• 5 iunie 2014 - 15:47
  • Editor: Ralitsa Mateeva
  • Comentarii: 1

dieta

Dieta balcanică a umbrit-o pe a lui Ducan și este pe cale să depășească Marea Mediterană, care este considerată cea mai sănătoasă în acest moment. Acest lucru a devenit clar în timpul Congresului internațional de nutriție și dietetică, care a avut loc la Sofia.

Alimenteei dintre bulgari, combinația lor și proporționalitatea adecvată în raportul dintre proteine, pectine și fibre sunt unice. De aceea, bucătăria lor este un unguent nu numai pentru stomac, ci și pentru o serie de boli, medicii străini au fost unanimi. Pot să vindece gastrita, ulcerele, chiar și bolile articulațiilor și oaselor, precum și să întărească activitatea mușchiului inimii, cred ei.

Secretul mâncărurilor autentice bulgare, nu modernizate, este că acestea conțin o mulțime de ardei și ceapă ușor sau mai fierbinți, gătite în principal sub un capac, ca în caserolă. Utilizarea zilnică a iaurtului, dar cu Lactobacillus bulgaricus, echilibrează tractul intestinal, menține o bună reproducere constantă a bacteriilor bune, ceea ce la rândul său facilitează excreția ușoară a substanțelor toxice. Brânza noastră este un remediu excelent împotriva osteoporozei, întărește oasele și întărește inima. Utilitatea dietei balcanice constă, de asemenea, în faptul că în meniul compilat pe acesta, carnea este prezentă de cel mult două ori pe săptămână. Potrivit experților, este unic în faptul că de patru ori pe an oamenii din peninsulă au postit în trecut și astfel și-au curățat corpul de toxine și zgură acumulate în tractul gastro-intestinal.

„Nutriția balcanică tradițională din secolul trecut are un efect bun asupra unui număr mare de boli, inclusiv a bolilor coronariene”, a spus Dr. Svetoslav Handjiev - Membru al Academiei Europene de Științe Nutritive. - Alimentesunt bogate în elemente antioxidante și complexe de substanțe biologic active care neutralizează radicalii liberi, inhibă sinteza peroxizilor lipidici, inhibă enzimele și participă la formarea speciilor reactive de oxigen, a adăugat el.

Iaurtul autentic, brânza și brânza galbenă conțin acid miristic, care are proprietăți aterogene.

Mierea, care este folosită pe scară largă în dieta autentică balcanică, echilibrează tensiunea arterială și întârzie diabetul. Alimente tipice în peninsula noastră se disting prin conținutul lor bogat și divers de ingrediente biologic active. Acestea se adaugă la iaurt, produse lactate și brânzeturi tipice și legume tradiționale - ardei, roșii și în special cantități mari de ceapă (albă, verde și roșie) și usturoi. Sunt surse de flavonoide și carotenoide, care au un puternic efect de curățare a toxinelor și îmbunătățesc circulația sângelui.

CARNE DE 3 O SĂPTĂMÂNĂ PENTRU FERTILITATE

Oamenii de știință britanici susțin că consumul de carne de trei ori pe săptămână este cel mai sănătos. Vegetarianismul și respingerea proteinelor animale pot duce la îmbătrânire prematură și la scurtarea speranței de viață. Formele sale finale - consumul doar de fructe și legume, au un efect dăunător asupra fertilității. Experții au ajuns la concluzia că dieta cu carne furnizează anumite proteine ​​și substanțe importante care sunt implicate în procesele de reproducere. Oamenii de știință avertizează că exagerarea produselor din carne este, de asemenea, dăunătoare.

Ceapa tocată întărește sistemul imunitar

Doar în Balcani se gătesc docul și urzica, care sunt bogate în carotenoizi, flavonoide și fier. Specificitatea preparării și prelucrării culinare duce la păstrarea activității compușilor. De exemplu, în trecut, ceapa nu era tăiată, ci tocată și tocată. Astfel, membranele celulare au fost rupte, activitatea enzimelor lizozomale a fost activată și până acum se formează compuși rezistenți activi cu oxigen, care la rândul lor întăresc sistemul imunitar. Lutenitsa, cunoscută tuturor popoarelor balcanice, preparată din câteva roșii, ardei roșu și cambi, furnizează o cantitate mare de licopen. Este cunoscut pentru activitatea sa antiaterogenă și anticancerigenă.

Participarea cepei la aproape toate felurile de mâncare și salate oferă organismului o cantitate suficientă de flavonoli cu reprezentanții lor tipici - querteolină și kaempferol. Ardeii conțin flavonoli și flavone (luteolină și apigenină), cu un conținut mai mare în poarta verde decât în ​​roșu. De asemenea, acestea sunt bogate în vitamina C și P. Această combinație întărește vasele de sânge și reduce permeabilitatea pereților lor. Ardeiul conține mai multă provitamină A decât morcovii: consumul zilnic de 30-40 de grame de ardei stimulează creșterea părului, îmbunătățește vederea, pielea și membranele mucoase. Ardeii iute ajută la normalizarea circulației cerebrale, previn dezvoltarea aterosclerozei și îmbunătățesc starea de astm bronșic, tuse, dureri în gât și gripă.