Mâncat sănătos.
Dieta ta cu calorii.

  1. începând
  2. Blog
  3. Pentru proasta reputație a cartofilor

Calculator de calorii

Indicele de masa corporala

Greutate ideală

Pentru proasta reputație a cartofilor

Când auzim cuvântul „cartof”, ne vin în minte tot felul de lucruri delicioase - cartofi prăjiți, chipsuri, cartofi umpluți cu brânză și slănină și o grămadă de alții. Știm că acesta nu este cel mai sănătos aliment, dar în viața dinamică și accelerată, mulți dintre noi ne concentrăm pe prepararea sa rapidă.

De fapt, cartofii pot fi extrem de sănătoși dacă sunt preparați într-un mod care să ofere corpului nostru energie curată. !

reputație

Reputația cartofilor suferă deoarece este preparată într-un mod nesănătos. Știm cu toții că cele mai sănătoase modalități de a consuma cartofi rămân prăjirea, gătitul și tocană. Iar atunci când vrem să mâncăm, pe lângă livrarea nutrienților în corpul nostru, cartofii fierți sunt foarte potriviți, deoarece oferă o senzație de sațietate.

Indicele glicemic (IG) * nu este totul!
Să acoperim conceptul de GI. Nivelurile ridicate de IG duc la fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este o condiție prealabilă pentru supraalimentarea și, prin urmare, obezitatea.
Dacă acordăm suficientă atenție GI, consumul de alimente la fiecare 2-3 ore conținând 50 de grame de carbohidrați - cum ar fi arahide, bomboane M&M, Nestle și chiar fructoză pură, ar fi considerat sănătos deoarece au un GI relativ scăzut. Iată că ajungem la un paradox - GI scăzut nu înseamnă că am mâncat alimente sănătoase, dimpotrivă.

Creșterea eficienței cartofilor
Să ne uităm la substanțele nutritive conținute în cartofi, care sunt foarte sărace în grăsimi saturate, colesterol și sodiu; o sursă bună de fibre dietetice, vitamina B6, potasiu, cupru, fosfor și mangan, precum și o sursă foarte bună de vitamina C. Există, de asemenea, o mare varietate de antioxidanți, carotenoizi, flavonoizi și alți fitonutrienți în cartofi care ajută organismul faceți față tensiunii arteriale crescute.

Vitamina B6 este necesară organismului pentru peste 100 de reacții enzimatice, inclusiv sinteza aminoacizilor și descompunerea glicogenului în mușchi și ficat. În acest context, se poate considera că cartofii cresc productivitatea sportivilor.

Există o varietate de soiuri de cartofi necunoscute pentru majoritatea dintre noi, cum ar fi cartofii aurii și violet Yukon. Se știe că violetele au un puternic efect antiinflamator.

----- * Indicele glicemic (IG) determină măsura în care nivelurile de zahăr din sânge vor crește după consumul unui anumit aliment cu carbohidrați. Mâncarea este întotdeauna măsurată în raport cu efectul zahărului pur. Mesele cu un IG ridicat pot crește glucoza (un produs de descompunere a carbohidraților) în sânge (și în mod natural nivelurile de insulină) într-o perioadă foarte scurtă de timp. În schimb, alimentele cu conținut scăzut de IG au un efect redus asupra secreției de insulină și a zahărului din sânge.

IG-ul glucozei pure se presupune a fi 100 și toate celelalte alimente primesc valori în funcție de aceasta.
Indicele glicemic al cartofilor coapte este de 85, al cartofilor prăjiți - 75, al piureului de cartofi - 70, al cartofilor fierți - 65, al cartofilor fierți - 56.