Degustare de bere

Sala de degustare

În primul rând, degustarea se desfășoară în camere de degustare special amenajate, unde există toate condițiile necesare - lumină, aer proaspăt, temperatură constantă, locuri de muncă confortabile și accesorii adecvate. Respectarea condițiilor adecvate este una dintre principalele condiții prealabile pentru desfășurarea unei degustări complete, pentru simplul motiv că degustatorul se bazează în principal pe simțurile sale, iar acestea, la rândul lor, pot fi influențate într-o direcție sau alta de condițiile din jur.
Sala de degustare în sine ar trebui să fie luminoasă și cu acces larg la lumina naturală. Este de dorit ca mobilierul să fie realizat în tonuri deschise, care să nu provoace reflexii inutile și să nu distragă atenția cu extravaganță inutilă. Aerul din cameră trebuie să fie proaspăt și fără mirosuri laterale.

Temperatura

Berile sunt răcite în prealabil la temperatura optimă la care își dezvăluie cel mai complet caracteristicile. Desigur, sunt posibile ajustări ușoare ale acestor temperaturi, care pot fi luate în considerare cu diferitele tipuri de bere care vor fi degustate.

Natura sticlei și forma sticlei în sine au un impact direct asupra percepțiilor vizuale. Dar când vine vorba de aceasta, lăsați sticla să fie ușor îngustată spre vârf. La rândul său, acest lucru ajută la concentrarea aromelor berii - respectiv, percepția lor mai ușoară și interpretarea corectă. Există, de asemenea, tipuri complet diferite de ochelari.

Culoare și claritate

caracteristici
Inițial, berea este judecată după culoare și intensitate. Din nou, ar trebui clarificat faptul că există multe beri de natură diferită, deci este necesar să se țină seama de acest fapt. În Bulgaria știm mai presus de toate berile ușoare și, într-o oarecare măsură, cele întunecate. Deci, este foarte posibil să ignorăm calitățile berii necunoscute pentru noi, ceea ce, desigur, este o greșeală.

Berile ușoare se caracterizează printr-o culoare galben pai, chihlimbar, care variază între berile ușoare și cele speciale, în timp ce toate celelalte beri își pot schimba nuanțele, iar culoarea poate trece prin caramel, cireș, chiar și până la o culoare cafea densă. Este absolut important să luați în considerare tipul de bere gustat. Claritatea berii este, de asemenea, inclusă în evaluarea vizuală. De obicei este limpede ca cristalul, dar în așa-numitul. „Berea vie”, turbiditatea este trăsătura sa caracteristică și dorită.

Aromă

După evaluarea deosebită a culorii și clarității berii, este timpul pentru aroma ei. Judecarea acestuia în formă descriptivă ar fi destul de dificilă, datorită bogăției limbajului și a capacității senzoriale individuale. Întregul complex aromatic se simte ușor cu o simplă întoarcere a berii din pahar. Cu toate acestea, este important să se evalueze dacă aroma sau buchetul special pare să fie tipic pentru o anumită bere. Într-o bere ușoară, aroma pură de hamei și malț se evidențiază în prim-plan, în timp ce în berile mai speciale și întunecate, nota de caramel începe să domine asupra celorlalte, iar acest lucru este destul de normal, având în vedere malțurile întunecate speciale utilizate.

Atingând aroma proaspătă a berii, ar trebui să fie băută, iar aceasta este cea mai bună parte a degustării, deoarece putem fi visători și vrăjiți de culoarea spumantă și aroma proaspătă, dar de fapt, băutura întruchipează adevăratul scop al berii - de a livra plăcere. Spre deosebire de alte băuturi, o gură de bere ia o gură mare. Acest lucru contribuie la un sentiment mai complet și mai adevărat al gustului, al corpului, al amărăciunii de hamei și al sifonului. Se obține un set bogat de sentimente, care trebuie direcționate către tipul specific de bere care este gustată. Varietatea de bere este excelentă, respectiv fiecare are propria sa caracteristică specifică. Berile ușoare au prospețime și echilibru de neegalat. Acestea se caracterizează printr-o ușoară amărăciune, care de obicei crește odată cu berile speciale și mai extractive. Berile întunecate, în felul lor, combină unele dintre aceste caracteristici cu dulceața lor inerentă, ușoară de caramel și gustul dens, pronunțat de malț. Aici amărăciunea este ușor mascată de notele dominante de cafea. În general, o comoară imensă, o parte din care este destinată fiecărui iubitor de bere bulgară de calitate și proaspătă.