În țara noastră, utilizarea orezului negru în gătit este slabă. Cu toate acestea, acest soi este cel mai util dintre toate tipurile de orez, incluzând beneficii mai mari pentru sănătate decât orezul brun.

negru

Orezul negru este, de asemenea, cunoscut sub numele de „orez interzis”, deoarece în cele mai vechi timpuri era interzis oamenilor de rând. Doar oamenii bogați și regali chinezi aveau dreptul să mănânce acest produs exotic.

Recent, oamenii de știință din Louisiana au descoperit că în lingura orez negru conține mai mulți antioxidanți, antociani, fibre și vitamina E decât afine. Până atunci, afinele erau considerate unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali.

Comparativ cu afinele, orezul negru are un alt avantaj - nu conține aproape niciun zahăr.

Experții americani, care au stabilit proprietățile benefice ale orezului, sunt convinși că producătorii ar trebui să adauge bulgur de orez negru în gustări uscate, în unele băuturi, paste și chiar în diverse produse de patiserie, cum ar fi prăjiturile.

Cercetătorii de la Universitatea Harvard au efectuat recent un experiment pentru a studia nutriția a peste 190.000 de bărbați și femei. Experții au ajuns la concluzia că, dacă înlocuiesc orezul alb cu orez brun în fiecare zi - chiar și numai 50 de grame, vor reduce riscul de diabet de tip II cu 16%.

Se pare că culoarea orezului afectează cu adevărat sănătatea. Orezul brun nepolit crește nivelul zahărului din sânge mult mai puțin decât orezul alb. Consumul de orez alb de cinci ori pe săptămână crește riscul de diabet cu până la 17%. Cu alte cuvinte, orezul alb are un indice glicemic ridicat, iar acest lucru se datorează procesării sale.

Orez negru supus unei prelucrări culinare mult mai lungi decât albul. Gătirea durează de trei ori mai mult decât alte soiuri.

Gustul orezului negru nu diferă mult de alte soiuri - seamănă mai degrabă cu o nucă decât cu orezul moale. Rețeta cu orez alb și negru, care se gătește într-un raport de 1 la 3, este populară.

Orez negru este potrivit mai ales pentru persoanele care aderă la o dietă naturală și sănătoasă. Are un efect calmant general și este o dietă bună.

Stimulează funcția gastrică și restabilește echilibrul oligoelementelor din sânge. Orezul negru este bun pentru sistemul genito-urinar.

Deși prepararea orezului delicios este uneori o provocare, cu orezul negru puteți face carne de vită delicioasă cu orez, orez slab, paella tradițională sau orez chinezesc.