Respectarea unei diete fără gluten de către oamenii sănătoși nu aduce niciun beneficiu, au descoperit oamenii de știință de la Universitatea din Sheffield, Marea Britanie. Au efectuat un studiu, ale cărui rezultate au fost publicate în Gastroenterologie, implicând voluntari care nu sufereau de boală celiacă sau de altă intoleranță la gluten. Au urmat o dietă fără gluten timp de două săptămâni. Au fost apoi împărțiți în două grupuri - unul a continuat să urmeze dieta pentru alte două săptămâni, iar meniul celuilalt conține gluten organic. Cercetătorii au urmărit apariția simptomelor din tractul gastro-intestinal (dureri de stomac, constipație, tulburări sau arsuri la stomac) înainte și după experiment. Sa dovedit că starea de sănătate a participanților la cele două grupuri a fost aceeași.

gluten

„Evident, glutenul este adesea considerat dăunător, dar cerealele care îl conțin, în special cerealele integrale, sunt o sursă importantă de proteine, fibre și oligoelemente”, au concluzionat autorii studiului. „Glutenul nu provoacă probleme gastro-intestinale la persoanele care nu sunt sensibile la acesta”.

Cercetările medicale confirmă faptul că produsele fără gluten sunt potrivite pentru majoritatea oamenilor, dar astăzi se răspândește ideea că sunt dăunătoare pentru toată lumea. Prin urmare, mulți oameni le evită fără probleme, ceea ce nu este justificat.

Oamenii de știință arată că o dietă fără gluten este cel mai bun tratament pentru sensibilitatea la gluten, cum ar fi boala celiacă.