Nu toate proteinele sunt la fel atunci când vine vorba de pierderea în greutate, potrivit unui nou studiu. Proteina din zer este mai eficientă decât proteina din soia în pierderea în greutate.

pentru

Cercetători din S.U.A. Centrul de Cercetare pentru Nutriția Umană a Departamentului pentru Agricultură a randomizat 90 de persoane supraponderale și obeze într-unul din următoarele trei grupuri: participanții la primul grup au fost instruiți să adauge băuturi din proteine ​​din zer în dieta zilnică; al doilea grup a consumat băuturi care conțin proteine ​​din soia; al treilea grup a consumat băuturi cu carbohidrați. Toate băuturile au fost luate de două ori pe zi - la micul dejun și seara și conțineau același număr de calorii: 200.

73 de participanți au finalizat studiul publicat în Journal of Nutrition. În timpul experimentului, toți participanții au consumat același număr de calorii - aproximativ 2200.

După 6 luni, consumul de shake-uri cu carbohidrați a crescut puțin (aproximativ 1 kg), ceea ce a fost în principal în detrimentul masei grase. Destinatarii băuturilor din soia și-au păstrat greutatea. Pierderea în greutate de 1 kg a fost observată la consumatorii de proteine ​​din zer, iar la acest grup a existat o scădere a dimensiunii taliei cu aproximativ un inch (2,5 cm).

Cum afectează proteina din zer greutatea?
Autorii au mai multe ipoteze. Persoanele care iau acest tip de proteine ​​au avut niveluri semnificativ mai scăzute ale hormonului grelină decât cele care iau proteine ​​din soia și carbohidrați. Acest hormon ajută la reglarea consumului de alimente, astfel încât concentrațiile mai mari sunt asociate cu o senzație mai pronunțată de foame.

Într-adevăr, primitorii de proteine ​​din zer au un aport limitat de carbohidrați la sfârșitul studiului, iar acest lucru nu a fost în detrimentul mai puține calorii. Trebuie remarcat faptul că participanții nu știau ce băutură au luat.

Participanții care consumă proteine ​​din soia au avut niveluri mai ridicate de hormoni tiroidieni decât cei care au luat proteine ​​din zer. Hormonii tiroidieni controlează metabolismul, iar nivelurile mai ridicate ar putea însemna un metabolism mai rapid, dar rămâne de văzut care este efectul lor exact asupra pierderii în greutate.