Zmeură sunt fructele comestibile ale speciilor de plante din familia trandafirilor. Există multe tipuri de zmeură - inclusiv negru, violet și auriu, dar cea mai comună este zmeura roșie sau Rubus idaeus.

nutriționale

Zmeura roșie este o specie nativă pentru Europa și Asia de Nord și este cultivată în regiunile temperate ale lumii. Majoritatea zmeurii americane sunt cultivate în California, Washington și Oregon.

Aceste fructe dulci au o durată scurtă de valabilitate și sunt recoltate numai în lunile de vară și toamnă. Din aceste motive, zmeura se consumă cel mai bine la scurt timp după cumpărare.

În acest articol vom explora valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate ale zmeurii.

Zmeura are un conținut scăzut de calorii și este plin de nutrienți;

Zmeura ne furnizează o mulțime de substanțe nutritive atunci când le consumăm, chiar dacă sunt sărace în calorii;

O cană (123 g) de zmeură roșie conține:

Vitamina C: 54% din aportul zilnic de referință (CDI)

Mangan: 41% din aportul zilnic de referință

Vitamina K: 12% din aportul zilnic de referință

Vitamina E: 5% din aportul zilnic de referință

Vitamine B: 4-6% din aportul zilnic de referință

Fier: 5% din aportul zilnic de referință

Magneziu: 7% din aportul zilnic de referință

Fosfor: 4% din aportul zilnic de referință

Potasiu: 5% din aportul zilnic de referință

Mierea: 6% din aportul zilnic de referință

Zmeură sunt o sursă mare de fibre, conținând 8 grame pe 1 cană (123 grame de fructe) sau 32% și 21% din aportul zilnic de referință pentru femei și bărbați.

Acestea furnizează mai mult de jumătate din vitamina C necesară pe zi, un nutrient solubil în apă, esențial pentru funcția imunitară și absorbția fierului.

Zmeura conține, de asemenea, cantități mici de vitamina A, tiamină, riboflavină, vitamina B6, calciu și zinc.

Zmeură sunt antioxidanți puternici și pot reduce riscul de boli. Antioxidanții sunt compuși vegetali care ajută celulele să lupte și să se refacă după stresul oxidativ. Stresul oxidativ este asociat cu un risc mai mare de cancer, diabet, boli cardiovasculare și alte boli.

O revizuire a studiilor la animale sugerează că zmeura și extractele de zmeură au efecte antiinflamatorii și antioxidante care pot reduce riscul de boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul, obezitatea și cancerul.

Un studiu de 8 săptămâni pe șoareci diabetici obezi a arătat că cei hrăniți liofilizați zmeura rosie, prezintă mai puține semne de inflamație și stres oxidativ decât grupul de control.

Un alt studiu efectuat la șoareci a constatat că acidul elagic, unul dintre antioxidanții zmeurii, poate preveni nu numai deteriorarea oxidativă, ci și repararea ADN-ului deteriorat.

Este puțin probabil ca zmeura să crească nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic (IG) este o măsură a vitezei cu care un aliment vă crește glicemia. Deși IG pentru zmeură nu a fost determinat, majoritatea fructelor se încadrează în categoria cu glicemie scăzută.

În studiile efectuate pe animale, șoarecii hrăniți cu zmeură roșie liofilizată cu o dietă bogată în grăsimi au avut zahăr din sânge mai mic decât grupul martor.

Beneficiile zmeurii sunt incontestabile, deci este bine să le consumați sezonier, deoarece oferă multe substanțe utile organismului.