dietă vegetariană

Motive religioase și etice. Mulți oameni aleg să fie vegetarieni în primul rând din motive religioase. Mai multe religii interzic sau restricționează consumul de carne de animale. De exemplu, multe secte hinduse interzic consumul de carne. Între timp, meniul din majoritatea restaurantelor indiene conține diferite tipuri de carne și pește. Majoritatea budiștilor sunt vegetarieni, la fel ca unele confesiuni creștine, inclusiv adventiștii de ziua a șaptea.

Mulți vegetarieni sunt conduși de filozofia personală pentru a alege această dietă. Potrivit acestora, este greșit din punct de vedere moral și etic să consumăm carne de animale, precum și produse de origine animală, cum ar fi ouă și lapte. Pentru că, potrivit lor, creșterea animalelor în fermele mari este inumană.

Alte preocupări legate de carne sunt modul în care este procesată. Nu este neobișnuit pentru contaminarea cărnii în timpul prelucrării. Un astfel de exemplu este otrăvirea alimentară din 1982 din Statele Unite, care a apărut din burgeri din carne de vită contaminată din restaurantele de tip fast-food. Cealaltă problemă majoră cu carnea de vită este boala vacii nebune, care s-a răspândit în Europa și Statele Unite.

Considerații de mediu. Mulți oameni aleg vegetarianismul din cauza temerilor că producția de produse animale provoacă daune enorme mediului. Datorită cererii mari de carne din întreaga lume, cele mai mici ferme familiale s-au transformat în întreprinderi mari de carne. Inevitabil, acest lucru este asociat cu mai multe daune naturii - utilizarea îngrășămintelor în hrana animalelor, erbicide, medicamente pentru animale etc. sunt produse care poluează mediul.

Daunele pe care carnea le aduce corpului nostru. Un motiv important pentru care vegetarienii aleg să nu mănânce carne este efectele sale negative asupra sănătății. Există studii care vegetarianismul moderat, care nu exclude toate produsele de origine animală, precum și toate carnea, are un efect extrem de benefic asupra sănătății umane. Acest tip de dietă poate reduce riscul unor boli cronice.

Aport redus de grăsimi iar caloriile totale reduc riscul de obezitate și supraponderalitate. De asemenea, poate reduce riscul de diabet de tip 2 la persoanele cu antecedente familiale.

Menținerea tensiunii arteriale normale. Includerea mai multor fructe și legume în dietă, în detrimentul grăsimilor, are un efect benefic asupra tensiunii arteriale. Statisticile arată că persoanele care evită carnea tind să exercite mai mult, ceea ce favorizează și funcția inimii și scade tensiunea arterială.

Riscul redus de boli de inimă. Acest fapt se datorează aportului redus de grăsimi saturate prin carne și consumului de antioxidanți, care se găsesc în majoritatea alimentelor vegetale.

Activitate îmbunătățită a sistemului digestiv. Condiții precum constipația și diverticulii sunt rare la vegetarieni datorită alimentelor bogate în fibre.

Risc redus de boli de rinichi, calculi renali și calculi biliari. Conținutul mai scăzut de proteine ​​al dietei vegetariene, precum și aportul de proteine ​​în principal vegetale (cum ar fi soia), sunt cel mai probabil motivul riscului redus de boli de rinichi.

Dezavantaje ale unei diete vegetariene. În ciuda beneficiilor incontestabile ale unei diete vegetariene, aceasta are și o serie de dezavantaje. Aportul limitat de carne și la vegetarieni și produse lactate stricte este o cauză potențială a aportului insuficient de substanțe nutritive importante. Deficiența nutrienților importanți este mai acută la vegetarienii extremi.

Persoanele care consumă lapte, ouă și alte produse de origine animală (altele decât carnea) sunt mai puțin susceptibile de a avea un deficit de nutrienți importanți. Există studii care arată că o dietă vegetariană nu este potrivită pentru anumite grupuri, cum ar fi sportul activ și adolescenții.

Într-o dietă vegetariană, principala problemă este obținerea proteine ​​de înaltă calitate, care este cel mai ușor accesibil prin aportul de carne. Dar o dietă vegetariană bine echilibrată care include alte alimente de origine animală este capabilă să asigure organismului nevoile de proteine.

Nutriționiștii din Statele Unite și Canada au fost de acord că o dietă vegetariană bine planificată poate fi sănătoasă și sănătoasă. Conține toți nutrienții necesari și reduce riscul unor boli cronice.