Evitarea grâului, a orzului și a secarei ca parte a convingerii că o dietă fără gluten este benefică poate fi mai dăunătoare, spun nutriționiștii din SUA și experții medicali.
Există un caz special al persoanelor cu boală celiacă (o boală autoimună în care sistemul imunitar atacă propriile celule ale corpului) - o boală care afectează 1% din populație și în care glutenul provoacă o reacție în tractul gastro-intestinal care interferează cu absorbția nutrienților, provocând simptome dureroase, inclusiv greață, umflături și diaree. Pentru ei, glutenul este cu adevărat dăunător și astfel de persoane trebuie să urmeze o dietă fără gluten pe viață.
Cu toate acestea, alimentația fără gluten a devenit extrem de populară în rândul persoanelor sănătoase care nu suferă de boală celiacă, deoarece consideră că este sănătos. Anul trecut, de exemplu, vânzările globale de produse fără gluten au crescut cu 12,6%, pe fondul unei creșteri de doar 4% a alimentelor ambalate.
Cu toate acestea, experții sunt convinși că consumul de gluten nu crește riscul bolilor cardiovasculare, iar excluderea proteinelor din meniu poate reduce considerabil aportul de cereale integrale sănătoase..
O echipă de 13 oameni de știință din diverse instituții, inclusiv Harvard și Universitatea Columbia, a ajuns la concluzia unanimă că dietele fără gluten nu sunt recomandate persoanelor sănătoase.
- Dieta fără gluten a lui Djokovic - Bulgaria fără gluten
- Dieta fără gluten s-a dovedit a fi complet inutilă
- Dieta fără gluten a stelelor este o bulă de săpun
- Dieta fără gluten crește riscul de diabet de tip 2 - Știri din Burgas, țară și lume
- O dietă fără gluten este inutilă pentru majoritatea oamenilor