Nu cumpăr alimente ecologice. Ba chiar le evit. Nu este treaba mea să spun nimănui ce să facă, dar vreau să vă împărtășesc 3 factori serioși care mi-au modelat opinia personală despre alimentele ecologice:

  • Încredere informată că mâncarea convențională pe care o cumpăr este sigură.
  • Sunt conștient de faptul că unele dintre cele mai bune practici agricole din punct de vedere ecologic nu sunt întotdeauna permise sau nu sunt practice în agricultura ecologică.
  • Există o problemă etică cu tacticile folosite de unii bio-avocați pentru a pune concurenții lor convenționali într-o lumină mai proastă.

Dr. Steve Savage

În ultimii 30 de ani, soția mea și cu mine am împărtășit cumpărăturile și gătitul. Întotdeauna am produs legume și fructe, dar le-am cumpărat și din magazine.

Conform tuturor factorilor disponibili, ar trebui să fiu un avocat entuziast și consumator de produse ecologice. Eram un copil al unei generații care a fost puternic influențată de carte Primăvară tăcută. La școală am fost membru Societatea Wilderness. În anii 1960, am crescut ajutându-l pe dragul meu bunic în grădina sa ecologică. Unii dintre cei mai buni prieteni ai mei au fost pionieri în crearea industriei organice comerciale. O mare parte din cariera mea este dedicată creării de pesticide naturale și biologice care sunt aplicate cu succes în agricultura ecologică. Apreciez contribuția mișcării organice, care a atras atenția publicului asupra eforturilor de protejare a solului. Nu am o problemă cu idealurile de bază ale acestei mișcări, ci mai degrabă cu restricțiile și etica artificiale și nerealiste create în promovarea acestor produse.

Încrederea în alimentele convenționale

USDA Organizația care monitorizează etichetarea ca Organice certificate încheie: "Regulamentul nostru nu afectează siguranța și nutriția." Alimentele cu un astfel de certificat respectă anumite reguli și reglementări, dar nu sunt supuse anumitor calități nutriționale sau siguranță. Dar mulți oameni cred că această etichetă garantează calități, proprietăți și siguranță mai bune. Acest lucru este valabil mai ales pentru pesticide. Dar acest lucru nu este adevărat. Studiile științifice nu au găsit diferențe semnificative în calitățile nutriționale între culturile organice și cele convenționale.

Și probleme de siguranță? Când mai mulți oameni aud cuvântul „pesticid”, își imaginează ceva terifiant în contextul substanțelor chimice toxice. Cu toate acestea, în realitate, agricultura modernă aplică un set integrat de măsuri de control non-pesticide, iar majoritatea pesticidelor utilizate sunt netoxice pentru oameni. Fermierii organici folosesc, de asemenea, pesticide, iar produsele pe care le pot folosi sunt limitate, cu câteva excepții, la faptul dacă pot fi definite ca „Natural, natural”. Acesta nu este un standard de siguranță, deoarece mai mulți dintre cei mai toxici compuși sunt „naturali”. La fel ca toate pesticidele, acestea sunt supuse unui control strict, ceea ce înseamnă că pesticidele utilizate de fermierii organici sunt sigure dacă sunt utilizate conform instrucțiunilor. În ceea ce privește urmele de reziduuri de pesticide din alimente, USDA are un program de testare a produselor care demonstrează în fiecare an că reziduurile de alimente sunt în concentrații atât de scăzute încât nu trebuie să ne facem griji. Se aplică alimentelor convenționale și organice.

Personal cumpăr alimente anorganice pe baza datelor publice care demonstrează că sistemele noastre de siguranță funcționează și că consumatorii sunt bine protejați.

Care sunt datele USDA este că mișcarea de mediu nu este un eșec - a contribuit la schimbări semnificative în ultimele cinci decenii. Nu există un sistem alimentar cu dublă castă în care să primească siguranța doar cei care își permit alimente mult mai scumpe. De asemenea, cred că comunitatea științifică mondială a ajuns la un consens că alimentele modificate genetic sunt sigure și că nu trebuie să cumpăr produse organice pentru a le evita.

Idealism ecologic

știință

Nepoata doctorului Steve Savage, care se distrează cu zmeura „convențională”.

M-am interesat întotdeauna de amprenta umană asupra mediului și, mai exact, de impactul agriculturii, deoarece industria își lasă cea mai mare amprentă ca utilizator al terenurilor vacante. Petrec mult timp citind literatură științifică care se concentrează pe agricultură și mediu. Unele dintre practicile utilizate în fermele ecologice au un impact pozitiv asupra naturii, dar aceste practici sunt utilizate și în agricultura convențională. Există, de asemenea, practici cu un impact bun, dar sunt dificil de aplicat agriculturii organice. Compostarea, care este un principiu de bază în practicile organice, emite o cantitate imensă de dioxid de carbon, deoarece emisiile de metan sunt eliberate din biodegradarea materiei biologice. Amprenta de carbon a îngrășămintelor sintetice este mult mai mică.

Dar, din punct de vedere ecologic, cea mai mare problemă pentru agricultura ecologică este că are nevoie de suprafețe semnificativ mai mari pentru a avea același randament ca și cele convenționale.

Problemă etică

Al treilea motiv pentru care nu cumpăr produse ecologice este etic . Bio există ca specie „Super brand”, ceea ce ridică pe oricine își promovează produsele sub pălăria acestui brand. Dar, în această dimensiune organică, există câțiva mari comercianți care trimit mesaje bazate pe frică sau falsuri pentru a demoniza mâncarea convențională. Ei folosesc aceste metode pentru a-și promova produsele ecologice. Un exemplu excelent al acestui fenomen este videoclipul „Old McDonald/New McDonald”, care este finanțat de Doar Otganic - un consorțiu de companii comerciale foarte mari.

Această campanie nebună folosește copiii pentru a picta o viziune complet distorsionată a agriculturii convenționale. Consider campanii similare pentru „Discurs de ură pentru profit”. Dar industria organică nu aruncă doar noroi asupra concurenței. Respiră viața în mitul că organic/bio = fără pesticide . Desigur, foarte puțini dintre acești indivizi finanțează această campanie de propagandă masivă, dar nu există niciun producător sau comerciant organic care să se opună, deoarece beneficiază masiv de aceste acțiuni.

Aceste mesaje bazate pe frică sunt motorul unei presiuni intense la care sunt supuși părinții, întrebându-se dacă ar trebui să cumpere produse organice. Întrucât întreaga industrie organică sprijină tacit acest război de propagandă, nu intenționez să-i sprijin, nu intenționez să le cumpăr produsele.

Acestea sunt motivele mele pentru care nu cumpăr produsele în cauză. Mă simt complet confortabil cumpărând alimente convenționale neecologice, deoarece se potrivește cu ale mele standarde practice, idealiste, etice și științifice.

Textul este al dr. Steve Savage - om de știință în agricultură (patologia plantelor), care a lucrat pentru Colorado State University, Dupont (dezvoltarea fungicidelor), Mycogen (biocontrol) și în ultimii 13 ani este consultant independent.