Expert medical al articolului

În toate bolile gastrointestinale este extrem de important să se respecte anumite reguli de nutriție, astfel încât dieta pentru gastrită cu aciditate ridicată - un element obligatoriu al tratamentului cu succes al mucozitei gastrice.

dieta

[1 2 3 4 5 6 7 8 9 10]

Indicații

Indicații pentru dietă - diagnosticate măsurate prin nivelurile de pH gastric gastrită hiperacidă, însoțite de simptome tipice (arsuri la stomac, dureri de stomac, eructații, balonare), precum și exacerbarea formelor cronice ale bolii.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Informații principale cu gastrită cu aciditate ridicată

Preparatele cu gastrită cu aciditate ridicată sunt preparate, pregătite pentru mai multe (sau într-o lingură electrică), înăbușite sau coapte la cuptor.

Unele rețete speciale pentru gastrită cu aciditate ridicată nu sunt practic utilizate: terci ușor de gătit (șunca ar trebui să fie bine fragedă), carne sau legume, gătește cea mai ușoară supă de legume sau bulion.

Dacă supele vegetariene în gastrită cu aciditate nu pe gustul dvs., puteți pune într-un vas separat carne sau pui tratate termic tocate mărunt și o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Toate salatele cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie preparate din legume fierte (fără mazăre din conservă sau porumb!) Și încărcate cu ulei vegetal (fără maioneză!). Vezi postările - Dieta cu aciditate stomacală crescută și dieta cu exacerbarea gastritei

În meniul de mic dejun pentru gastrită cu aciditate ridicată, picăturile de lapte (fulgi de ovăz, hrișcă, mango, orez) sunt de obicei umplute cu unt; parmezan sau găluște leneșă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi; omletă (aburită); Ouă fierte moi (două ouă pe zi).

Meniul de prânz poate consta din supă de legume; Carne fiartă sau cotlet aburit (cu paste sau piure de cartofi pentru garnitură); pește aburit cu legume tocate; gatirea cartofilor cu carne fiarta. La micul dejun puteți bea ceai cu biscuiți sau jeleu cu biscuiți, puteți mânca câteva ouă sau iaurt. Meniul pentru cină poate include un tabel cu brânză de vaci rasă cu conținut scăzut de grăsimi, un sandviș din pâinea de ieri cu gastrită cu aciditate ridicată, cu unt și brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pește prăjit cu sos de legume, cârnați și salată de sfeclă fiartă cu smântână etc.

Meniul cu exacerbarea gastritei cu aciditate crescută diferă prin faptul că este preferat piure de supă și piure de terci de apă sau lapte diluat; Pâinea este exclusă, iar sarea este limitată la 8 grame pe zi.

Beneficii

Utilizarea dietei pentru pacienți a fost recunoscută și în medicina antică: Hipocrate a spus: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău”, iar medicul roman Galen credea că un medic bun ar trebui să fie și un bucătar bun.

Când patologiile gastrointestinale kislotozavisimyh, în special atunci când sunt produse în stomac în exces de acid clorhidric, se află la dietă, este de a minimiza secreția gastrică și de a reduce efectele chimice (și în timpul exacerbării - și mecanice) asupra aportului alimentar mucoasa gastrică inflamată.

Alegerea alimentelor cu gastrită cu aciditate ridicată ar trebui să fie ghidată de recomandările sistemului de aprovizionare medicală Pevsner, conform căruia doriți să respectați o dietă №1 cu un conținut caloric maxim de 3000 kcal pe zi. Cu o cantitate egală de proteine ​​și grăsimi consumate pe zi (100 de grame fiecare), cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 450 de grame pe zi; mâncând cinci mese pe zi în porții mici. Impact extrem de negativ asupra stării gustărilor deteriorate de mucoasă gastrică în gastrită cu aciditate crescută, din acest motiv - atunci când există de cinci ori pe zi - există de șase sau șapte ori și o reducere proporțională a dimensiunii porției.

Mâncărurile cu gastrită cu aciditate ridicată trebuie preparate prin gătit obișnuit sau aburit, fierte sau coapte.

O dietă în timpul exacerbării gastritei cu aciditate - # 1a este o dietă care nu limitează doar caloriile totale (kcal până în 1980) și cantitatea de carbohidrați (200 g), ci și alimentele și include digestia, adică. Utilizarea unor feluri de mâncare precum piureul de cereale, supa de piure, budinca și multe altele.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]

Ce poate și ce nu?

Deci, ce se poate și ce nu se poate mânca dacă aveți gastrită hipercidă?

Sub interdicție se încadrează: toată carnea și păsările de curte; Slănină și slănină sărată și afumată; conserve de carne; pește sărat și afumat, inclusiv hering; conserve de pește și conserve; caviar negru și roșu, precum și fructe de mare - creveți, midii, calmar etc.

Nu a adus beneficii pâinii și brioșelor proaspete din mucoasa gastrică, pâinea neagră; culturi de fasole; tărâțe, mei, orz și terci de porumb; produse lactate fermentate, grăsimi și smântână; brânzeturi comestibile; înghețată și cofetărie.

Excluse din meniul de varză proaspătă și varză acră (precum și toate murăturile și marinatele de legume), varza de Bruxelles, ridichi și napi, spanac, măcriș, roșii, ardei, ceapă și usturoi, fructe proaspete cu fibre grosiere, citrice și murături.

Renunțați la feluri de mâncare precum supă, supe cu bulion de carne și pește, bulion de pui, supă de ciuperci, fasole și supă de mazăre, murături, salată, mușchi și jeleu, grătar și găluște.

Tarhonul, piperul negru, curcuma, ghimbirul și alte condimente cu gastrită cu aciditate ridicată sunt absolut contraindicate. La fel ca maioneza, muștarul, hreanul, roșiile, ciupercile și sosul de soia. Este complet interzis să mănânci fast-food.

Și în listă, inclusiv produsele permise pentru gastrita cu conținut ridicat de acid, nutriționiștii terapeutici includ:

  • pâine uscată din făină de grâu, biscuiți, paste coapte cu umplutură neutră (nu mai mult de două ori pe săptămână), clătite nedospite sau piureuri (o dată pe săptămână);
  • carne de vită slabă, limbă de vită, iepure, curcan tânăr, piept sau file de pui fără piele, ficat de pui - cotlet gătit, înăbușit, prăjit sau aburit;
  • ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline), ulei nesărat;
  • Cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi sau cârnați cu lapte (nu mai mult de 60 de grame pe zi);
  • pește slab - cod, ton, păstrăv, știucă - în formă gătită și sub formă de prăjituri de pește aburite;
  • brânzeturi tari, cu un conținut de grăsimi de 30% (maximum 30-45 grame pe zi);
  • brânză de vaci neagră și iaurt natural cu un conținut de grăsime de 3,2%;
  • ou de pui și prepeliță - fiert moale, omletă cu lapte sau smântână;
  • terci (gris, hrișcă, ovăz, orez);
  • paste din soiuri de grâu dur premium (care sunt plasate în supă sau sunt o garnitură pentru acestea din urmă);
  • cartofi (fierți, coapte sau piure, prăjiți interzis);
  • morcovi și sfeclă (gătită);
  • Conopida și dovleceii (aburi sau aburi);
  • dovleac (piure, ca la fulgi de ovăz sau deserturi);
  • mere dulci (inclusiv prăjite), pere coapte (fără coajă), piersici, pepeni, banane.

Ce se poate și nu se poate bea cu gastrită cu aciditate ridicată

Majoritatea pacienților ajută alcalin - clorură-sulfat-bicarbonat sau bicarbonat, apă minerală de sodiu cu gastrită cu aciditate ridicată, cum ar fi nafta, drojdia, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Chiar înainte de a bea, este necesar să turnați apă în pahar în prealabil, astfel încât să rămână dioxidul de carbon.

Puteți bea ceai verde, ceai negru ușor preparat, sucuri naturale de fructe dulci (după diluare cu apă 1: 1), compot de fructe uscate, sărut.

Dar aici chefirul (băuturi din lapte fermentat și toate), cafeaua neagră naturală, cacao, sodă și decoct de măceșe cresc aciditatea stomacului și pot exacerba simptomele gastritei hiperacide.

În ceea ce privește laptele, pe care gastroenterologii îl recomandă în mod tradițional să bea noaptea cu gastrită hiperacidă, conținutul său de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 2,5%, iar înainte de consum să se încălzească puțin. În același timp, mulți experți străini consideră că calciu, cazeină și proteine ​​din zer pot stimula eliberarea de acid clorhidric suplimentar în stomac și astfel pot întări simptomele gastritei. În plus, laptele are o reacție slab acidă (pH 6,68), astfel încât pacienții cu gastrită ar trebui să decidă cum să utilizeze laptele pe baza unei reacții individuale la acest produs.

Este important să ne amintim că imediat după masă nu este recomandat să beți nimic, aportul de lichide trebuie amânat cel puțin o oră după masă.

Alcoolul cu gastrită cu aciditate ridicată (vodcă, șampanie, vin alb și roșu, bere) este complet inacceptabil. De asemenea, amintiți-vă că fumatul cu aciditate ridicată este foarte dăunător pentru mucoasa stomacului.

Contraindicații

Contraindicații pentru astfel de boli ale sistemului cardiovascular și endocrin legate de foamete, boli infecțioase și virale (tuberculoză, hepatită), cancer, anemie severă, TIR, copii și vârstă.

Potrivit gastroenterologilor, în conformitate cu principiile nutriției terapeutice la pacienții cu boli gastro-intestinale, inclusiv dependente de acid, nu se observă complicații și nu există riscuri asociate dietei.

[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]

Cum să slăbești cu gastrită cu aciditate ridicată?

Gastroenterologii avertizează o zi de post cu gastrită cu un comportament de aciditate periculos, dar dacă există o boală acută și cronică, atunci supraponderal, într-o zi pe săptămână, puteți mânca fulgi de ovăz fierți și puteți bea mult (cel puțin 1,5 litri) de apă.

Dar postul de o zi cu gastrită cu aciditate ridicată este permis în cazul primelor simptome sau exacerbarea inflamației cronice hiperacide a stomacului. Și, desigur, acest post nu este conceput pentru a pierde în greutate.

Pacienții sunt sfătuiți să bea cel puțin 2,5 litri de apă în timpul zilei; poate fi apă minerală alcalină fără gaz. În a treia zi, consumul de alimente este limitat la supă crudă de apă, frecată cu terci și jeleu de fructe dulci. Deci, trebuie să mănânci încă două zile, după care cantități mici sunt returnate la carne și pește gătit, brânză de vaci, ouă și legume.