Dieta nr. 3 se referă la medicină și este utilizată pentru bolile intestinale cronice însoțite de constipație, în perioadele din afara exacerbării sau a exacerbării încețoșate sau decolorate. Se caracterizează printr-o dietă zilnică care conține o cantitate normală de proteine ​​(100 până la 120 de grame), grăsimi (100 până la 120 de grame), carbohidrați (400 până la 450 de grame), masă de sare (15 grame) lichid (1,5 L). Valoarea energetică a dietei este de la 3000 la 3500 de calorii pe zi. Dieta oferă 4-6 mese pe zi.

intestinale

Meniul dieta nr. 3 se realizează cu ajutorul produselor și vaselor care pot activa funcția motorie a intestinului. În acest caz, este necesar să se excludă alimentele care provoacă fermentarea și putrefacția și care afectează negativ activitatea altor organe digestive. Astfel, această dietă vizează normalizarea funcției intestinale și a proceselor metabolice din organism.

Mâncare care se consumă atunci când dieta nr. 3, nu trebuie tăiat, în mod ideal - aburit, gătit sau copt. Legumele și fructele trebuie consumate crude. Temperatura vaselor reci nu trebuie să fie mai mică de 15 ° C, temperatura vaselor calde nu trebuie să depășească 62 ° С.

La dieta numărul 3 este imposibil suplimentează-ți dieta:

- pâine și făină de calitate superioară, aluat, piure de cartofi, săruturi, cacao, ciocolată, ceai tare și cafea, ciuperci, ceapă, usturoi, napi, napi, napi, grăsimi de gătit, miel, carne de vită și porc; feluri de mâncare grase și picante, afumate - miere, gem, marmeladă, pastile, caramel de lapte - sosuri picante și grase, hrean, muștar, piper negru.

De exemplu, dieta zilnică pe dieta numărul 3 poate fi reprezentată de următorul meniu:

La primul mic dejun se consumă o salată de legume, îmbrăcată cu ulei vegetal, omletă aburită și o ceașcă de ceai.

Al doilea mic dejun este format din mere proaspete.

Pentru cină puteți prepara supă vegetariană cu smântână, carne fiartă cu sfeclă înăbușită și compot de fructe uscate.

Cina este formată din chifle de varză, crupe de hrișcă cu brânză de vaci și ceai.

Noaptea puteți bea un pahar de chefir.

Iată câteva rețete care vă vor ajuta să faceți meniul pentru dieta numărul 3 și să îl faceți delicios și variat.

Borsch verde

1. bulion de legume - 300 ml, 2. sfeclă - 1 buc., 3. morcovi - 1 buc., 4. rădăcini albe - 20 g., 5. pastă de roșii - 2 lingurițe, 6. ceapă - 1 buc., 7. unt - 2 lingurițe, 8. cartofi - 1 buc., 9. măcriș - 40 g., 10. spanac - 40 g., 11. Făină de grâu - 1 linguriță, 12. ou - 1 buc., 13 smântână - 3 lingurițe.

Mod de preparare:

1. Se strecoară paie de sfeclă, morcovi și rădăcini albe, apoi se lasă o cantitate mică de bulion. 2. Introduceți ceapa brună și pasta de roșii în legume. 3. Puneți cartofii, tăiați în bucăți mici în bulion fiert, apoi - legume înăbușite, măcriș ras și spanac. 4. Terminați totul pentru a fierbe, condimentați cu făină, încălzită cu unt și bulion diluat, sare după gust. Înainte de servire, așezați pe o farfurie o jumătate de ou fiert tare, smântână și legume.

Rulou de carne

1. carne slabă - 60 g, 2. lapte - 1 lingură. l., 3. albuș de ou - 3 buc., 4. morcovi - 1 buc., 5. unt - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Se amestecă carnea tocată cu laptele, albușul, sarea și se amestecă bine. 2. După ce așezați masa rezultată într-un strat subțire pe cârpa umedă, puneți morcovii tăiați în felii în mijloc și opriți rulourile, apoi așezați-le cu atenție pe o foaie de copt și gătiți-le pentru câteva. Înainte de servire, se toarnă cu unt sau sos.

Jeleu de coacăze negre

1. coacăze - 30 gr., 2. zahăr - 15 g, 3. gelatină - 3 g, 4. apă - 100 ml.

Mod de preparare:

1. După ce speli și speli fructele, amestecă-le într-un castron care nu se oxidează, apoi toarnă puțină apă fiartă și stoarce sucul, pune-l în frigider. Umpleți gelatina cu apă fiartă rece și lăsați să se umfle timp de 30-40 de minute, apoi scurgeți apa. Umpleți cutia cu apă fierbinte, fierbeți aproximativ 7 minute, apoi filtrați și turnați bulionul. 4. Adăugați zahăr, îndepărtați spuma, adăugați gelatina pregătită și amestecați până se dizolvă gelatina. 5. Se toarnă suc saturat, se amestecă, se toarnă în forme și se lasă la congelat 1-2 ore.