Expert medical al articolului

Particularitatea acestei boli este că condiția necesară pentru un tratament de succes este respectarea anumitor reguli dietetice. Acest lucru ar trebui să devină normă, iar pacienții care doresc să beneficieze la maximum de tratament vor face față unor limitări. Nutriția dietetică cu formare insuficientă de acid poate avea un efect semnificativ asupra evoluției clinice a bolii, precum și pentru a corecta direcția sa generală și dezvoltarea complicațiilor.

stomacală

Lipsa acidului clorhidric reduce funcția de protecție, iar sucul gastric digestiv începe indigestia și fermentația alimentelor în stomac, ceea ce provoacă o senzație de greutate, greață, durere, eructații și alte probleme. Bineînțeles, un gastroenterolog la pacienții cu producție insuficientă de acid ridică întrebarea: ce alimente măresc aciditatea stomacului și, mai mult, nu irită mucoasa corpului pacientului? Aceste condiții sunt îndeplinite în tabelul 2. Stomacul după exacerbarea gastritei hipoacide necesită o nutriție specială, care nu-i protejează epiteliul, timp de aproximativ o lună. În același timp, dieta ar trebui să includă produse care stimulează producția de acid clorhidric și enzime digestive. Acestea trebuie să conțină cantități semnificative de potasiu, sodiu, calciu și magneziu.

[1], [2], [3], [4], [5]

Produse cu aciditate stomacală redusă

Tabelul №2 acceptă o gamă completă de feluri de mâncare cu un grad mediu de activare a procesului de producție a sucului gastric. Această dietă Lite include alimente defalcate în diferite grade și supuse unor feluri diferite de gătit - aburite, fierte, fierte, coapte, coapte nici măcar, totuși, coapte, deoarece trebuie să aibă o crustă crocantă, iritantă. Alimentele bogate în fibre sunt folosite sub formă de piure.

Pâine - de preferință grâu, puteți avea foarte puțină secară, dar trebuie remarcat faptul că este iritant pentru mucoasa gastrică. Pâinea nu trebuie să fie proaspătă, puteți mânca biscuiți albi, nu prea buni. Permis să coaceți aluatul nedospit, în orice caz, nu fierbinte, este mai bine - ieri: brioșe, biscuiți, prăjituri, plăcinte - cu cartofi, orez, carne și pește, umpluturi, gem și mere.

Puteți mânca paste și terci ușor de digerat: gri, grâu, ovăz, hrișcă, orez. Ar trebui să fie bine fierte în apă, cu toleranță - pentru a adăuga lapte.

Pe prima placă de lichid de preparare, ale cărei componente se macină ușor. Supă-terci, supe și borș, de preferință vegetarian, cu piure de legume sau tăiate în bucăți mici, chiftele, tăiței, crutoane fierte. Tuberculii activează producția de suc gastric, dar irită puternic mucoasa inflamată. Prin urmare, primele feluri de mâncare sunt preparate pe un bulion secundar (stoarcând bulionul pentru prima dată cu spumă) din carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi. Carne fiartă (pește), dacă doriți, o puteți folosi pentru a face al doilea fel sau, tocat, adăugați la supă.

Produsele care conțin proteine ​​animale stimulează producția de enzime digestive și acid clorhidric. Se folosesc înăbușite și înăbușite, precum și prăjite și prăjite, dar fără crustă, preparate din părți din carne cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, pești din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Este permisă utilizarea ouăle fierte moi fierte (nu mai mult de una pe zi), omletă - simplă și proteină.

Dieta trebuie să includă piureuri de legume, garnituri, tocănițe, cotlete. Mâncărurile gătite, coapte, înăbușite pot fi preparate din aproape orice legumă. Cartofii de cartof sunt un aliment foarte dietetic și sănătos, satisfac nevoia de carbohidrați, potasiu și fosfor și stimulează producția de suc gastric. Dovleacul poate fi prezent și în dieta unui pacient cu gastrită hipoacidă sub formă de terci, de preferință cu orez în loc de mei sau piure de cartofi. Este permis să se mănânce salate de roșii proaspete, coapte, legume fierte (aburite, prăjite) cu carne, pește, ouă. În salate nu adăugați ceapă și usturoi, murături (castraveți, varză). Puteți stropi mâncarea cu legume tocate mărunt.

Creșteți aciditatea stomacală a varzei, dovleceilor, morcovilor, castraveților, roșiilor, sfeclei, conopidei și mazărei verzi. Restricțiile pot fi la varză, care chiar și după tratamentul termic cauzează adesea umflături, colici, flatulență. Mazărea verde poate provoca, de asemenea, intoleranță.

Legumele crude se folosesc sub formă de răzătoare sau sub formă de sucuri de legume. Varza, morcovul, sucul de roșii proaspăt flămând stimulează producția de acid și saturat cu vitamine care sunt excelente sub formă digerabilă. Sucul de cartofi și de dovleac, dimpotrivă, neutralizează aciditatea, deci atunci când gastrita hipoacidă este contraindicată.

În această formă a bolii, se manifestă adesea intoleranță la lapte. Nu este util să vă bazați pe acest produs, deoarece stimulează procesele de fermentare. Dimpotrivă - iaurtul, iaurtul, laptele fermentat, brânza coaptă, nu tare picantă, rasă sau tăiată felii, cu preparate cu iaurt degresat ar trebui să fie prezente în dieta pacientului ca sursă de calciu de care are nevoie organismul. În plus, băuturile cu iaurt sunt probiotice naturale și ajută la prevenirea disbiozei. La mâncarea gătită se pot adăuga smântână, smântână și lapte integral.

Pe grăsime puteți folosi smântână (proaspătă și inversată) și uleiuri vegetale, adăugați la mâncarea gătită și utilizați pentru gătit.

Uneori, dacă doriți, răsfățați-vă făcând perne din hering bine înmuiat, carne de jeleu (pește, limbă), ficat, caviar negru. Tabelul numărul 2 permite utilizarea cârnaților medicinali și lactate, a cârnaților lactate.

Vasele de supă, smântână, lămâie cu mărar, pătrunjel, țelină, frunze de dafin, scorțișoară și vanilie sunt servite pe feluri de mâncare.

Alimentele trebuie să fie întotdeauna proaspăt preparate și cu o cantitate minimă de sare (~ 12 grame pe zi). Trebuie să mănânci porții mici de cinci până la șapte ori pe zi și să mesteci bine mâncarea. Utilizarea alimentelor zdrobite trebuie limitată la una sau două luni după exacerbare. Odată cu normalizarea bunăstării după consultarea cu un medic se poate schimba dieta.

Consumul de gastrită cu aciditate scăzută poate fi ceaiul verde, ceaiul cu lămâie, cacao și cafea, fiert în apă și lapte. Compoturi (inclusiv fructe uscate), cafea acră, sucuri de legume și fructe (diluate 1: 1 cu apă), decocturi și infuzii de ierburi.

În scopuri medicinale, ceaiurile care măresc aciditatea stomacului îmbunătățesc digestia și măresc pofta de mâncare înainte de a mânca și de a prepara, după cum urmează:

Sucurile cresc aciditatea stomacului, făcută din aproape toate fructele, fructele de pădure și legumele proaspete, cu excepția cartofilor, dovlecilor și strugurilor, care sunt clar contraindicați în gastrita hipoacidă.
Apa minerală cu aciditate stomacală redusă nu trebuie stinsă. În gastrita cu aciditate scăzută, se recomandă utilizarea apei minerale cu clorură de sodiu. De exemplu, „Kujalnik” (mineralizare 3,5G/l) sau „Mirgorodska”, este mai puțin mineralizat (între 2,5 și 3,2g/l) și poate fi băut ca apă de masă.

O opțiune bună este apa minerală cu clorură de sodiu "Essentuki-4", "Essentuki-17", poate fi utilizată în mod regulat timp de 20 de minute înainte de mese, după turnarea într-un pahar și primirea gazelor de eșapament, deoarece această apă este carbogazoasă nu se întâmplă.

Meniu cu aciditate stomacală redusă

Dieta aproximativă, calculată pentru șase mese, poate arăta astfel.

  1. Chifteluțe de vită cu terci de hrișcă, fierte în apă, jeleu
  2. Pâine albă uscată cu unt și brânză, ceai saturat cu lapte
  3. Supă de cartofi piure de bulion de vită cu fasole, orez cu carne de vită fiartă, compot
  4. Mere la cuptor, apă minerală
  5. Meduzină, pâine, ceai slab
  6. Un pahar de iaurt

  1. Vin galben, cafea nu tare cu lapte
  2. Acru cu crutoane
  3. Borș vegetarian (puteți adăuga o lingură de smântână dacă doriți), pește cu legume, apă minerală
  4. Biscuiți Gallet, ceai verde
  5. Mere cu pui aburit, salată de sfeclă prăjită cu ulei vegetal și câteva picături de suc stors dintr-o lămâie, ceai slab cu lapte
  6. Pahar de ryazhenka

  1. Făină de ovăz cu unt, brânză, cacao cu lapte
  2. Ou fiert moale, ceai verde cu lamaie
  3. Supă de legume preparată într-un bulion slab de pui, omletă cu proteine, pâine, compot
  4. Clatite, nu ceai tare cu lapte
  5. Pui prăjit cu legume, trandafir pe coapse
  6. Un pahar de iaurt

  1. Degete de pește prăjite, nu cafea tare
  2. Piure de mere proaspete, biscuiți uscați
  3. Saramura cu muraturi si orez, pui fiert cu piure de cartofi, ceai
  4. Clatite cu smantana, cacao cu lapte
  5. Piure de orez, a crescut pe coapse
  6. Un pahar de iaurt

  1. Clatite cu branza de vaci, cafea cu lapte
  2. Terci de mana cu unt, sarut
  3. Supă de legume, paste cu stil floral, compot
  4. Plăcintă cu mere, șolduri de bulion
  5. Tocanita de legume cu curcan, ceai cu lamaie
  6. Un pahar de lapte uscat

  1. Condimentează chiftele, piure de cartofi, cacao cu lapte
  2. Ficat, pâine, ceai
  3. Supă de hrișcă cu bulion ușor de carne de vită, chiftele cu paste, jeleu
  4. Gustare după-amiaza: mere la cuptor sau piure de fructe proaspete
  5. Cina: pește, prăjit sau copt cu cartofi fierți, bulion de trandafiri sălbatici
  6. Un pahar de iaurt

  1. Lashchevnik la cuptor cu brânză, ceai verde cu lămâie
  2. Orez orez cu fructe, cacao cu lapte
  3. Bulion de chiftelute, tocană de legume cu carne, compot
  4. Brioșa de ieri, coapse
  5. Limba galbenă, pâine, ceai bogat
  6. Un pahar de iaurt

Pacientului i se pot prescrie diferite diete, sub rezerva ajustării în funcție de stadiul bolii și de patologiile însoțitoare.

Ce nu se poate consuma cu aciditate stomacală redusă?

De obicei, la recepție, medicul îi spune pacientului ce nu poate mânca din cauza bolii sale. Cu toate acestea, informațiile sunt uneori prea mari și nu este posibil să ne amintim totul dintr-o dată.

În gastrita cu aciditate scăzută, ar trebui să vă abțineți de la orice produse proaspete de copt, nu numai aluatul gras și gras, ci și proaspăt. Limitați utilizarea produselor care conțin făină de secară.

Excluse din dietă:

  • condimente picante și sosuri cu conținut ridicat de grăsimi;
  • conserve și afumate, carne sărată, pește și produse din pește;
  • animale și grăsimi combinate, untură.
  • fructe și fructe de padure proaspete, cu piele aspră și boabe tari (mure, zmeură, smochine), ciocolată, cofetărie cu smântână, înghețată;
  • produse lactate acidificate cu un grad ridicat de aciditate, restricții privind utilizarea smântânii;
  • tipuri de brânză ascuțite și specifice, cum ar fi Roquefort;
  • legume, crude și feliate, murate, conserve de legume și murături, ceapă și usturoi, ridichi și ridichi, ardei, ciuperci și napi, fasole, fasole și mazăre; utilizarea castraveților - cu mare atenție;
  • suc de struguri, drojdie;
  • carne grasă, carne de pasăre, pește, alimente afumate și sărate, ouă fierte;
  • supă de lapte, okroshka.

Din utilizarea ustensilelor se scot din produsele greu digerabile, foarte răcite și fierte la cald, condimentele, băuturile carbogazoase și, desigur, alcoolice.

Limitați utilizarea cerealelor de mei, orz și perle.