obiectele

26 ianuarie 2017, 10:58 h.

Consumul de alimente bogate în grăsimi duce la scăderea nivelului de glucoză în creier, arată un nou studiu.

Trei zile după o dietă bogată în grăsimi la șoareci duce la lipsa de glucoză din sânge, care ajunge la creier și perturbă echilibrul din organism. Durează mai mult de patru săptămâni până când creierul restabilește aportul normal de zahăr în detrimentul restului corpului.

Glucoza este principala sursă de combustibil și energie pentru creier. Atunci când acest combustibil nu ajunge, acesta duce la deteriorarea memoriei și a abilităților cognitive. Cercetătorii de la Institutul Max Planck din Germania au studiat creierul șoarecilor pentru a vedea cum afectează o dietă bogată în grăsimi și cum poate duce la diabet și obezitate.

„Conținutul ridicat de grăsimi din dietă reduce absorbția glucozei în sânge în mai puțin de trei zile. - spune autorul studiului Alexander Jace. - Creierul moare de foame, chiar dacă șoarecii consumă multe calorii pe zi. Proteina GLUT-1, care este cel mai important transportor de glucoză din bariera hematoencefalică, este responsabilă de acest lucru. "

Acizii grași saturați liberi pot avea un efect toxic asupra celulelor din bariera hematoencefalică și pot reduce nivelul GLUT-1.

Creierul nu poate stoca glucoza și multe zone ale creierului trebuie să o obțină direct din fluxul sanguin - printre acestea cortexul cerebral, care este responsabil pentru memorie și majoritatea proceselor de gândire, și hipotalamusul, care controlează metabolismul. Pentru a compensa lipsa de energie, creierul folosește așa-numitul. macrofage - acestea sunt celule specifice sistemului imunitar care produc factorul de creștere VEGF. Este parte a sistemului care restabilește fluxul de oxigen către țesuturi și crește producția de GLUT-1. Cercetătorii au descoperit că absorbția glucozei în creier la șoareci pe o dietă bogată în grăsimi este încă scăzută la șoarecii cărora le lipsește acest factor de creștere.

„Ca rezultat, șoarecii învață mai încet și au tulburări de memorie.”

Atunci când alimentele sunt bogate în grăsimi și creierul caută zahăr, acesta afectează restul corpului.

„Îl numim creier egoist, deoarece își ia glucoza stimulând apetitul organismului pentru alimente dulci și, pe termen lung, împiedicându-l să fie absorbit în mușchi și grăsimi”.

Celulele din mușchi devin rezistente la insulină - hormonul care reglează absorbția glucozei în celulele acestor organe. În cele din urmă, acest lucru duce la dezvoltarea diabetului.