Semifabricatele interne de secole au fost cele mai frecvente alimente în aproape fiecare familie. Este imposibil de imaginat fără o cină cu varză murată, ciuperci murate sau murături. Dar majoritatea oamenilor nici măcar nu știu că aceste feluri de mâncare preferate pot reprezenta o amenințare gravă pentru sănătate. Botulism - o otrăvire infecțioasă pe care o persoană o infectează prin consumul de legume sau pește. sunt expuse primelor ciuperci și murături marinate, însă boala poate deveni o sursă de castraveți, foarte puțini oameni știu.

botulismului

Simptomele inițiale ale otrăvirii cu cârnați pot fi similare cu otrăvirea convențională, dar în curând există semne care ne permit să determinăm exact această boală. simptome

Primele semne de otrăvire a cârnaților pot fi recunoscute după 20 de ore, dar în unele cazuri o perioadă de incubație de 7-10 zile. În primul rând, victima are următoarele simptome:

  • dureri abdominale acute;
  • greață și vărsături;
  • balonare;
  • febră;
  • slăbiciune și stare de rău;
  • durere de cap.

În curând aceste efecte devin mai slabe, deoarece începe să crească atonia tractului digestiv, deci există boli neurologice, vizuale și respiratorii mai periculoase:

  • împărțit în ochi;
  • ochii sclipeau pete albe și negre, era ceață;
  • victima cu greu poate deschide ochii din cauza căderii pleoapelor superioare, un simptom numit ptoză;
  • simțea căldură și uscăciune în gură;
  • slabiciune musculara;
  • schimbă tonul vocii;
  • aveți probleme la înghițire;
  • respiratie dificila;
  • dureri în piept.

Dacă nu este tratată, situația se agravează rapid: pacientul nu poate înghiți nici măcar alimente lichide, se revarsă prin nas, începe să dezvolte pneumonie sau bronșită.

Localizarea în castraveți luată botulism

Aceasta este o bacterie insidioasă care pătrunde castraveți, precum și ciuperci din sol. Dacă solul conține spori de botulism, contaminarea legumelor este inevitabilă. Poate fi distrus botulismul după procedura obișnuită? Experții spun că acest lucru este puțin probabil. Temperatura la care botulismul duzelor nu este mai mic de 120 de grade. Acru sau murat, care sunt sigilate, există un mediu foarte favorabil pentru dezvoltarea botulismului. Lipsa de oxigen permite bacteriilor să existe ani de zile. Prezența botulismului în bancă cu castraveți aproape nu a apărut - arată foarte apetisant și nu au miros sau gust.

În ce muncă nu este acoperită de botulism? Răspunsul este simplu - în murături, care sunt pregătite în mod vechi. Mai devreme, murăturile în căzi de lemn, care sunt închise cu un capac. Desigur, viața actuală în orașe pentru a începe un butoi de lemn nu este foarte convenabilă, dar din această situație pentru o lungă perioadă de timp a găsit o cale de ieșire. Murături ușoare în recipiente de plastic, borcane de 3 litri, Enamelware și chiar în pungi de plastic speciale. Murăturile în butoi găsesc că bacteriile botulismului sunt foarte dificile, pur și simplu nu vor supraviețui din cauza fluxului constant de oxigen.

Cum să recunoaștem botulismul în bancă

Procesul de dezvoltare a botulismului trece adesea neobservat, așa că nimeni nu încearcă nici măcar să găsească semne în bancă. Cu toate acestea, există câteva puncte de remarcat:

  • turbiditatea saramurii;
  • umflarea capacului;
  • concentrație mare de bule mici care se ridică din partea inferioară a gâtului.

Dacă printre spațiile libere hostess a găsit un borcan cu simptome similare, este mai bine să nu-ți asumi riscuri și să-l arunci imediat.

primul ajutor

La primele semne de otrăvire a bacteriilor, o persoană ar trebui să poată oferi primul ajutor propriei persoane sau celor dragi. Urgența are nevoie de următoarele acțiuni:

  • efectuați spălături gastrice - pentru ceea ce trebuie să beți cel puțin 2 litri de apă caldă cu dizolvată în ea o lingură de bicarbonat de sodiu, apoi induceți vărsăturile,
  • curățarea intestinului - dacă nu există diaree, curățare pentru a produce cu ajutorul unei clisme;
  • ia carbon activ;
  • Chemați o salvare.

Complexul acestor măsuri va reduce impactul negativ al toxinelor în organism și vă va ajuta să păstrați curând medicul.

tratamentul botulismului

La internarea în spital se va studia scaunul pacientului și mesele vărsate și apoi va efectua o detoxifiere de urgență. Când starea victimei este stabilă, i se atribuie terapie cu antibiotice de șoc pentru a ucide germenii. Prescrieți aceste antibiotice Levometitsin, cum ar fi ampicilina sau tetraciclina. Apoi, medicul prescrie un tratament suplimentar pentru repararea organelor deteriorate în caz de otrăvire.

După externare, pacientul trebuie să respecte toate recomandările medicale, inclusiv dieta.

Prevenirea otrăvirii

Dacă printre un număr mare de goluri a găsit o bancă cu conținut suspect, aceasta ar trebui să se refere imediat la laborator pentru analiză. Pentru a evita infecția cu botulism, trebuie să respectați cât mai mult posibil regulile de funcționare și gătire a conservelor.

  1. Toate legumele sunt mai întâi înmuiate timp de 2 ore într-un lighean mare, apoi spălate bine cu o perie sub apă curgătoare.
  2. Alimente gata preparate, turnate de mai multe ori peste apă clocotită, acest lucru va reduce riscul de a dezvolta bacterii botuliste.
  3. Nu ar trebui să fie produse conservate care au fost vizitate de semne de corupție sau mucegai.
  4. Depozitarea efectuată după rețetă, nu crește sau micșora cantitatea de ingrediente de mai sus.
  5. Băncile sunt complet sterilizate dacă este posibil să se utilizeze o autoclavă.
  6. Pentru mai multă siguranță, utilizați oțet, aspirină sau orice alt acid care ajută la eliminarea bacteriilor botuliste.
  7. Păstrați-l într-un loc întunecos și rece.
  8. Dacă este posibil, nu utilizați capace metalice.
  9. Folosiți un borcan de ardei mai bine gătit.
  10. Nu cumpărați conserve pe piață, vânzătorii nu sunt întotdeauna de bună credință cu clienții lor.

Poate că respectarea tuturor acestor reguli, nu o garanție sută la sută că castraveții nu vor face botulism, ci vor reduce semnificativ riscul de infecție.