Hrişcă? Se spune că este regina pierderii în greutate! Deși este adesea percepută ca o cereală, hrișca nu este de fapt o plantă de cereale, ci o specie separată. Gustos și util, pentru nimic în lume nu uitați să îl includeți în meniul dietetic. Este originar din Asia, dar acum este cultivat în Europa, America de Nord și țările fostei URSS.
Hrișca este un clopot maro în formă de alun crestat și de mărimea unei linte. Este o mâncare tradițională rusească. O puteți găsi în magazinele alimentare dietetice. Kilo este puțin peste 3 leva. În engleză este „hrișcă”, iar în rusă - „hrișcă” (sau „hrișcă”).
Numele său latin este Fagopyrum este un gen de angiosperme din familia Lapadovi (Polygonaceae). Există mai multe tipuri de hrișcă: Fagopyrum cymosum - hrișcă perenă, Fagopyrum esculentum - hrișcă obișnuită și Fagopyrum tartaricum - hrișcă tătară.

A fost cultivată pentru prima dată acum 6.000 de ani în Asia de Sud-Est. În India, hrișca se numește „orez negru”, iar în alte țări este cunoscut sub numele de „grâu negru”. După ce a început cultivarea în masă, a câștigat repede faima unuia dintre cele mai comune alimente pentru săraci și oameni de rând.

Istoria cerealelor din Franța, unde a fost cultivată în principal pentru mierea produsă, a fost destul de diferită. Mierea de hrișcă este considerată într-adevăr unul dintre cele mai delicioase și utile produse care combate eficient răcelile și gripa. În Rusia, pe de altă parte, hrișca s-a bucurat de un respect deosebit. Acolo îi cunoșteau bine proprietățile și chiar au recomandat consumul acestuia înainte de încercări mari, pentru că dădea multă energie și putere.

Astăzi, hrișca nu este sinonimă cu sărăcia și mizeria, dimpotrivă - a devenit o expresie a unui stil de viață mai sănătos și mai satisfăcător.

Sursa: http://www.bb-team.org/articles/3823_chuvali-li-ste-za-elda#ixzz1bnRx9I4z

Compoziţie:
În 100 g de produs:
puterea calorică - 329 kCal
proteine-12,6 g
glucide-68 g
grăsime-2,6 g
balast in-va-16,8 g
calciu-114 mg
fier - 3,9 mg

Hrișca conține o mulțime de proteine, care sunt bine absorbite. Crește forța și rezistența musculară. De aceea este foarte util pentru sportivii activi. Conținutul bogat în fier, calciu, potasiu, iod, fosfor, zinc și alte minerale îl face un „produs de înfrumusețare” indispensabil. Hrișca hrănește pielea, părul și unghiile. De asemenea, conține acizi organici (citric, malic) și vitaminele A, C, PP, P și grupa B într-un raport echilibrat. Este bogat în flavonoide, care ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. Ajută la osteoporoză, slăbiciune și anemie și are un efect întăritor asupra unghiilor și părului!

Fără îndoială, hrișca este foarte eficientă pentru pierderea în greutate. Mai ales în combinație cu laptele, deoarece împreună îmbunătățesc activitatea tractului gastro-intestinal. O altă curiozitate! Patria hrișcă este India, este cea mai populară în Rusia (acolo se numește hrișcă), dar cea mai bună dietă cu hrișcă a fost dezvoltată de nutriționiștii suedezi. Cât timp îl veți urma depinde de greutatea pe care doriți să o pierdeți. Dieta în sine este bine echilibrată, normalizează metabolismul și este potrivită în special pentru sezonul rece.

Dieta suedeză cu hrișcă

Și câteva rețete interesante:

Să începem cu CLATURILE!
CLAȘTE DE BUCKWEAT pe tania6

230 g de făină de hrișcă
500 ml lapte vegetal (soia, orez, migdale)/articulații și apă
40 ml de ulei
sare după bunul plac (nu adaug sare, ci scorțișoară)
sunt fabricate standard, dar trebuie să fie foarte subțiri!

FLUTURI CU BUCKWEAT aprins tania6
200 g făină de hrișcă
120 g făină de grâu
100 g zahăr nerafinat (aici se spune rapadura)
4 galbenusuri de ou
150 g unt, dar voi pune fie piure de migdale, fie tahini de susan
frământați, coaceți, mâncați (nu deodată domnul Green)

BALOANE DE GRÂU BUCK:
Pentru 8 chiftele dimensiune standard

1 linguriță hrişcă
2 lingurițe apă

condiment tocat 1 ceapa mica sau 1 ceapa verde

Fierbe hrișca în apă până când boabele crapa frumos - 15-20 minute.
Clătiți foarte bine sub apă rece. Se strecoară cu puțină apă fără a viza un amestec perfect neted. Puneți legumele uscate în foarte puțină apă timp de câteva minute pe foc, suficient cât să le elibereze aromele. Adăugați la piureul de hrișcă, adăugați ceapa tocată și alte condimente.
Se amestecă bine și se formează chiftele la grătar, care se coc 20-25 minute la 200C (le coc pe hârtie de copt)
Chiftelutele gata preparate pot fi stropite cu puțin sos de usturoi - se dovedește foarte bine sau doar cu puțin ulei de măsline și usturoi zdrobit.


GRÂU DE BUCK STEWED
O jumătate de cană de hrișcă se fierbe cu 1 linguriță de apă. Pentru ca acesta să fie gătit, boabele trebuie să crape. Îmi place nefiart, dar dacă îl lăsați un timp pe aragaz și adăugați puțină apă, acesta va fierbe, unora le place mai mult.
Scoateți-l, stoarceți-l din apă într-o strecurătoare și spălați-l cu apă rece. Dacă nu-l spălați, atunci poate deveni ușor rânced. Se topește puțin ulei la fundul tigaii, poate cu ulei de măsline, se toarnă hrișca fiartă, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic. Se amestecă constant, care se lipeste și se arde.
Dacă gătiți hrișcă ca garnitură pentru adulți, adăugați bulion picant, de vegeta sau de legume la Maggie. Următoarele condimente merg bine - cimbru, maghiran, oregano. Puteți încerca, de asemenea, sărate

GRÂU DE BUCK CU SĂPTURĂ SAU Ceapă ȘI CIMBRE
Fierbeți hrișca așa cum este descris mai sus. La fundul unui castron uscat și fierbinte, se toarnă ceapa sau prazul tocat mărunt (îmi place să am mai multe) și se amestecă repede pentru a separa apa de legume și nu se lipesc. Pe măsură ce fierbe în propriul suc, adăugați puțin unt sau ulei de măsline și amestecați din nou pentru a fierbe ceapa în grăsime, deoarece nu există suc de prăjit. Adăugați hrișca gătită și adăugați în cele din urmă cimbru.
Dacă gătești hrișcă ca garnitură pentru adulți, adaugă bulion picant, vegeta sau de legume de la Maggie.

GRÂU DE BUCK CU BRANZ
Adăugați cașcavalul în hrișcă în unt și amestecați focul pentru a se înmuia.

SALATĂ DE GRÂU DE BUCK
1 cană de hrișcă se înmoaie 3-4 ore cu 2 cani de apă fierbinte. Apoi adauga ceapa verde tocata marunt si tot felul de legume in functie de sezon si gustul tau, care pot fi crude sau la aburi. Se condimentează cu ulei de măsline, sare, pătrunjel, lămâie opțional și proaspăt stors.

GRÂU DE BUCK ȘI BĂTĂLI DIN BRÂNZĂ
1 cană de hrișcă fierbe în 2 cani de apă. Apoi adăugați 150 g brânză de vaci, 2 ouă, 1/2 linguriță sare, sărat, piper, pătrunjel. Formați chiftele, rulați pesmet și prăjiți în grăsime foarte fierbinte sau coaceți într-un cuptor puternic până se rumenesc.

BUCKWHEAT MUSLY
1 cană de hrișcă se înmoaie 3-4 ore cu 2 cani de apă fierbinte. Apoi adăugați 50 g stafide pre-îmbibate, 50 g nuci. Aromatizat cu miere, scorțișoară și așchii de nucă de cocos.

PÂINE DE BUCKWEAT
http://vkuhniata.wordpress.com/2010/01/15/flat-rye-bread/
se face cu făină de secară, dar se poate face și cu făină de hrișcă

bg-mamma

LAPTE SAU PASTĂ DE GRÂU DE BUCK
O cană de hrișcă sau mei se fierbe bine, se toarnă într-un castron, convenabil pentru amestecare și se amestecă cu 2 linguri de vacă proaspătă, susan, arahide sau alt ulei conform toleranței și tocate mărunt 1 ceapă mică, usturoi sălbatic, mărar și săruri și se amestecă cu un mixer până se omogenizează. Dacă se dorește și conform toleranței, se pot adăuga 1-2 ouă fierte și 1 linguriță de muștar.

PRATI DE BUCKWEAT
300 g de hrișcă fiartă
100 g făină de hrișcă
150 ml lapte proaspăt
1 ou
condimente
sunt făcute ca chiftelele și prăjite

LAPTE SAU PASTĂ DE GRÂU DE BUCK
O cană de hrișcă sau mei se fierbe bine, se toarnă într-un castron, convenabil pentru amestecare și se amestecă cu 2 linguri de vacă proaspătă, susan, arahide sau alt ulei conform toleranței și tocate mărunt 1 ceapă mică, usturoi sălbatic, mărar și săruri și se amestecă cu un mixer până se omogenizează. Dacă se dorește și conform toleranței, se pot adăuga 1-2 ouă fierte și 1 linguriță de muștar.

CUPA DE BUCKWEAT
O cană de hrișcă se fierbe în aproximativ 1 litru de apă sărată împreună cu 1 ceapă, 2 morcovi, puțină țelină, 3-4 ciuperci proaspete și 2-3 căței de usturoi. Legumele pot fi fierte tocate mărunt sau după fierbere piure cu un mixer. Când totul se înmoaie, condimentați supa cu pătrunjel tocat mărunt, ghimbir, busuioc, maghiran și/sau alte condimente după gust.

SALATĂ DE GRÂU DE BUCK
Înmuiați doar câteva ore și adăugați ceapă, pătrunjel, sare și iaurt. Este foarte potrivit pentru oaspeți.

PÂINE DE BUCKWEAT
400 g făină de hrișcă
1 kg de drojdie uscată (poate praf de copt dacă vă grăbiți)
1 kg de sare (dacă se dorește)
400 ml apă
Nu are gluten și, prin urmare, nu are nimic de-a face cu aluatul de pâine familiar!
Seamănă mai mult cu aluatul de prăjitură, nu ar trebui să fie coaptă într-o tavă de prăjitură sau tavă, ci în forme mici (pentru briose) sau pusă direct cu o lingură de amestec pe hârtie de copt.
Când este cu drojdie, bineînțeles că trebuie să crească (nu am încercat drojdie)

Multe dintre rețete sunt colectate online. Îmi cer scuze dacă cineva a ghicit ceva, dar sursa nu a fost menționată.

Multe produse ale diferitelor companii sunt deja disponibile pe piață. Iată câteva dintre articolele găsite în magazine: