O dietă extrem de bogată în grăsimi poate să nu pară cea mai bună modalitate de a pierde grăsime. Dar există cercetări în creștere care arată că o dietă ketogenică cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de grăsimi nu este numai bună pentru pierderea în greutate, ci poate ajuta și la prevenirea bolilor.

ketogenică

Dieta ketogenică sau ceto se bazează pe utilizarea grăsimilor ca combustibil, nu a glucozei din carbohidrați sau proteine. Pur și simplu, o dietă ketogenică zilnică constă în 75% grăsimi, 20% proteine ​​și o distribuție negativă a carbohidraților de aproximativ 5%. Acest echilibru de macronutrienți este conceput pentru a vă pune corpul într-o stare de cetoză, care suprimă eliberarea insulinei și a nivelului de glucoză în sânge. Beneficiile cetozei pentru sănătatea dumneavoastră sunt îmbunătățirea biomarkerilor, cum ar fi glucoza din sânge, scăderea tensiunii arteriale și scăderea apetitului datorită plenitudinii asociate consumului de grăsimi.

S-ar putea să credeți că acest lucru seamănă foarte mult cu dieta Atkins - nu. Principala diferență constă în conținutul de proteine ​​din dietă. Atkins tinde să fie foarte bogat în proteine, în timp ce ketogenicismul este moderat.

Pe o dietă ketogenică, puteți avea unt cu cele mai multe alimente, dar fără pâine. Stoc Getty Images

Acesta nu este cel mai ușor plan de urmat, dar teoria cetozei ca posibilă prevenire a bolii câștigă atenția experților în cancer. Imunologul tumoral Dr. Patrick Hwu, unul dintre cei mai mari experți în cancer din Statele Unite, a urmat o dietă ceto de patru ani, deși preferă să o numească o dietă de metabolism pentru arderea grăsimilor sau o dietă pentru arderea grasimilor. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a-și dovedi beneficiile, dar Hu, șeful medicinii împotriva cancerului de la Dr. Anderson din Houston, crede în ea după ce a văzut îmbunătățiri în propria sa sănătate.

Femeia spune că a slăbit peste 120 de kilograme din dieta ceto

De ce funcționează keto

Primul combustibil preferat al organismului este glucoza - stocată ca glicogen. De fiecare dată când mănânci carbohidrați, fie că sunt linte sau alune, organismul îl transformă în glucoză sau zahăr. Deoarece organismul nu face față bine glicemiei, un hormon numit insulină este eliberat din pancreas și permite zahărului să pătrundă în celule.

Lucruri mici care pot face o mare diferență în dieta ta

Susținătorii dietei ketogenice spun că problema cu o dietă bogată în carbohidrați este că provoacă niveluri ridicate de insulină și menține corpul arzând zahăr și carbohidrați în loc de grăsimi. Spre deosebire de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, organismul învață să ardă grăsimile preferențial. Când se întâmplă acest lucru, acizii cunoscuți ca cetone sunt eliberați din grăsimea corporală pe măsură ce scade nivelul insulinei. Cetoza poate apărea după câteva zile cu o dietă săracă în carbohidrați.

Alimentele ketogene cu conținut scăzut de carbohidrați includ:

  • nuci, în special nuci de macadamia, nuci pecan și nuci de Brazilia
  • semințe
  • avocado
  • ulei de măsline și ulei de cocos
  • legume fără amidon
  • ouă

Pentru Hu, mesele tipice zilnice includ:

mic dejun

O ceașcă de cafea cu smântână grea, picături de stevie și lapte de migdale neîndulcit

Verdele precum spanacul, dovleceii sau broccoli, cu o porțiune controlată din carne

Masa de seara

Legume verzi cu o cantitate mică de tofu

Untul, fără pâine, se folosește liber la aproape fiecare masă.

El se răsfește periodic cu produse de patiserie fără adaos de zahăr din lapte de cocos, dar încearcă să stea departe de ceea ce Hu consideră „bomboanele naturii”. Deoarece nu este o băutură dulce, alcoolul ca vinul roșu este bine.

Hwu evită alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de grăsimi, crede că brânza și crema de brânză sunt alimente perfecte, iar macadamia sau guacamolul - cu castraveți sau țelină, dar nu chipsuri - sunt ideale pentru gustări.

Pâinea, pastele, multe proteine ​​și bomboane sunt descurajate - deși este posibil să aveți cacao. Un mic dejun tipic keto este ouăle fierte în ulei de cocos și slănină. Fără cereale.

Carbohidrații trebuie consumați cu moderare și să aibă un conținut ridicat de fibre.

Cum ar putea lupta împotriva bolii

Potrivit lui Hu, cancerul iubește zahărul din toate sursele și îl metabolizează într-un mod care ajută celulele canceroase să prospere. Celulele canceroase pot prospera cu glucoza, insulina și un hormon implicat în metabolism numit factor de creștere asemănător insulinei 1 sau IGF-1.

Sunt necesare studii pentru a investiga dacă dieta poate inhiba în mod specific celulele canceroase, dar s-a demonstrat că o dietă ketogenică reduce nivelurile de insulină și IGF-1. De exemplu, un studiu din 2017 în care participanții au murit de foame sărind carbohidrați în timpul postului și-au redus tensiunea arterială, nivelurile de inflamație, glicemia în post și nivelul IGF-1.

Studiul clinic ideal ar fi un studiu controlat în care pacienții cu tipuri de cancer similare ar fi randomizați pentru a primi diferite tipuri de diete, urmat de o monitorizare atentă a cancerelor lor.

Huu crede că riscurile bolilor cardiovasculare și ale diabetului, care sunt asociate cu hipertensiunea arterială, glucoza și colesterolul, pot fi reduse urmând o dietă ketogenică bazată pe cercetări. Un studiu recent realizat de Johns Hopkins a constatat că o dietă ketogenică nu este doar sigură, ci și eficientă pentru adulții care au avut unele forme severe de epilepsie, susținând cercetările anterioare.

Gripa keto

Deoarece dieta este atât de restrictivă, în primele câteva săptămâni după aceasta, mulți oameni au efecte secundare suficient de rele pentru a fi cunoscute sub numele de „gripa ceto”.

Simptomele care dispar de obicei după patru până la șapte zile pot varia de la insomnie, cefalee, respirație urât mirositoare și constipație. Diabetul de tip 1, o persoană cu afecțiuni renale și femeile însărcinate ar trebui să evite o dietă ketogenică.

Reducerea proteinelor este una dintre cele mai mari provocări ale dietei. Deoarece nivelurile ridicate de proteine ​​din alimente pot fi transformate în glucoză într-un proces numit gluconeogeneză, teoria ceto spune că prea multe proteine ​​din dietă pot însemna prea multă glucoză, ceea ce te scoate din cetoză. De aceea, slănina, care are o grămadă de grăsimi, dar nu prea multe proteine, este mâncarea preferată pentru pieptul de pui, care este bogat în proteine ​​și foarte scăzut în grăsimi.

Există, de asemenea, o preocupare generală că o dietă ketogenică poate provoca cetoacidoză, care apare atunci când aciditatea din sânge crește. Cetoacidoza diabetică este o afecțiune care pune viața în pericol, cauzată de zaharuri din sânge foarte ridicate și de deficit de insulină la diabetici insulino-dependenți, foarte diferită de cetone produse de metabolismul arderii grăsimilor într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi.

Deoarece nu am pus niciodată un pacient pe o dietă pe care nu am încercat-o, urmez propriul meu experiment de 30 de zile cu o dietă ketogenică. Rămâneți aproape; Îți voi spune cum va ieși luna mea într-o postare viitoare.

Christine Kirkpatrick, MS, R.D., este directorul serviciilor de wellness de la Cleveland Clinic Wellness Institute din Cleveland, Ohio și autorul cărții Skinny Liver. Urmăriți-o pe Twitter @KristinKirkpat. Pentru mai multe sfaturi nutriționale și de fitness, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru One Small Thing.