Autor: Desi Peeva
Ultima actualizare a informațiilor: 03.05.2017.

ayurvedică

În lumea occidentală există un sistem complex pentru determinarea nevoilor nutriționale. Aceasta include echilibrarea cantităților de calorii, proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale. Drept urmare, dieta occidentală a devenit atât de complexă, încât avem nevoie de etichete care să ne spună ce mâncăm. Și cât de ușor ar fi dacă am mânca în principal alimente întregi care ar satisface pe deplin nevoile noastre nutriționale.

În Ayurveda, sistemul alimentar este atât de simplu, aproape intuitiv. A fost dezvoltat acum 5.000 de ani, dar este încă folosit în multe părți ale lumii. Principiile sale se învârt în jurul a 6 grupuri de alimente diferite, cunoscute sub numele de „cele 6 arome”, care sunt dulci, sărate, acre, picante, tarte și amare. Ideea este că, dacă consumi alimente de toate cele 6 gusturi la o singură masă, îți vei satisface toate nevoile nutriționale și vei fi sănătos. În plus, fiecare dintre cele 6 arome are calități unice și contribuie la sănătatea corpului în moduri diferite.

Dulce - calmează nervii și construiește țesuturi;

Sărat - menține echilibrul mineral;

Acru - susține absorbția mineralelor și detoxifierea țesuturilor;

Fierbinte - stimulează digestia și metabolismul;

Tartly - ajută la slăbit;

Amar - detoxifică țesuturile.

Iată produse din cele 6 grupe de alimente care sunt tipice în alimentele crude
Dulce - fructe, fructe uscate, miere, morcovi, porumb tânăr, sfeclă roșie, cartofi dulci, alte cereale, încolțite
Sărat - Himalaya, sare de mare, sos de soia, alge marine/dulce, nori și alge /, miso, țelină
Acru - lamaie, citrice, otet de mere, legume fermentate
Fierbinte - ceapă, usturoi, chili, cayenne, piper negru, muștar, ghimbir, ridiche, nap
Tartly - salata verde, conopida, broccoli, patrunjel, busuioc, marar, varza de fasole mung, alfa alfa, varza de hrisca, quinoa, fructe de padure, rodie
Amar - aloe vera, rucola, cicoare, varza de Bruxelles, spanac, urzica, papadie, grapefruit, masline, turmeric, cacao, cafea.

Unele alimente au mai mult de 1 gust, cum ar fi roșiile, care sunt acre și dulci.

Acest vechi sistem ayurvedic poate funcționa pentru dvs. dacă urmați aceste 2 principii de bază:
1. Includeți alimente din toate cele 6 arome la fiecare masă - în acest fel veți obține o dietă echilibrată, care va atinge un sentiment de sațietate și nu veți fi împiedicați de alimente dăunătoare. Fiecare gust ne hrănește mintea, corpul, sentimentele și spiritul într-un mod unic.

2. Stabiliți ce procent din fiecare gust să consumați în funcție de constituția dvs. individuală - fiecare corp este unic și răspunde diferitelor alimente. Este recomandabil să includeți cantități mai mari din aceste alimente, care sunt tipice constituției dumneavoastră.

De exemplu, constituția Vata preferă dulce, sărat și acru și ar trebui să evite amărăciunea, picantul și astringentul.

Cu ajutorul acestor principii ale sistemului ayurvedic vă puteți crea propriile rețete crude unice.

Pentru articole mai interesante, vizitați blogul Desi Peeva Desilifestyle