adevărat

Puiul crud este de obicei roz, dar este posibil să fi observat dungi albe pe pieptul de pui. Dacă da, probabil că v-ați întrebat dacă aceste dungi sunt normale. Un studiu al Universității din Bologna sugerează că aceste linii albe ar putea însemna ceva mult mai grav decât credem.

Un studiu publicat într-un ziar italian a constatat că bucățile de carne cu dungi albe erau mai grase decât în ​​mod normal, depășind adesea conținutul normal de grăsime cu 224%. Prin urmare, cercetătorii cred că dungile sunt rezultatul noilor tehnici de reproducere care sunt folosite pentru a ajuta puii să crească mai repede și să câștige mai mult decât în ​​mod normal. Acest lucru poate fi, de asemenea, un semn al unei tulburări musculare frecvente la păsările hibride.

Potrivit studiului, comparativ cu acum 50 de ani, găinile și curcanii cresc acum la 6 kilograme în jumătate din timpul necesar înainte și sunt vândute la dublul greutății corporale. Acest lucru este evident la găinile care sunt plasate pe diete cu conținut ridicat de energie, care sunt adesea bogate în grăsimi suplimentare. Din păcate, aceste practici pot duce la tulburări musculare la păsări, ceea ce duce la contracția musculară pe măsură ce grăsimea crește, așa cum se vede la pieptul de pui cu dungi albe.

pixabay

Studiul susține, de asemenea, că carnea de pui și-a pierdut o parte din valoarea sa nutrițională de-a lungul anilor, ridicându-se teama că dungile albe înseamnă că carnea pierde treptat proteinele funcționale. Cu toate acestea, un studiu dat ca parte a studiului susține că dungile albe au afectat doar aproximativ 12% din fileuri, astfel încât este dificil să se tragă concluzii definitive.

Carnea cu dungi albe este, în general, considerată sigură de mâncare, deși există un alt dezavantaj: gustul. În comparație cu găinile mai sănătoase, carnea poate fi mai fermă. De asemenea, se crede că are mai puțină aromă și nu absoarbe foarte bine marinada.

La urma urmei, dungile albe s-ar putea să nu fie cel mai bun PR pentru industria cărnii. Potrivit unui studiu, aproximativ jumătate dintre consumatori au spus că nu vor cumpăra carne cu dungi albe. Oamenii spun că carnea cu dungi albe arată grasă.

Există încă multe cercetări de făcut pentru a determina dacă aceste dungi albe sunt periculoase, un lucru este sigur - dungi albe pe pieptul de pui nu sunt cu siguranță un lucru bun.