Vineri, 8 iulie 2011.

Înghețată într-o cutie de sărut

delicios

O idee despre cum să utilizați proteina rămasă de la un tort. Spectaculos la servire, dar și un cadou frumos pentru cei dragi. Umplută cu bomboane, fructe sau trufe, cutia delicioasă poate deveni o adevărată bijuterie. Am decis să o servesc cu înghețată de smântână amestecată cu ganache de ciocolată și fructe de sezon cu ciocolată. sper că îți place!

2 proteine
170 g zahăr
1 vanilie
perle de zahăr pentru decorare

înghețată de înghețată
100 g de ciocolată naturală
70 ml crema de cofetarie lichida neindulcita
1 lingură. coniac sau alt alcool adecvat

fructe de sezon
100 g de ciocolată naturală topită

* Bateți albușurile foarte bine în zăpadă și începeți să adăugați zahărul treptat, continuând să bateți. Ar trebui să obțineți o masă foarte groasă și netedă. Aromați cu vanilie și turnați crema într-o pungă cu vârf în formă de stea.

* Desenați-vă modelele pe hârtie de copt. Faceți pereții cutiei la dimensiunea dorită. Stropiți stele mici de cremă una lângă alta și decorați-le cu perle, dacă doriți. Lăsați 1 lingură. din crema pentru lipirea elementelor.

* Uscați într-un cuptor preîncălzit la 50 * pentru câteva ore sau până când sărutul se întărește. Nu coaceți într-un cuptor mai puternic. Altfel, suprafața stelelor se va sparge și își va pierde culoarea albă ca zăpada și se va estompa.

* Lipiți pereții și formați o cutie cu pereți și fund, ungând ușor marginile cu albuș de ou. Lasă totul să se usuce bine pentru o zi. Desigur, în loc de albușuri proaspete puteți folosi praf de glazură gata preparat. Atunci nu este nevoie să coaceți și uscarea este foarte rapidă. Dar cu siguranță - nu este deloc gustos. Judecați singuri.

* Lăsați înghețata să se înmoaie. Între timp, aduceți cremă la fiert, turnați ciocolata și rachiul și amestecați până la omogenizare. Se toarnă încă cald în înghețată, încercând să nu se uniformizeze. Astfel veți obține un efect de marmură atunci când este servit. Îngheață din nou.

* Topiți fructele în ciocolata topită și lăsați-le pe hârtie de copt să se întărească. Serviți cutia de sărut cu o lingură de înghețată acoperită cu fructe de ciocolată. Bucurați-vă!