• Știri
  • Alimente
  • Vin
  • Locuri
  • oameni
  • Galerii
  • Evenimente Restaurant și bar al anului ->târg de Crăciun -->Restaurantul anului -->

Știri

De ce mâncăm în exces?

exces

O mare parte din cercetările actuale privind obezitatea sugerează că aceasta se datorează creșterii consumului de alimente și nu atât a scăderii activității fizice. Bineînțeles, cercetările s-au concentrat asupra aportului suplimentar de calorii și există o dezbatere acerbă asupra faptului că se datorează grăsimilor sau carbohidraților (în special a celor din zahărul rafinat), scrie BBC.

Cu toate acestea, această atitudine ratează un element de o importanță fundamentală. Problema obezității nu poate fi înțeleasă ca urmare a consumului excesiv al unui anumit nutrient, ci ca o denaturare a proporției dintre toți nutrienții implicați în dieta noastră - și mai ales în cantitatea în scădere de proteine ​​pe care o conțin alimentele procesate. Ceea ce ne face să mâncăm din ce în ce mai multe alimente bogate în carbohidrați și grăsimi este de fapt o încercare de a obține proteine.

Dieta optimă include un amestec de alimente care furnizează zeci de substanțe nutritive diferite în cantități acceptabile și în proporțiile potrivite. Consumul unei astfel de diete este extrem de important pentru creșterea și funcționarea organelor. Nu este surprinzător că mamiferele, inclusiv oamenii, au dezvoltat sisteme complexe care controlează consumul de proteine, carbohidrați și lipide, alături de oligoelemente precum soda și calciu. Aceste sisteme funcționează independent pentru a provoca organismul să adopte o dietă bine echilibrată: lipsa unui nutrient semnalează „mâncați mai mult”, în timp ce excesul altuia - „mâncați mai puțin”.

Când un organism acceptă mâncarea pe care a evoluat să o consume, echilibrul este menținut. Problema vine cu adoptarea unei diete cu proporții dezechilibrate ale anumitor macronutrienți, fie pentru că lipsesc în jur, fie pentru că controlul apetitului a fost înșelat sau suprimat. Acest lucru se întâmplă oamenilor chiar acum, pentru că trăim din alimente pe care strămoșii noștri le-ar recunoaște vag.

Apetitul uman, la fel ca majoritatea mamiferelor, este programat să acorde prioritate proteinelor față de carbohidrați și grăsimi. Explicația evolutivă este că consumul mai puțin de proteine ​​împiedică creșterea, dezvoltarea și reproducerea.

Multe dintre alimentele procesate pe care le avem astăzi pe piață au un conținut scăzut de proteine, dar sunt concepute să aibă un gust ca proteinele. Acesta este motivul pentru care mulți oameni consumă cantități mari de carbohidrați și grăsimi, de fapt, încercând să obțină proteine.

Înlocuirea substanțelor nutritive importante este determinată de economie. Producătorii de alimente se bazează pe înlocuirea proteinelor cu calorii mai ieftine și manipularea senzorilor pentru a masca alimentele cu conținut scăzut de proteine.

Costul ridicat al alimentelor bogate în proteine ​​îi obligă pe oameni să apeleze la alimente procesate ieftine, pline de carbohidrați și grăsimi.

Ce s-ar întâmpla dacă o persoană consumă proteine ​​conform unei scheme?
Sunt curios să analizez statisticile (dacă există, desigur), cum se mișcă consumul de calorii al bulgarilor din ultimii 20 de ani. Pentru că sunt convins că oamenii se mișcă mult mai puțin! Și datorită faptului că flota a crescut de multe ori odată cu scăderea și îmbătrânirea populației.

Vreau să cred

Cel mai rău lucru este că trăim într-o lume care ne poate înșela receptorii naturali!

Cel mai rău lucru este că trăim într-o lume care poate înșela receptorii încorporați pentru alimentele hrănitoare!

Este nevoie de o dietă echilibrată.

Prejudiciul este limitat.

Mâncarea ar trebui să fie în anumite momente, mâncăm constant, dacă nu mâncăm, bem ceva:)

Deoarece alimentele dăunătoare sunt cele mai delicioase și sunt cele mai sățioase.:]