Dieta Aglutenovaya - specială dieta concepută în scopuri medicale pentru persoanele cu antecedente de enteropatie cu gluten sau boală celiacă - intoleranta la gluten. Se crede că acest tip de dietă terapeutică este singurul „leac” pentru persoanele care suferă de tulburări digestive, în care intestinele nu pot procesa anumite tipuri de proteine ​​vegetale conținute în unele cereale. Cu toate acestea, frecvența și meniul oferite de regimul fără gluten potrivit nu numai pentru persoanele bolnave, ci și pentru cei care decid să curețe corpul și să slăbească kilograme în plus din cauza deficitului caloric redus.

Din titlu reiese clar că această dietă medicală exclude glutenul din meniu, dar ce anume poate și ce nu trebuie utilizat în timpul unei astfel de diete?

Principiul de bază al regimului fără gluten este respingerea completă a grâului, orzului, ovăzului, secarei și a tuturor produselor care conțin elemente din aceste cereale. Este important să rețineți că pentru perioada de slăbire și în caz de boală - pe viață, va trebui să renunțați nu numai la cereale, ci și la produse de panificație și paste, produse de patiserie, cârnați, sosuri gata preparate., fast-food, iaurt artificial și caș, produse de patiserie, bere, drojdie - adică. elimina complet aceste produse din meniu cu o dieta fara gluten.

Este interesant de știut:

  • Cum să te menții la o dietă fără gluten?
  • Cum se menține o dietă Tabelul 1a și 1b pentru ulcer și gastrită - principii și meniuri
  • Tabelul dietetic 4c pentru bolile intestinale - meniu pentru săptămână
  • Alimentație adecvată pentru pierderea în greutate - un meniu pentru o săptămână
  • Dieta 4b pentru bolile intestinale - meniu pentru o săptămână
  • Pierderea în greutate și îmbunătățirea sănătății intestinale - dieta

Dar, ca orice dietă formulată corespunzător, Aglutenovaya poate fi nu numai utilă, ci și delicioasă. Aici este necesar să respectați principiul creșterii numărului de diete lente cu carbohidrați pentru a acoperi deficitul de gluten din organism. Pentru a ajuta la venirea cărnii slabe, a peștilor de râu și de mare Din cereale puteți mânca hrișcă, orez, porumb, fasole. Este important să nu uitați produsele lactate fermentate. Dieta ar trebui să includă legume (mai puține fibre - mai bune) și fructe (de preferință sub formă de compoturi, mușchiuri, băuturi din fructe, jeleuri, jeleuri).

Modalitățile de gătit cu dieta fără gluten sunt simple: coaceți, fierbeți în apă sau abur. Acest lucru va ajuta la conservarea substanțelor nutritive importante în alimentele gătite, iar corpul va fi mai ușor de prelucrat. Când cumpărați alimente în magazine, ar trebui să studiați cu atenție compoziția lor pentru conținutul de gluten.

Dieta eficientă pe semințe

Dieta fără gluten - principii ale dietei pentru scăderea în greutate

fără

Dacă urmați toate principiile dietei fără gluten, puteți spune o nutriție adecvată în spital, corpul uman este privat de „muncă suplimentară” sub formă de prelucrare a elementelor bogate în calorii și foarte digerabile, și începe să funcționeze normal, reglând treptat procesele de digestie și metabolism, ceea ce în timp duce la scăderea în greutate.

Regulile dietei fără gluten sunt menținute sub formă de pacienți cu boală celiacă și nu permit să câștige kilograme în plus de scădere în greutate și cu compoziția corectă a dietei zilnice, distribuția corectă a caloriilor zilnice și exerciții fizice mici, dar regulate, primele rezultate nu vor dura mult timp.

Lista produselor autorizate pentru dieta Aggluten:

  • Carne: pui, curcan, iepure, carne de vită;
  • Pești: știucă, merlan albastru, cod, merluciu, stâlp, știucă, crap;
  • Legume: cartofi, roșii, castraveți, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovlecei, conopidă;
  • Cereale și amidonurile acestora: hrișcă, orez, porumb, fasole;
  • Produse lactate acre: lapte, brânză de vaci proaspătă, brânzeturi nesărate;
  • Ouă;
  • Nuci.

Aceste produse și trebuie să faceți meniul medical potrivit pentru o dietă fără gluten. Pot fi preparate în mai multe moduri prin amestecarea și încercarea de noi combinații de arome pentru a diversifica mâncarea în acest regim strict.

Meniu pentru săptămână

Într-o astfel de dietă terapeutică, trebuie să respectăm recomandările medicilor pentru a calcula BCP zilnic corect:

  • Conținut caloric - 2800-3200 Kcal;
  • Proteine ​​- 130-140 g;
  • Grăsime - 100-120 g;
  • Glucide - 400-450 g.

Pierderea în greutate este importantă pentru a înțelege că nivelul caloric zilnic trebuie menținut la minimum, iar activitatea fizică trebuie să fie constantă.

Dieta Aglutenovaya - meniu pentru o săptămână (mic dejun, mic dejun, prânz, gustare după-amiaza, cină):

Prima zi

  • omletă cu roșii, pâine de porumb cu gem, ceai;
  • măr copt, brânză de vaci;
  • bulion de carne, curcan fiert, piure de cartofi, salată ușoară de legume;
  • mousse de afine;
  • Quiche Laurent de brânză de vaci, porumb și piept de pui.

A doua zi

  • terci de orez din lapte, zmeură, ceai;
  • iaurt natural, fulgi de porumb;
  • Chiftele, hrișcă, sos ușor, jeleu de fructe;
  • prăjituri cu kiwi și fructe;
  • pește cu conținut scăzut de grăsime copt cu cartofi, un decoct de măceșe.

A treia zi

  • ouă fierte, brânză de vaci cu miere, ceai;
  • doua mere;
  • supă de chiftele, iepure fript în sos de lapte, orez, decoct de măceșe;
  • morcovi rasi;
  • salata de legume cu piept de pui si branza.

A patra zi

  • ouă prinse cu pâine de porumb, unt, ceai;
  • chefir cu adaos de fructe naturale;
  • supă verde, dovlecei prăjiți cu roșii și brânză, piept de pui;
  • caise uscate, prune, curmale;
  • peste cu legume pentru un cuplu, salata greceasca.

A cincea zi

  • fulgi de porumb cu lapte, decoct de trandafir pe coapse;
  • nuci;
  • supă cremă de pui și ciuperci cu smântână, orez, nasturi de pește;
  • compot de fructe uscate;
  • mazăre verde cu ceapă, file de pui în sos dulce și acru, hrișcă.
Dieta orientală timp de 10 zile - meniuri și rețete

A șasea zi

  • brânză de vaci, stafide, ceai, miere;
  • doua mere;
  • urechi, cartofi cu ierburi și smântână, salată de vară;
  • iaurt natural, fructe;
  • rulouri de casă cu pește roșu, castravete și avocado.

A șaptea zi

  • prajituri cu branza cu amidon de cartofi, fructe, decoct de solduri roz;
  • mere coapte cu nuci;
  • supă de mazăre, tocană de legume cu cartofi, roșii cu ceapă;
  • Salata de fructe;
  • pilaf cu pui, salata de ciuperci.

Dieta glutenică pentru boala celiacă

Boala celiacă, cunoscută și sub numele de enteropatie cu gluten, este o boală moștenită gravă care apare la o persoană de la naștere și durează o viață., Exprimat în incapacitatea pereților intestinului subțire de a digera elementele conținute în glutenul de grâu, ovăz, mei, secară.

Adesea, aportul de alimente care conțin gluten în intestine este însoțit de reacții acute ale corpului: balonare, greață, vărsături, diaree, oboseală și duce la osteoporoză și anemie. Diferitele forme ale acestei boli provoacă infertilitate, diabet și alte boli.

Mai important, această boală poate fi controlată printr-o dietă întreagă de aglutenină. Un astfel de regim perisabil înconjoară persoana de alimente, provocând fermentarea și putrefacția în intestine, perturbând ficatul, provocând secreția excesivă a sucurilor gastrice și pancreatice. De asemenea, medicii pot limita consumul de alimente care includ lactoză și alergeni. În caz de exacerbări, pacientul este administrat zdrobit sau purificat.

Principiul hrănirii în fiecare zi pentru un copil

Intoleranța la gluten este o „pedeapsă” nu numai pentru adulți, ci și pentru bebeluși. Boala celiacă se găsește la copiii de la șase luni la un an. Dieta Aglutenovaya pentru copil conține o serie de restricții în meniu, care vor trebui să se obișnuiască cu copilul încă din copilărie și pentru viață.

Pentru cei mai tineri pacienți cu celulită, medicii pediatri prescriu o formulă fără gluten. Este important să verificați în primele etape dacă copilul nu este alergic la proteină - cazeină, pentru a ști în viitor dacă se exclud produsele lactate din meniu. În acest caz, mâncarea pentru bebeluși trebuie aleasă pe laptele de capră.

Copiii care urmează dieta Aglutenov sunt sfătuiți să folosească orez și cereale din hrișcă în lapte. Odată cu vârsta, dieta copiilor cu boală celiacă poate include carne cu conținut scăzut de grăsimi, legume și fructe. Vasele de cartofi fierți vor menține echilibrul carbohidraților din corpul în creștere. De asemenea, pe listă, asigurați-vă că utilizați de către copil, tot felul de leguminoase. Important: cârnații, delicatese, sosuri pentru copii, cum ar fi maioneza, pot conține și proteine ​​dăunătoare din plante, sunt excluși din meniul pentru boala celiacă.

Dar există și vești bune: coacerea cu amidon de cartofi, porumb și făină de orez, gem și bomboane va deveni în cele din urmă o alternativă la brioșe, ciocolată și tort pentru toți membrii familiei care urmează dieta Agluten.

Rețete pentru copii

Ce să gătești un copil cu boală celiacă în conformitate cu acest regim, astfel încât să fie fericit și sătul? Iată câteva rețete simple pentru copiii din dieta Agluten.

Dieta cu urolitiază

Punk inutil

Punk inutil

ingrediente:

  • Brânză moale la cuptor - 200 g;
  • Kefir - 50 g;
  • Făină fără gluten - 3 linguri;
  • Tărâțe fără gluten - 3 linguri;
  • Ou - 1 bucată;
  • Proteine ​​- 5 buc;
  • Pudră de copt - ½ linguriță;
  • Sare, îndulcitor - după gust.

Primirea:

Se amestecă brânza de vaci cu iaurtul. Separat, bateți oul cu proteine, adăugați la brânza de vaci. Făina de tărâțe este turnată cu grijă în masa de caș, amestecând treptat în bucăți. Se adaugă praful de copt și îndulcitorul. Tigaie, de preferință cu un strat antiaderent, presărați cu ulei de nucă de cocos sau de măsline pentru primul punk. Coaceți pe o parte până se formează bule de aer, rotiți și țineți până se rumenesc. Se ornează cu fructe, se servește cu miere, smântână, gem.

Textura delicată și aroma plăcută a clătitelor pregătite conform acestei rețete pentru copiii cu boală celiacă sunt ideale pentru hrănirea de dimineață nu numai pentru bebelușul din dieta Agluten, ci și pentru întreaga familie.

Crema cu supa de ciuperci

Crema cu supa de ciuperci

ingrediente:

  • Șampanie - 500 g;
  • Bulion de pui - 600 g;
  • Făină fără gluten - 20 g;
  • Cremă cu conținut mediu de ulei - 200 g;
  • Ceapă - 1-2 bucăți;
  • Ulei vegetal - 2 linguri;
  • Unt - 10 g;
  • Sare, piper - după gust.

Primirea:

Se presară cu ceapă și ciuperci, se prăjește în ulei. Într-o altă cratiță se topește untul, se prăjește făina până se toacă. Se toarnă bulionul în el, provoacă inflamații. Ciupercile răcite cu ceapă într-un blender, adăugați la bulion. Se presară condimente, se ține la foc mediu timp de 10 minute. Se toarnă crema în supă, se fierbe și se ia de pe foc.

Acest prim preparat ușor de preparat cu dieta Aglutenov este potrivit nu numai pentru meniul de prânz, ci și pentru o cină delicioasă sau un mic dejun consistent.

Gătit într-o baie de apă cu morcovi cu dovleac

Gătit într-o baie de apă cu morcovi cu dovleac

ingrediente:

  • Morcovi - 200 g;
  • Dovleac - 100 g;
  • Făină fără gluten - 2 linguri;
  • Lapte - 100 ml;
  • Ou - 1 bucată;
  • Îndulcitor - după gust.

Primirea:

Tigaie și morcov grătar. Aduceți laptele la fiert, adăugați morcovi și dovleac, tocați până se absoarbe. Adăugați oul și îndulcitorul în masa vegetală. Adăugați făina, amestecați până nu există bulgări. Așezați masa într-o farfurie sau vas pe o baie de apă, astfel încât apa clocotită să nu cadă în cuib. Rețineți că apa nu se evaporă. Pușculița este gata în jumătate de oră după tăiere.

Această rețetă dietetică nu va salva nicio altă mamă care ar trebui să o includă în meniu atunci când copilul urmează dieta bolii fără gluten.