dieta

Dieta fără gluten a intrat în viața noastră de zi cu zi într-un ritm rapid și tot mai mulți oameni încep să o urmeze. Dacă există cei din jurul tău care au decis să urmeze acest mod de a mânca, cel mai probabil ți-a trecut prin minte gândul dacă nu ar trebui să treci la fel.

De fapt, dieta fără gluten nu este pentru toată lumea și trebuie să ne cunoaștem bine corpul înainte de a ne angaja. De asemenea, este bine să fim educați despre asta și să știm exact la ce renunțăm și ce putem include în meniul nostru.

"Dieta strictă fără gluten exclude toate alimentele care conțin gluten și pe cele care ar fi putut fi luate din ingredient în timpul cultivării", a declarat nutriționistului Melanie Sherman pentru Insider.
Un exemplu în acest sens este făina de ovăz. Ei înșiși nu conțin gluten, dar acest lucru se schimbă atunci când este cultivat cu alte culturi. Mulți fermieri folosesc același loc pentru multe dintre culturile lor, inclusiv grâu, orz, secară și alte cereale. Aceasta înseamnă că ovăzul poate „absorbi” glutenul când vine vântul.

Alte alimente similare includ brânză albastră, chipsuri, multe sosuri de salată, sos de soia, pâine de porumb, bomboane, suplimente de fitness, cum ar fi pudră de proteine, bare de proteine ​​și unele medicamente pentru fitness.

Experții vă sfătuiesc să citiți foarte bine eticheta înainte de a lua ceva pentru a vă asigura că nu conține gluten.

Ce să mănânce:
„Glutenul este o proteină care se găsește în unele boabe, inclusiv grâu, orz, secară, einkorn și kambut, precum și în extracte din aceste boabe, cum ar fi malțul și drojdia”, spune Sherman.

Cele mai frecvente alimente în care se găsește glutenul sunt pâinea, pastele, aluatul și multe produse de patiserie. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate produsele cu carbohidrați sunt interzise în dieta fără gluten. În acest mod puteți mânca porumb, quinoa, orez și hrișcă.

Datorită marii popularități a dietei fără gluten, mulți producători au început deja să producă produse care nu conțin gluten. Acestea sunt marcate cu autocolante speciale. Cu toate acestea, pentru a primi o astfel de definiție, aceste alimente trebuie să îndeplinească trei criterii specifice:

> Conține mai puțin de 20 de părți pe milion de gluten.

> Nu conține niciun tip sau combinație de orz, secară și grâu.

> Nu conține un ingredient derivat din orz, secară sau grâu.

O dietă fără gluten ajută împotriva bolii celiace
Dieta fără gluten a fost introdusă în lume de către pediatrul german Willem-Karel Dicke în anii 1940. Ideea sa inițială era să fie prescrisă persoanelor care suferă de boală celiacă. Este o boală autoimună, ceea ce înseamnă că sistemul imunitar atacă celulele din corp.

Potrivit experților, această afecțiune este cauzată de gluten și, prin urmare, persoanele care suferă de acesta sunt sfătuiți să se bazeze pe produse care nu conțin acest ingredient.

O dietă fără gluten nu este pentru toată lumea
Potrivit lui Sherman, o dietă fără gluten nu ar trebui utilizată ca metodă de slăbire. Ea adaugă că persoanele care trec la acest regim din cauza bolii celiace pot chiar să se îngrașe pe măsură ce sistemul lor alimentar se vindecă și începe să absoarbă nutrienții în mod corespunzător.

Experții consideră că o dietă fără gluten nu va afecta persoanele sănătoase.