Uleiul de canola (din uleiul canadian) este un ulei de gătit universal și ușor aromat. Potrivit Consiliului canadian al Canadei și al Departamentului pentru Agricultură al SUA, acesta este al treilea ulei cel mai consumat din lume. Canola este, de asemenea, un ulei sănătos, deoarece are mulți acizi grași benefici.

este

Din păcate, uleiul de rapiță este afectat de dezinformare și există încă zvonuri că este periculos pentru sănătatea ta.

Acest lucru, sincer, este o prostie și voi explica de ce.

Uleiul de canola provine din semințe dezvoltate în Canada în anii 1960 și 1970, când cercetătorii de plante au aflat cum să extragă un acid gras potențial periculos numit acid erucic din plantele de rapiță. Acidul Erucic este un tip de acid gras care dăunează mușchilor inimii.

Plantele de rapiță de astăzi nu conțin aproape acid erucic, deci nu există pericol pentru inimă (de fapt, opusul). Deci, este important să înțelegem diferența dintre uleiul de rapiță vechi, nedorit și uleiul modern de rapiță, care este complet sigur.

Acesta este modul în care oamenii se tem de uleiul de rapiță

Unii oameni amestecă uleiul modern de rapiță cu uleiul de rapiță neînsuflețit, care este utilizat în lubrifianți, fluide hidraulice, săpunuri și vopsele. Dar, din nou, acesta nu este ulei de canola. O parte a acestei probleme poate fi faptul că oamenii din afara Americii de Nord folosesc termenul „rapiță” atunci când se referă la ulei de rapiță sau ulei care nu poate fi consumat de rapiță.

Beneficii pentru sănătate

Uleiul de canola are un profil sănătos de acizi grași, deoarece este scăzut în grăsimi saturate și bogat în grăsimi monoinsaturate. Este, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi polinesaturate cu un raport bun de acid linoleic (și omega-6) la acid alfa-linolenic (omega-3) la aproximativ 2: 1. De asemenea, uleiul de canola nu conține grăsimi trans artificiale.

Studiile arată că acizii grași găsiți în uleiul de canola pot avea un efect benefic asupra nivelului de colesterol și pot reduce biomarkerii inflamației, deci aceasta este o includere excelentă a unei diete antiinflamatorii.

De fapt, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente permite următoarea declarație asupra alimentelor care conțin ulei de rapiță, atâta timp cât este scăzut în colesterol, grăsimi saturate și sodiu:

Date științifice limitate și incontestabile arată că consumul a aproximativ 1 ½ lingură (19 grame) de ulei de rapiță pe zi poate reduce riscul bolilor coronariene datorită conținutului de grăsimi nesaturate din uleiul de rapiță. Pentru a obține acest posibil beneficiu, uleiul de canola trebuie să înlocuiască o cantitate similară de grăsimi saturate și să nu mărească numărul total de calorii pe care le consumi într-o singură zi.

Ulei de rapiță și OMG-uri

Inițial, semințele de ulcior erau produse prin metode tradiționale de propagare. Majoritatea semințelor de rapiță moderne au fost modificate pentru a rezista anumitor erbicide. Știința și cercetările arată că OMG-urile sunt sigure și s-au făcut multe studii clinice cu ulei de canola pe oameni.

Cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat de astfel de lucruri, în multe orașe, țări și state există ulei de canola organic și non-metan în magazinele de sănătate și produse alimentare sănătoase.