți de dospire artificiali, conservanți etc.

De fapt, modul original de a face pâinea a fost prin făina lent fermentată cu apă, care este practic baza sa - sau o alternativă la drojdia de astăzi, care face ca pâinea să crească.. Spre deosebire de drojdie, totuși, această drojdie are toate proprietățile benefice pentru care sunt cunoscute alte alimente fermentate, dar îi conferă și pâinii dospite gustul său ușor acru.

Iată beneficiile pentru sănătate ale pâinii tradiționale făcute cu drojdie:

Prepararea pâinii cu drojdie

Vorbim despre.

În oboseala cronică: pentru a vă curăța corpul cu un decoct de frunze de dafin

Nu mai sforăi în 5 pași simpli

Ce te așteaptă dacă nu mai mănânci zahăr

Cele mai utile grăsimi din care slăbim

Dacă sunteți un fan al pâinii cu aluat, vestea bună este că o puteți face cu ușurință acasă. Începând cu drojdia în sine. Tot ce aveți nevoie este apă și făină, iar procesul de fermentare durează de obicei între 5 și 10 zile. Se întâmplă la temperatura camerei și este necesar să mențineți drojdia vie - trebuie să hrăniți bacteriile zilnic cu cantități mici de apă și făină. Veți recunoaște drojdia vie după bule și prin aroma specifică ușor lăptos și acru.

Înainte de a face pâine, este important să vă „hrăniți” drojdia cu 4 și 12 ore înainte. Pentru 1 pâine aveți nevoie de aproximativ 90 de grame de drojdie și aproape 2 căni și jumătate de apă. Apoi adăugați făină - aproximativ 4 căni sau cât timp este nevoie pentru a forma un aluat. Odată gata, lăsați aluatul să se odihnească între 9 și 12 ore la temperatura camerei.

Dimineața, frământați din nou și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o oră. Este important să folosiți un vas cu capac - păstrați-l închis în primele 20-25 de minute, iar restul timpului coaceți pâinea fără ea.

Dacă adăugați măsline și alte produse umede când frământați, faceți-o dimineața - în timpul ultimei frământări înainte de coacere. Asigurați-vă că eliminați excesul de apă din ele.