Duminică, 22 iunie 2014.

Fantezie

yoli

Aceasta este una dintre cele mai delicioase prăjituri pe care le-am făcut vreodată. Extrem de delicat ca textură și bogat în gust și aromă. Se prepară ușor, rapid și fără coacere. Voi fi fericit să încerc pentru tine!

300 + 200 + 100 g de ciocolată naturală
400 + 100 ml frisca lichida
150 g de biscuiți
40 g unt
500 g mascarpone
300 g de ricotta
100 g zahăr
vanilie
300 g de zmeură

* Cu o zi înainte de a începe să preparați tortul, încălziți 400 ml de smântână și 300 g de ciocolată la foc mic. Se amestecă până se topește ciocolata și se obține o cremă netedă. Puteți face acest lucru și în cuptorul cu microunde. Răciți crema și puneți-o la frigider.

* Pentru bază, rupeți fursecurile în bucăți mici. Într-o tigaie antiaderentă, topiți untul împreună cu 200 g de ciocolată. Din nou, puteți face acest lucru la cuptorul cu microunde la foc mic. Se toarnă amestecul peste prăjituri. Se amestecă cu o lingură pentru a distribui uniform ciocolata peste tot.

* Acoperiți placa de tort cu hârtie de copt. Așezați un inel de tort. Este bine să-i acoperi pereții cu hârtie acetat, astfel încât să poți apoi dezlipi tortul fără probleme. Se toarnă firimiturile de biscuiți și se apasă cu degetele sau cu o lingură. Trebuie să obțineți o bază solidă.

* Într-un castron cu un mixer, amestecați mascarpone, ricotta, zahăr și vanilie. Nu utilizați un mixer pentru a evita diluarea cremei la viteze mari.

* Scoateți crema de ciocolată din frigider și bateți-o cu un mixer până se îngroașă.

* Se toarnă o lingură pe prăjituri aici - acolo grămezi de cremă albă și aici - acolo grămezi de ciocolată. Pune zmeura intre ele. Nu încerca să fii plat și ordonat. Adevărata frumusețe a tăierii tortului este că fiecare piesă este diferită. Neteziti cu o spatula umezind-o usor. Puneți tortul la frigider timp de 2 ore.

* Faceți glazura încălzind la foc mic 100 ml de smântână și 100 g de ciocolată. Se amestecă crema fină. Inutil să spun că puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde.

* Scoateți tortul din frigider și scoateți inelul și hârtia acetat. Se toarnă glazura peste tort și se decorează după dorință. Bucurați-vă!

* Tortul pe care îl vedeți are o dimensiune de 20 cm. L-am făcut cu jumătate din cantitățile produselor. Pot spune sigur că este suficient pentru 16 porții. Are un gust dens, o bucată mică este suficientă pentru a vă încânta complet.

* Rețeta pe care am scris-o este pentru o prăjitură mare cu dimensiunea de 26 sau 28 cm. Este extrem de gustoasă, o recomand cu drag, mai ales la ocazii speciale.

* Pentru fursecuri este bine să folosiți savoare și crema trebuie să fie lapte. Nu aș recomanda brânză de vaci simplă în loc de ricotta și nici nu aș înlocui zmeura cu un alt fruct. Cred că se potrivesc cel mai bine cu gustul ciocolatei și al mascarponei. Dacă nu găsești zmeură proaspătă, folosește-le congelate fără ezitare. Funcționează excelent și cu ei. Nu le dezghețați, ci doar presărați-le pe măsură ce sunt înghețate.

* Baza tortului este foarte tare după ce stai în frigider. Ciocolata și untul se transformă într-o adevărată piatră! Pentru a evita problemele de tăiere, lăsați tortul la temperatura camerei timp de 1 oră. Nu vă faceți griji, integritatea și aspectul nu vor avea de suferit. Tăiați întotdeauna cu un cuțit uscat la cald. După tăierea primei bucăți, puteți scoate cu ușurință hârtia de copt. Încă o dată, distrează-te!