Susținătorii excluderii glutenului din meniu sunt multe vedete de la Hollywood, iar de ceva timp acest tip de dietă este relevant în țara noastră. Dacă nu sunteți una dintre persoanele care suferă de intoleranță la gluten, puteți încerca această dietă pentru a pierde câteva kilograme în plus.

dieta

În latină gluten înseamnă lipici - aceasta este o proteină conținută în unele cereale (secară, grâu, orz). Datorită acestuia, produsele de patiserie devin mai pufoase și mai aerisite, sosurile au o textură mai delicată, iar alimentele pâine dobândesc o crustă aurie crocantă. Aproximativ 10% din populația lumii suferă de intoleranță la gluten. Simptomele includ balonare, stomac deranjat, gaze și greutate. Cu toate acestea, potrivit unor medici, o dietă fără gluten funcționează bine pentru persoanele care suferă de probleme de greutate, sindrom de colon iritabil, tulburări de deficit de atenție. O astfel de dietă este, de asemenea, recomandată pentru a îmbunătăți procesele digestive.

Ce produse să excludeți din meniul dvs.
În primul rând, este necesar să se excludă complet cerealele: grâu (inclusiv einkorn, cuscus, gris), secară, orz. Rețineți, totuși, că glutenul face parte din multe alte produse - cârnați, sosuri, sucuri, cofetărie, cafea instant, semifabricate pâine. Uneori, glutenul este adăugat la produsele lactate pentru a se îngroșa, deci poate fi prezent în brânză de vaci, iaurt, înghețată. Citiți cu atenție etichetele condimentelor finite - acestea pot conține și gluten.

O garanție pentru excluderea completă a acestei proteine ​​vegetale din meniu este achiziționarea de produse, a căror ambalare este marcată fără gluten.

Produse autorizate
Nu credeți că meniul dvs. va deveni slab dacă urmați o dietă fără gluten. Puteți mânca o mulțime de cereale: hrișcă, quinoa, porumb, orez. Vă puteți diversifica masa cu leguminoase și făină din ele, nuci, semințe. Puteți mânca în siguranță carne, pește, fructe de mare, fructe și legume, produse lactate. Nu trebuie să gătiți carne și pește într-o marinată cu oțet (poate conține urme de malț de orz), precum și în pesmet din făină de grâu, secară și orz.