Potrivit unora, ciocolata nu se combină bine cu vinul, dar dacă ai vinul potrivit pentru a se combina cu ciocolata potrivită, te poate duce în paradisul senzațiilor! Fie că combinați ciocolată delicată albă sau neagră cu vin, țineți cont de următoarele instrucțiuni. Rețineți că combinarea vinului cu ciocolata nu este pe deplin clar. Este posibil să dureze câteva experimente până când veți găsi cele mai bune combinații. Amintiți-vă că papilele dvs. gustative pot fi foarte diferite de cele pe care le încercați și le testați individual. Încercați să păstrați vinul mai dulce decât ciocolata, altfel cele două arome se ciocnesc și ridică note amare în loc de sinergia lină a uniunii lor.

ciocolată lapte

Atunci când combinați vinurile cu ciocolata, cel mai bine este să găsiți bomboane mai ușoare, mai elegante, cu arome, cu vinuri mai ușoare. În același mod, cu cât ciocolata este mai puternică, cu atât vinul ar trebui să fie mai dens. De exemplu, ciocolata dulce-amară se potrivește cu Zinfandel intens din California sau chiar cu tanin puternic Cabernet Sauvignon. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât sunt mai puternice taninurile. Cu toate acestea, atunci când ciocolata neagră este combinată cu vinul cu taninuri puternice, ciocolata adesea umbrește sau anulează senzația de taninuri de pe gust și permite notelor fructelor să iasă în prim plan.

La fel ca degustarea de vinuri „oficială”, experimentarea cu diferite tipuri de ciocolată începe de la mai deschisă la mai întunecată. Începeți cu ciocolată albă mai fină și lăsați-o la sfârșit pentru ciocolată neagră sau amară.

Ciocolată albă și vin

Ciocolata albă tinde să aibă un gust mai moale și untos, făcându-l un candidat ideal pentru Sherry, Moscato d'Asti, vinuri spumante dulci sau Muscat roșu. Sherry și Moscato d'Asti vor ridica catifelarea ciocolatei, iar Muscatul roșu va aduce tonuri fructate pe scenă. Un pic mai riscant, dar cu rezultate bune, este experimentarea unui vin de tanin mai puternic cu ciocolată ușoară. De exemplu, cu cât mai mult tanin, Zinfandel, care are adesea un conținut mai mare de alcool, poate fi asociat cu ciocolată albă ușoară din unt și poate obține un efect neobișnuit de bun, conținutul de grăsime înmoaie senzația de taninuri, iar rezultatul combinației este remarcabil.

Sugestii pentru ciocolată cu lapte și vin

Pinot Noir sau Merlot mai ușor vor completa o bară de ciocolată cu lapte, cremă sau mousse de ciocolată sau cheesecake cu accent de ciocolată. Riesling, muscat sau vinurile de desert tind să se potrivească bine cu bomboanele cu lapte ușor. Vinul spumant sau șampania se potrivesc perfect cu ciocolata cu lapte și căpșuni. Nu în ultimul rând, o combinație clasică de ciocolată cu lapte cu un port Ruby frumos - un pariu foarte sigur atunci când căutați vinul perfect pentru un accent cu ciocolată cu lapte .

Sugestii pentru ciocolată neagră și vin

Ciocolatele negre și amare au nevoie de un vin care să ofere arome prăjite, puternice, cu propriile accente de ciocolată. Cabernet Sauvignon sau Zinfandela vă vor satisface așteptările pentru o combinație bună cu ciocolată. Luați în considerare Pinot Noir sau Merlot în combinație cu ciocolată neagră cu 55% cacao. Pariați pe seif - Banyuls, un vin de desert din sudul Franței ca reprezentant perfect al cuplului vedetă. Vinurile groase și aromate, care oferă adesea propriile nuanțe de ciocolată, reflectă textura ciocolatei negre și produc o sinergie gustativă senzațională.
Abordarea DIY duce adesea la degustări lungi și obositoare, dar este cea mai reușită modalitate de a găsi preferatul individual pentru combinația acestor două elixire. Nu numai stilurile și soiurile de vinuri pot face obiectul degustării ciocolatei, dar și găsirea unui partener pentru diferite recolte ale acestor vinuri este acrobatie, care necesită multă experimentare! Vă dorim să găsiți cea mai potrivită ciocolată pentru vinul preferat și să ne împărtășiți descoperirea.!