Cu greu există un produs mai popular legat de Mexic decât porumbul. Cultivate încă din perioada aztecă și mayașă, porumbul și produsele din porumb au fost și continuă să fie prezente pe masa mexicană.

delicatese

Vechile triburi indiene care locuiau pe teritoriile mexicane credeau chiar că omul a fost creat din aluat de porumb și porumb a fost folosit nu numai în scopuri culinare, ci și pentru ceremonii religioase.

Deși Maya și Aztecii nu știau conținutul nutrițional al porumbului, erau conștienți că este o sursă de energie puternică. Și acest lucru este adevărat. În comparație cu grâul, porumbul are un conținut nutrițional mult mai mare și fiecare 100 g de porumb conține aproximativ 350 kcal. Cu toate acestea, datorită conținutului redus de proteine, mexicanii preferă să-l folosească cu un alt produs tradițional mexican - fasolea.

In Mexic porumb poate fi consumat atat crud cat si aburit, fiert, fiert sau copt. Spre deosebire de europeni, însă, mexicanii folosesc toate părțile sale, inclusiv frunzele. Din ele se prepară specialitatea tradițională mexicană, cunoscută sub numele de tamales, care este un tip de tortilla, dar înfășurată în frunze de porumb.

Făina de porumb este utilizată pe scară largă, care, cu excepția nordului Mexicului, este preferată făinii de grâu. De asemenea, este folosit pentru a face tortilla - pâine mexicane. Au devenit iconice pentru bucătăria mexicană, cu aproximativ 300 de milioane de tortilla consumate zilnic în această țară caldă americană. Dacă numărați corect, aceasta înseamnă că fiecare mexican are aproximativ 3 sau chiar mai multe prăjituri.

Delicatese mexicane cu porumb sunt nenumărate și deosebit de interesante sunt felurile de mâncare din porumb care s-au păstrat încă de pe vremea aztecilor. Dacă doriți să simțiți gustul autentic al Mexicului de astăzi, cel mai bine este să învățați cum să vă creați propriile tortillas, pe care le puteți umple apoi cu orice umplutură doriți, fără a uita componenta fierbinte. Iată cum puteți face aceste prăjituri indispensabile, care stau la baza bucătăriei mexicane.

Tortias

Produse necesare: 150 g făină de porumb, 2 vârfuri de sare, 200 ml apă călduță

Mod de preparare: Făina se amestecă cu sare și se adaugă treptat apă, amestecând cu o lingură de lemn. Aluatul astfel obținut se amestecă manual și se lasă la odihnă aproximativ 1 oră. Apoi se formează 8 bile, rulate cu un sucitor la grosimea unei foi de hârtie și coapte pe ambele părți ale unei tigaie pentru grătar.